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那一碗面条的温度
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我是个原本不喜欢吃面条的南方人。
刚到石油一线，除了水土不服外，我最不习惯的是饮食，看到五花八门的面条心里就犯怵。
第一次真正吃面条是在2009年年底。当时我刚分到陇东一线实习，第一次跟队上井，因已临近收工，井队的食物储备不够，加上大雪封山，井队已经没有多少储粮了。
那是一个滴水成冰、风沙肆虐的傍晚，忍饥挨饿、吹风受冻的我们好不容易挨到吃晚饭的时间，一窝蜂涌进井队厨房。厨房黑暗、狭小而且脏乱，一位身穿油腻腻工服的中年厨师正在狠劲地压面，利用杆杠原理将面团压成筷子粗的条条，压面机架在一口大锅之上，里面是滚烫冒着白花的开水，压好的面条一根根地滑进开水锅里“呲”的一声被开水瞬间催化，大火煮上十几分钟就软了。
厨房是简陋的铁皮房，四处漏风，面团已经冻住了，厨师显然压得很费力，鼻涕顺着嘴角滴到锅里。看到这一幕，我一阵反胃。十几分钟后，厨师开始给我们盛饭，一双又长又粗又黑的筷子在锅里捞出几根面条，舀上一勺滚汤，就是我们的晚饭了。
我迟疑着，不知道该如何消灭这顿特别的晚餐。看到其它人吸吸溜溜、呼呼噜噜地吃得喷香，我用冰冷的双手很费劲地用筷子夹住一根长面条，咬一口，寡淡无味，半生不熟，而且居然没有油也没有放盐。我傻眼了，这也能吃？我赶紧将嘴里的面条悄悄吐掉。
司机郑师见我对着面条发呆，知道我吃不惯面食，就对我讲：“咱西北人爱吃面，三天吃不上面就觉得不舒坦，十天半月吃不上面就像丢了魂似的，六神无主，干啥啥没劲。再说呢，这面条好着呢，易消化，对肠胃好，而且吃了有劲，经饿。到西北来了，就要学会吃这儿的面食。”
郑师还教我如何吃面。他在工衣袋里掏出几个脆嫩的大蒜，掰开，去皮，递给我说“大蒜是个好东西，杀菌、消毒、开胃、防感冒，每顿吃几个对身体好。”我嫌吃蒜口气臭，是故一直没有下口。但最终抵挡不住饥饿的袭击，只能将吃蒜后的口臭暂且放到一边。吃生蒜于我尚是第一次，犹豫很久才轻咬一口，一股酸辣之味由味蕾迅速传遍全身感觉器官，我浑身直起鸡皮疙瘩，连忙吐出舌头，眼泪都流了下来。
郑师笑了“南方人初吃生蒜，肯定不习惯，多吃几次就会爱上它。我现在是离不开它了！”只见他咬一口剥好皮的蒜瓣，就上几口面条，吃得津津有味。厨师送来一盘自制的腌豇豆，估计腌制时间久远，豇豆颜色发黑，隐隐散发着一股腐臭味。郑师夹一根放到我碗里让我品尝，我轻咬一点，又咸又辣又酸。虽然难以下咽，但条件有限，只有这些食物能果腹。饥肠辘辘之下，我闭着眼睛，鼓起很大勇气，像其它人一样嚼几口生蒜吃上几口热面，咬几口腌豇豆吃上几口热面，不知不觉间居然将一碗面条囫囵吞下肚。
事实证明郑师说的对，面条是经饿的。在寒风中忙碌一晚上，我肚子依然饱饱的，身上有的是劲。
因为油井集中在陕甘宁，近水楼台先得月，很多钻井队由西北人组成，自然食物还是面条为主。到这些井队测井就得入乡随俗，客随主便吃面条，就这样，我慢慢地像老陕人用大海碗蹲在地上大口吃面了。也许是条件限制，在那个偏僻贫穷的西北小县城，见不着米饭也就断了欲望，一门心思与面条培养感情。吃了一年，谈不上喜欢，但也不排斥，算是有点进步了。只要上井，我会带上几个蒜瓣，哪怕上井回来吃砂锅米线，也得吃上几个。
后来从一线回到西安，身在关中这个面条的王国里，我的胃不可避免地要与各种琳琅满目的面条打交道，炒拉条、烩面、扯面、油泼面、杂酱面、鸡汤面、菠菜面、酸汤面、剪刀面、裤带面还有我最为痴迷的岐山臊子面，以及很多很多我叫不上名字的各色面条。陕西面条历史悠久，博大精深，远非我一个门外汉所能读懂、吃遍。
