第160章 做秋祭的祭食
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第160章 做秋祭的祭食
“我这是做的绿豆糕。”云岚指着一旁十斤的木斗子，说道：“用了绿豆粉一斗，白糖半斗，还有炒过的糯米粉半斗，面粉小半斗，菜油十斤，猪油三斤。”
唐天心看着要做那么多了，这每个都要多少还不得弄混淆了，立刻说道：“嫂子，你等一下，我去找纸笔记一下。”
云岚噗嗤一笑，“不用，你先看着，回头我写一份给你。”
“好吧！”唐天心这就专心的看着云岚做事。
云岚一边做着，一边说道：“通常大家做的绿豆糕都是所有粉末一起混合着，直接入模压实蒸好，我做的分两层，先把顶粉的分量分出来，就是所有的材料三分之一，用猪油加适量凉开水，和成湿粉状。”
“哦！”唐天心惊讶不已，这做个绿豆糕还这么费劲啊。
云岚笑了笑，又道：“然后把剩下的材料加上熟过的菜油和适量的凉开水和成湿粉状，做成底粉。”
“然后再把这两只粉入模压实上锅蒸吧！”
“是，也不是。”云岚带着一丝神秘，拿着罗筛，“先把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按三比七的比例分别倒入印模里，中间加上馅儿，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。”
唐天心顿时眉头紧蹙，嘟着小嘴，“大嫂，这最简单的绿豆糕都这么费事，剩下还有那么多糕点了，你一人来得及做吗？”
“死丫头，不费事能好吃吗？难得你大嫂肯教你，你好好学着吧，以后去了婆家必定讨公婆欢喜。”牛慧也在一旁听着，心下暗道，难怪家里这么多模子和罗筛，合着大姐也是做糕点的高手啊。
陈英在灶前烧火，也想学习，可是人家这会教小姑子了，她还是算了吧，免得惹人家不高兴了，断了相公的财路可不好。
“这已经不算麻烦了。”云岚柔柔一笑，“要我娘做的五色糕点才麻烦了，就准备五种颜色都需要提前七八天开始，所以每年中秋，我家糕点那都是最有盼头的时候。”
“这个我到是听说过。”牛慧接了话，“听说你娘的母族那里，就这秋祭，估计都需要提前一个月开始弄，女人门还要酿酒什么的，是不是？”
“是的。”云岚带着一丝思念，“家里的糯米酒乃是秋祭的主打，娘都要提前一个多月准备，后来家里穷了，也就没有了。”
“你这丫头，好好地，别说那些不开心的事。”牛慧连忙打断云岚的话，“以后你想做，就告诉娘，咱们家可不缺那点粮食。”
“嗯！”云岚点点头，不缺就好，回头自己酿点好酒藏起来，隔几年挖出来和唐天昊一起花前月下，真是好不浪漫。
厨房里，四个女人各司其职，云岚先把所有粉末调好，做个样，就交给牛慧和唐天心照着做，自己又去调制红豆糕和黑豆糕的粉。
三豆糕做好，就剩月饼了，云岚前面就说了，做三种，一种桂花甜馅，一种五香猪肉，一种咸蛋的。
牛慧当时还说了，这月饼还能包裹成肉馅还真是稀奇，云岚笑了，这种东西在现世多平常啊，不过她没说，就拿异族来搪塞，所以牛慧这不就买回来了。
桂花是她和唐天昊去山里摘的，本来说是酿桂花蜜的，这会都被拿了用了。至于咸鸭蛋，牛慧可是出了血本了，花了三钱银子，买了一百个回来。
好在这一家人都是吃货，对于吃食上，他们还真是没有苛刻，只要做的好吃，多点也没关系。
不过这一百个咸鸭蛋确实多了，所以云岚找了一个空的坛子，调和了盐水，放了一些香椿皮进去，再存起五十个，到时候好过年吃也不会坏掉。
比起咸鸭蛋，云岚更喜欢吃皮蛋，也就是松花蛋，明朝这个时期已经有了，不过在遂州那一带比较多，这里很少，且很多人觉得有些不好吃，可她喜欢，特别是用青椒凉拌皮蛋，那才叫美味。
