第22章 蒙牛的秘密(1)

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    蒙牛,这个自诩为“致力于人类健康的牛奶制造服务商”企业,实在是给国人的健康制造了不少危机。继三聚氰胺、学生奶中毒等一系列问题之后,黄曲霉毒素成为蒙牛给公众投下的又一枚炸弹。2011年12月24日,国家质检总局公布了近期对液体乳产品抽查的结果,蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%,而黄曲霉毒素M1具有强致癌性,其毒性甚至是砒霜的20倍,敌敌畏的30倍。一向善于危机公关的蒙牛发布声明致歉,但转眼便加入到乳企涨价的大军之中。危机四伏的中国乳业,几时才能还国人一杯真正的牛奶?

    蒙牛怎么这么“牛”

    蒙牛做了这么多的广告,又是赞助神舟飞船,又是赞助超级女声,还成为央视广告的标王,它有钱砸广告,怎么就没钱保证产品的质量呢?而且,蒙牛这次又出了危机以后,大量奶制品企业的统一行动是什么呢?是涨价。

    (嘉宾介绍:闫肖锋,《新周刊》总主笔)

    王牧笛:郎教授、肖锋兄,今天我们要聊聊蒙牛。在食品安全领域,我们永远都不知道下一个倒下的企业会是谁。而且这些倒下的企业都抱怨说自己是“躺着中枪”的,比如说蒙牛这次就把黄曲霉毒素的责任推给了饲料,于是《东方卫报》很愤怒地刊出了个大标题,叫《草,这次是你的错》。我们先来看一个短片。

    蒙牛,这个自诩为“致力于人类健康的牛奶制造服务商”企业,实在是给国人的健康制造了不少危机。继三聚氰胺、学生奶中毒等一系列问题之后,黄曲霉毒素成为蒙牛给公众投下的又一枚炸弹。2011年12月24日,国家质检总局公布了近期对液体乳产品抽查的结果,蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%,而黄曲霉毒素M1具有强致癌性,其毒性甚至是砒霜的20倍,敌敌畏的30倍。一向善于危机公关的蒙牛发布声明致歉,但转眼便加入到乳企涨价的大军之中。危机四伏的中国乳业,几时才能还国人一杯真正的牛奶?

    王牧笛:蒙牛很牛,出了这么多事情依然屹立不倒。而且《京华时报》还刚刚给蒙牛评了一个2011年最具社会责任企业奖,这是一个很大的反讽。我的问题是,蒙牛做了这么多的广告,又是赞助神舟飞船,又是赞助超级女声,还成为央视广告的标王,它有钱砸广告,怎么就没钱保证产品的质量呢?

    郎咸平:你要了解蒙牛是一个什么样的企业,它是一个像史玉柱一样的品牌运营商。史玉柱搞了什么东西?黄金搭档、脑白金、脑黄金,现在又搞了黄金酒。他怎么把这些产品打出来的呢?就是靠广告。至于这些产品有没有效果,当然是不知道了,吃不死人的话,就应该没什么大问题。

    闫肖锋:我们吃的是广告费。

    郎咸平:对,只要你不出大问题,大概都能够打得出来。蒙牛干的也是一样的事,它就是一个标准的品牌运营商,没有奶牛,只有牛奶,这很有意思。

    王牧笛:而且它这个“没有奶牛,只有牛奶”,更加体现在它还是一个造词大师。《新周刊》是造词大师,蒙牛也是。比如说它之前造过一个词叫OMP,中文意思是“造骨牛奶蛋白”,这个OMP当年曾被方舟子指责有可能致癌。后来它又造了一个词DHA,中文意思是“脑黄金”。也就是说,蒙牛总造出一些特异功能。在国外,米就是米,奶就是奶,米有米香,奶有奶味。在国内,如果没有点儿特异功能,这些东西都不好意思上货架。

    闫肖锋:而且它们的利润还蛮高的,蒙牛这次又出了危机以后,大量奶制品企业的统一行动是什么呢?是涨价。

    王牧笛:别的国家如果某个食品安全出了问题,它要召回,要下架。咱们这边呢?乳制品行业出了问题,它不仅不下架,还涨价。这是很奇怪的一件事情。

    郎咸平:而且还一副很无辜的样子,都是别人的错,我没有错。咱们是这种情况。

    闫肖锋:这次的黄曲霉毒素事件虽然是一个个案,据说比例也不是很高,但是蒙牛对待公众的态度是让人非常担忧的,蒙牛说谁能保证没吃过一两次发霉的馒头啊?像它这种态度,以后它还会出其他问题的。