在面条世界里熏陶了这么多年，我尝了不少种类的特色面条，习惯了一口面一口蒜的老陕人吃法。但是，我总是难忘那顿隆冬在深山井队上吃的那碗面条。那顿面条，于我而言，有一种别样的味道。
我是个原本不喜欢吃面条的南方人。
刚到石油一线，除了水土不服外，我最不习惯的是饮食，看到五花八门的面条心里就犯怵。
第一次真正吃面条是在2009年年底。当时我刚分到陇东一线实习，第一次跟队上井，因已临近收工，井队的食物储备不够，加上大雪封山，井队已经没有多少储粮了。
那是一个滴水成冰、风沙肆虐的傍晚，忍饥挨饿、吹风受冻的我们好不容易挨到吃晚饭的时间，一窝蜂涌进井队厨房。厨房黑暗、狭小而且脏乱，一位身穿油腻腻工服的中年厨师正在狠劲地压面，利用杆杠原理将面团压成筷子粗的条条，压面机架在一口大锅之上，里面是滚烫冒着白花的开水，压好的面条一根根地滑进开水锅里“呲”的一声被开水瞬间催化，大火煮上十几分钟就软了。
厨房是简陋的铁皮房，四处漏风，面团已经冻住了，厨师显然压得很费力，鼻涕顺着嘴角滴到锅里。看到这一幕，我一阵反胃。十几分钟后，厨师开始给我们盛饭，一双又长又粗又黑的筷子在锅里捞出几根面条，舀上一勺滚汤，就是我们的晚饭了。
我迟疑着，不知道该如何消灭这顿特别的晚餐。看到其它人吸吸溜溜、呼呼噜噜地吃得喷香，我用冰冷的双手很费劲地用筷子夹住一根长面条，咬一口，寡淡无味，半生不熟，而且居然没有油也没有放盐。我傻眼了，这也能吃？我赶紧将嘴里的面条悄悄吐掉。
司机郑师见我对着面条发呆，知道我吃不惯面食，就对我讲：“咱西北人爱吃面，三天吃不上面就觉得不舒坦，十天半月吃不上面就像丢了魂似的，六神无主，干啥啥没劲。再说呢，这面条好着呢，易消化，对肠胃好，而且吃了有劲，经饿。到西北来了，就要学会吃这儿的面食。”
郑师还教我如何吃面。他在工衣袋里掏出几个脆嫩的大蒜，掰开，去皮，递给我说“大蒜是个好东西，杀菌、消毒、开胃、防感冒，每顿吃几个对身体好。”我嫌吃蒜口气臭，是故一直没有下口。但最终抵挡不住饥饿的袭击，只能将吃蒜后的口臭暂且放到一边。吃生蒜于我尚是第一次，犹豫很久才轻咬一口，一股酸辣之味由味蕾迅速传遍全身感觉器官，我浑身直起鸡皮疙瘩，连忙吐出舌头，眼泪都流了下来。
郑师笑了“南方人初吃生蒜，肯定不习惯，多吃几次就会爱上它。我现在是离不开它了！”只见他咬一口剥好皮的蒜瓣，就上几口面条，吃得津津有味。厨师送来一盘自制的腌豇豆，估计腌制时间久远，豇豆颜色发黑，隐隐散发着一股腐臭味。郑师夹一根放到我碗里让我品尝，我轻咬一点，又咸又辣又酸。虽然难以下咽，但条件有限，只有这些食物能果腹。饥肠辘辘之下，我闭着眼睛，鼓起很大勇气，像其它人一样嚼几口生蒜吃上几口热面，咬几口腌豇豆吃上几口热面，不知不觉间居然将一碗面条囫囵吞下肚。
事实证明郑师说的对，面条是经饿的。在寒风中忙碌一晚上，我肚子依然饱饱的，身上有的是劲。
因为油井集中在陕甘宁，近水楼台先得月，很多钻井队由西北人组成，自然食物还是面条为主。到这些井队测井就得入乡随俗，客随主便吃面条，就这样，我慢慢地像老陕人用大海碗蹲在地上大口吃面了。也许是条件限制，在那个偏僻贫穷的西北小县城，见不着米饭也就断了欲望，一门心思与面条培养感情。吃了一年，谈不上喜欢，但也不排斥，算是有点进步了。只要上井，我会带上几个蒜瓣，哪怕上井回来吃砂锅米线，也得吃上几个。
后来从一线回到西安，身在关中这个面条的王国里，我的胃不可避免地要与各种琳琅满目的面条打交道，炒拉条、烩面、扯面、油泼面、杂酱面、鸡汤面、菠菜面、酸汤面、剪刀面、裤带面还有我最为痴迷的岐山臊子面，以及很多很多我叫不上名字的各色面条。陕西面条历史悠久，博大精深，远非我一个门外汉所能读懂、吃遍。
在面条世界里熏陶了这么多年，我尝了不少种类的特色面条，习惯了一口面一口蒜的老陕人吃法。但是，我总是难忘那顿隆冬在深山井队上吃的那碗面条。那顿面条，于我而言，有一种别样的味道。