云岚想着，等她空闲了，她就去买点鸭蛋回来做，然后放着，什么时候吃都可以。看来家里适合再养点鸭子什么的，这样更加方便。
云岚忙活着，将月饼的皮做好了，连各种馅也准备好了，突然想起这用啥烤啊。
“娘，烤月饼的炉子我们有吗？”
云岚话落，牛慧噗嗤一笑，“这个都没有，做啥月饼啊。”说着，便起身，去了仓屋，一会就拎着个铁炉子过来，“这还是天一的娘找何铁匠打的，虽然不大，但一次也能烤二十个，今儿一天准能做好。”
这不就是街上那些烤饼子用的炉子嘛，看来肉馅还得加工一下才行，不然要烤的何时啊。
云岚这就吩咐陈英，再烧上一口锅，将肉馅先给闷熟不烂后，装起来晾着。
四个女人忙活了整整一天，才把所有的糕点准备好了。
望着整整三个三层笼屉的糕点，牛慧得意一笑，“今年一定赢了。”
“娘，这可不一定啊。”云岚抿唇一笑，“各有各的特色，所谓众口难调，不一定今年试吃的老爷子就喜欢咱们家的。”
牛慧信心满满，“放心吧，你做的吃食，那些老鬼个个都津津乐道，早就盼着了，等赢了那五两银子，娘给你们做新衣服。”
“好啊，这下又有新衣服了。”唐天心顿时开心的不行了，拉着云岚，“大嫂，回头你给添点银子，咱们买点好的绸缎做过年衣，好不好？”
“好啊！”云岚笑呵呵的就答应了。
“大嫂最好了。”唐天心这就高兴坏了，不停说着，“我得先想好了，做什么样式的，再想想绣什么花样的。”
唐天昊听着厨房那边的欢笑声，心里也是美美的，看来他也得努力了，争取早日摆脱现在的身份，免得担惊受怕。
下午的时候，唐天启也回来了，这次去牛慧的母族，听说那边还给了二两银子，可把牛慧乐坏了，这两个哥哥还真是给挣了面子，这下可以让她在老太太那炫耀好久了。
云岚听着，心下有些忧伤，如果知道慧茹母亲的母族，云阳这甲一的成绩，肯定能得姥爷和舅舅和欢喜，不过说起来，她还真是想知道，慧茹母亲到底是那个苗族的人了？
第160章 做秋祭的祭食
“我这是做的绿豆糕。”云岚指着一旁十斤的木斗子，说道：“用了绿豆粉一斗，白糖半斗，还有炒过的糯米粉半斗，面粉小半斗，菜油十斤，猪油三斤。”
唐天心看着要做那么多了，这每个都要多少还不得弄混淆了，立刻说道：“嫂子，你等一下，我去找纸笔记一下。”
云岚噗嗤一笑，“不用，你先看着，回头我写一份给你。”
“好吧！”唐天心这就专心的看着云岚做事。
云岚一边做着，一边说道：“通常大家做的绿豆糕都是所有粉末一起混合着，直接入模压实蒸好，我做的分两层，先把顶粉的分量分出来，就是所有的材料三分之一，用猪油加适量凉开水，和成湿粉状。”
“哦！”唐天心惊讶不已，这做个绿豆糕还这么费劲啊。
云岚笑了笑，又道：“然后把剩下的材料加上熟过的菜油和适量的凉开水和成湿粉状，做成底粉。”
“然后再把这两只粉入模压实上锅蒸吧！”
“是，也不是。”云岚带着一丝神秘，拿着罗筛，“先把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按三比七的比例分别倒入印模里，中间加上馅儿，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。”
唐天心顿时眉头紧蹙，嘟着小嘴，“大嫂，这最简单的绿豆糕都这么费事，剩下还有那么多糕点了，你一人来得及做吗？”
“死丫头，不费事能好吃吗？难得你大嫂肯教你，你好好学着吧，以后去了婆家必定讨公婆欢喜。”牛慧也在一旁听着，心下暗道，难怪家里这么多模子和罗筛，合着大姐也是做糕点的高手啊。
陈英在灶前烧火，也想学习，可是人家这会教小姑子了，她还是算了吧，免得惹人家不高兴了，断了相公的财路可不好。
