第三百三十四章 是吃的东西么
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冯管小依在想什么,那边秦土已经开始商量店铺的经营问题。秦氏不懂这些,但也还是在旁边学着听着,毕竟以后,也是需要管理的。
店铺的管理,不仅仅是员工方面,而且现在也不打算去请小工,它主要体现在食材和招客这里。
食材需要新颖、干净、可口。才能做出同样新颖、干净、可口的饭菜,这样的回头客才会留得住。
而招客最主要的就是服务周到和饭食舒适,做好这两点,就算是再偏僻的角落,也总会有那么一两个客人的。
“行吧,边吃边谈,我们的主要经营什么?小依你来决定。”对于选定卖品的创新,小依极有主意,可从未让他失望过。
“其实我一早就有考虑好过,我们专做新菜,才能让人印象深刻。”
小辰表示,他也是这么想的,不然和其他客栈一样的家常菜,人家凭什么到你这个小巷子里来,除非是刚巧路过肚子饿了。
“新菜,可以做什么?”
“很简单。一个生腌肉、一个花生、外加酱萝卜,这是三个是搭配的小菜;一个骨头汤、蛋花汤,用来做汤;生菜包五花肉、炸青菜,这两个做主食;炒面外加汤面,做面类的。”
小依想了想:“还有饭后的茶点,酒水也要备。”
秦土皱了皱眉头:“刚开始没有客人,不需要这么多,每类配一样就行。还有你说的生菜是什么?”
小依眨眨眼,她好像来到这里还真没吃到青菜过,随即描述道:“和大白菜一样,有白色的柄,但是比它小多多,叶子是青绿色的,有些会颜色深点,单单摘来直接吃,味道也很清脆不错。”
小辰脑袋浆糊糊了:“你说的,好多菜都是一样的。嗯,要不你画出来,我们就知道了。”
小依翻了个白眼,就怕我画出来了,你也不知道是什么菜。好吧,这样菜行不通,先换个。
“等我以后遇到,我拿来给你们看。可是肉是必须要有的,那就换成鸡米花吧,很简单,外面涂层面,加点辣,炸一炸就好。”
花花说道:“那炸鸡腿,炸鸡翅,也很好做。”
秦土觉得可行,“不错,这样油一天就可以多用几次,不至于浪费。”
小依觉得,多个类似于前世的汉堡食材也很不错,不过没了生菜会降些味道。但是这不重要啊,客人肯定是一时吃不惯生菜,反而单单包着肉的汉堡,会更受欢迎也说不定。
“我有个好东西。”
“说说,说完先给我们做了吃再继续聊。”小辰两眼放光,能从小依嘴里出来的好东西,那味道是不必说,肯定很好吃。
“放心,有的二哥你吃的时候。我说的这个就是汉堡……”
“汉堡是什么?”
“是吃的东西么?”
你们,等等先听我说完,“咳咳,想要做汉堡,首先,我们得做两个面包片,也就是类似的馒头片,好吧,就是馒头片。最重要的,还有沙拉酱。”
“沙拉酱是什么?”
“是吃的么?”
小依:“……”
冯管小依在想什么,那边秦土已经开始商量店铺的经营问题。秦氏不懂这些,但也还是在旁边学着听着,毕竟以后,也是需要管理的。
店铺的管理,不仅仅是员工方面,而且现在也不打算去请小工,它主要体现在食材和招客这里。
食材需要新颖、干净、可口。才能做出同样新颖、干净、可口的饭菜,这样的回头客才会留得住。
而招客最主要的就是服务周到和饭食舒适,做好这两点,就算是再偏僻的角落,也总会有那么一两个客人的。
“行吧,边吃边谈,我们的主要经营什么?小依你来决定。”对于选定卖品的创新,小依极有主意,可从未让他失望过。
“其实我一早就有考虑好过,我们专做新菜,才能让人印象深刻。”
小辰表示,他也是这么想的,不然和其他客栈一样的家常菜,人家凭什么到你这个小巷子里来,除非是刚巧路过肚子饿了。
“新菜,可以做什么?”
“很简单。一个生腌肉、一个花生、外加酱萝卜,这是三个是搭配的小菜;一个骨头汤、蛋花汤,用来做汤;生菜包五花肉、炸青菜,这两个做主食;炒面外加汤面,做面类的。”
小依想了想:“还有饭后的茶点,酒水也要备。”
秦土皱了皱眉头:“刚开始没有客人,不需要这么多,每类配一样就行。还有你说的生菜是什么?”
小依眨眨眼,她好像来到这里还真没吃到青菜过,随即描述道:“和大白菜一样,有白色的柄,但是比它小多多,叶子是青绿色的,有些会颜色深点,单单摘来直接吃,味道也很清脆不错。”
小辰脑袋浆糊糊了:“你说的,好多菜都是一样的。嗯,要不你画出来,我们就知道了。”
小依翻了个白眼,就怕我画出来了,你也不知道是什么菜。好吧,这样菜行不通,先换个。
“等我以后遇到,我拿来给你们看。可是肉是必须要有的,那就换成鸡米花吧,很简单,外面涂层面,加点辣,炸一炸就好。”
花花说道:“那炸鸡腿,炸鸡翅,也很好做。”
秦土觉得可行,“不错,这样油一天就可以多用几次,不至于浪费。”
小依觉得,多个类似于前世的汉堡食材也很不错,不过没了生菜会降些味道。但是这不重要啊,客人肯定是一时吃不惯生菜,反而单单包着肉的汉堡,会更受欢迎也说不定。
“我有个好东西。”
“说说,说完先给我们做了吃再继续聊。”小辰两眼放光,能从小依嘴里出来的好东西,那味道是不必说,肯定很好吃。
“放心,有的二哥你吃的时候。我说的这个就是汉堡……”
“汉堡是什么?”
“是吃的东西么?”
你们,等等先听我说完,“咳咳,想要做汉堡,首先,我们得做两个面包片,也就是类似的馒头片,好吧,就是馒头片。最重要的,还有沙拉酱。”
“沙拉酱是什么?”
“是吃的么?”
小依:“……”