    郎咸平:这已经不是一个独立事件了,从三聚氰胺开始,然后又是黄曲霉毒素,基本都过一两个礼拜就没事了,然后呢,后面还会接连一个又一个地出来。你知道我们现在生活在一个什么样的时代吗?我准备写一本书叫做《不安的年代》,因为我们永远不知道这个定时炸弹什么时候爆炸。其实一直以来我们都在犯同一个错误,三聚氰胺问题出来之后,严加监管三聚氰胺,黄曲霉毒素问题出来之后,严加监管黄曲霉毒素,这纯粹是叫“头痛医头,脚痛医脚”。那我想问一个最基本的问题,你为什么会出这么多的问题,为什么美国、欧洲不会?

    闫肖锋:为什么蒙牛供到海外、供到香港的牛奶也不会?

    郎咸平:对,只有供我们内地的牛奶有问题。

    常温奶背后的故事

    中国有两个协会,一个是以南部为主,叫做中国奶业协会;一个是以北部为主,叫做中国乳制品工业协会。这两大阵营竞争的结果是什么呢?奶协的南方系统基本上被淘汰,所以中国变成世界上唯一一个以常温奶为主导的市场。

    王牧笛:我们来探讨第二个话题,就是关于这个双重标准的问题。我注意到以牛奶为典型的案例,在食品领域,包括日用化工品领域,比如说洗发水、香皂这些,都会出现国内国外两个标准。同样的一个企业,甚至在它的厂房里面有两个车间,一个车间供国外,一个车间供国内。

    郎咸平:而且更可怕的是什么?是我们的标准在不断地降低!2010年6月1日卫生部公布新的标准,每100克牛奶里面蛋白质的含量从2.95克变成2.8克,这是全世界最低的,低于任何你可以想象的国家。还有这个细菌菌落的数目,也从过去的50个上升到200个,200个什么概念你知道吗?是欧美的20倍!这么低的标准,你怎么能够容忍?我都不理解。而且卫生部把这个消息公布之后,还讲了一句话特有意思,说据调查,标准颁布以后,绝大多数奶农赞同现行生乳国家标准。奶农赞同,那消费者赞不赞同呢?

    王牧笛:难道奶农里面也有“水军”吗?

    郎咸平:就是啊。为什么呢?

    闫肖锋:所以我们就成了百毒不侵,我们是生存能力和抗打击能力最强的民族。

    王牧笛:2012到来,我们最不怕。

    郎咸平:我想问一个问题,就这个标准来讲,你怎么就能够不顾消费者的权益,而只顾奶农的权益?轻易降低标准的结果就是消费者受到伤害,我想请问,是谁在推动这个标准的改订?

    闫肖锋:奶农也是被这些大企业绑架的。

    王牧笛:所以我们媒体人就仰天长叹,不仅消费者被这些大企业、垄断企业绑架,连国标都被它们绑架。教授说的那个2010年的新国标当时出台以后,很多媒体曝光说这个国标的起草者根本就不是有关部门,比如说常温奶的标准就是蒙牛一方起草的。

    郎咸平:对,这个常温奶非常重要,而且我们最后发现,这个新标准竟然是根据常温奶制定的。什么叫常温奶?我们去超市,去便利店,从货架上面随便拿下来一瓶牛奶,这就叫常温奶。这是不能想象的,像牛奶这种容易腐败变质的产品,竟然能够放在货架上几个月不变坏,你不感到可怕吗?你到美国、欧洲去看看,有没有常温奶?没有的。

    王牧笛:它们叫巴氏奶是不是?

    郎咸平:对,巴氏杀菌法制作的低温奶,保质期3到5天,一定是保存在冰箱里才能喝的。

    王牧笛:而且人家牛奶的营养成分比我们牛奶的营养成分要高得多。

    郎咸平:它们的奶喝起来跟我们的是不一样的,它们的奶是非常稀薄的,喝起来是没有味道的,像喝水一样。我们的奶却很浓稠,而且有很浓的奶味。

    王牧笛:加了好多增稠剂是吗?

    郎咸平:对,而且你最后发现,人家奶的蛋白质含量比我们奶的蛋白质含量高得多。中国是世界上唯一一个以常温奶市场为主导的国家,其他国家95%都是鲜奶。

    王牧笛:这个背后有什么利益考量呢?

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