“这已经不算麻烦了。”云岚柔柔一笑，“要我娘做的五色糕点才麻烦了，就准备五种颜色都需要提前七八天开始，所以每年中秋，我家糕点那都是最有盼头的时候。”
“这个我到是听说过。”牛慧接了话，“听说你娘的母族那里，就这秋祭，估计都需要提前一个月开始弄，女人门还要酿酒什么的，是不是？”
“是的。”云岚带着一丝思念，“家里的糯米酒乃是秋祭的主打，娘都要提前一个多月准备，后来家里穷了，也就没有了。”
“你这丫头，好好地，别说那些不开心的事。”牛慧连忙打断云岚的话，“以后你想做，就告诉娘，咱们家可不缺那点粮食。”
“嗯！”云岚点点头，不缺就好，回头自己酿点好酒藏起来，隔几年挖出来和唐天昊一起花前月下，真是好不浪漫。
厨房里，四个女人各司其职，云岚先把所有粉末调好，做个样，就交给牛慧和唐天心照着做，自己又去调制红豆糕和黑豆糕的粉。
三豆糕做好，就剩月饼了，云岚前面就说了，做三种，一种桂花甜馅，一种五香猪肉，一种咸蛋的。
牛慧当时还说了，这月饼还能包裹成肉馅还真是稀奇，云岚笑了，这种东西在现世多平常啊，不过她没说，就拿异族来搪塞，所以牛慧这不就买回来了。
桂花是她和唐天昊去山里摘的，本来说是酿桂花蜜的，这会都被拿了用了。至于咸鸭蛋，牛慧可是出了血本了，花了三钱银子，买了一百个回来。
好在这一家人都是吃货，对于吃食上，他们还真是没有苛刻，只要做的好吃，多点也没关系。
不过这一百个咸鸭蛋确实多了，所以云岚找了一个空的坛子，调和了盐水，放了一些香椿皮进去，再存起五十个，到时候好过年吃也不会坏掉。
比起咸鸭蛋，云岚更喜欢吃皮蛋，也就是松花蛋，明朝这个时期已经有了，不过在遂州那一带比较多，这里很少，且很多人觉得有些不好吃，可她喜欢，特别是用青椒凉拌皮蛋，那才叫美味。
云岚想着，等她空闲了，她就去买点鸭蛋回来做，然后放着，什么时候吃都可以。看来家里适合再养点鸭子什么的，这样更加方便。
云岚忙活着，将月饼的皮做好了，连各种馅也准备好了，突然想起这用啥烤啊。
“娘，烤月饼的炉子我们有吗？”
云岚话落，牛慧噗嗤一笑，“这个都没有，做啥月饼啊。”说着，便起身，去了仓屋，一会就拎着个铁炉子过来，“这还是天一的娘找何铁匠打的，虽然不大，但一次也能烤二十个，今儿一天准能做好。”
这不就是街上那些烤饼子用的炉子嘛，看来肉馅还得加工一下才行，不然要烤的何时啊。
云岚这就吩咐陈英，再烧上一口锅，将肉馅先给闷熟不烂后，装起来晾着。
四个女人忙活了整整一天，才把所有的糕点准备好了。
望着整整三个三层笼屉的糕点，牛慧得意一笑，“今年一定赢了。”
“娘，这可不一定啊。”云岚抿唇一笑，“各有各的特色，所谓众口难调，不一定今年试吃的老爷子就喜欢咱们家的。”
牛慧信心满满，“放心吧，你做的吃食，那些老鬼个个都津津乐道，早就盼着了，等赢了那五两银子，娘给你们做新衣服。”
“好啊，这下又有新衣服了。”唐天心顿时开心的不行了，拉着云岚，“大嫂，回头你给添点银子，咱们买点好的绸缎做过年衣，好不好？”
“好啊！”云岚笑呵呵的就答应了。
“大嫂最好了。”唐天心这就高兴坏了，不停说着，“我得先想好了，做什么样式的，再想想绣什么花样的。”
唐天昊听着厨房那边的欢笑声，心里也是美美的，看来他也得努力了，争取早日摆脱现在的身份，免得担惊受怕。
下午的时候，唐天启也回来了，这次去牛慧的母族，听说那边还给了二两银子，可把牛慧乐坏了，这两个哥哥还真是给挣了面子，这下可以让她在老太太那炫耀好久了。
云岚听着，心下有些忧伤，如果知道慧茹母亲的母族，云阳这甲一的成绩，肯定能得姥爷和舅舅和欢喜，不过说起来，她还真是想知道，慧茹母亲到底是那个苗族的人了？