第20章 准备
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而这些调料加入也是有顺序的。加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。
炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。酱油要最后加。
如芹菜炒肉丝，先将锅烧热，放入油，烧至五六成热时，放入肉丝煸炒至发白，点少许醋，倒入芹菜翻炒，快熟时加入盐，再放点酱油即可出锅。
除此之外，炒肉菜时先用糖和少量料酒腌制一下，可以去除腥味，还能让肉吃起来更嫩。糖一定要在盐之前放，否则盐的脱水作用会让肉变老，甜味不能渗进原料，造成外甜里咸。
不过半个小时，一大桌子热气腾腾，色香味俱全的饭菜就摆上桌子了。而大家也不用叫，一个个都自觉的坐到饭桌旁静等开饭。
夏心禾一出来就看到这样一副场景，顿时有些哭笑不得，她喊了一句‘开饭’。这些人就一个个的举起筷子磨刀霍霍的冲向那些菜，一个个的老不让小，小不让老，全都吃的满嘴流油，还要吃着碗里看着锅里。
一群人边吃着还边大吵大叫的，“给我留点，你吃慢点……”
“哎呀。你夹了我的肉啊……”“哎呀，心禾做的饭菜真是太好吃了……”
一番争抢之后，个个都瘫坐在椅子上，捂着肚子直呼吃撑了。
老爷子喝了一口水，看着在一旁静静的端坐着外孙女，不禁感慨，想不到原本痴痴傻傻的人儿，好了之后竟然这般光芒万丈，也不知道最终谁能有这份荣幸能娶到她。
舅妈说道：“心禾不是已经定亲了吗？什么时候嫁过去啊？”
原来刚刚老爷子心里想着，就不自觉的说出了口。
空气有一瞬间的静默，没有人开口接话。夏父夏父夏小弟是完全的舍不得夏心禾，他们才刚刚团聚幸福，怎么可以这样快的就分开？而其他人是看他们都不说话就更不知道怎么开口了！虽然他们两家关系是挺好，也不能越俎代庖啊。
最终，还是夏心禾看氛围实在是尴尬，不得不开口：“舅妈，我还不想嫁出去呢，我还小呢，怎么都要等哥哥娶了媳妇我再嫁啊。”心里却暗暗的把退婚提上日程，摆在首位。
“对对对，心禾说的有理，是要在家里留上几年，否则我们可就吃不上这么好吃的菜喽。”
其他人也一个个的争相符合着，气氛才慢慢的缓和了。
夏心禾看着眼前的一群人，正色的说道：“其实今天我还有一件正事要说。”
其他人也都不禁坐正了身子，不知从何时开始，夏心禾的威望在两家人心里已经很高了，甚至隐隐的直逼老爷子。不过，这些人却没有一个不服她，夏心禾可是有大智慧的人啊！
“你们看啊，现在咱们的泡菜生意已经不能继续下去了。所以，我们要发展其他产业了，我有几条建议，你们看看怎么样？”
说着，夏心禾就把她的建议罗列下来。
首先，张家一共有八个劳动力，除去两个表嫂怀孕了，不能干重活，还有六个人。这六个人可以分成两组。一组卖米线，麻辣拌之类的吃食；一组卖鸡蛋灌饼，煎饼一类的面食。
其次，可以在国企，工厂之类的附近租一个店面，注册一个招牌名字，通过代理，加盟等，将这个店面推向全国。
虽说，这个吃食也很容易被模仿，但能学其形却学不到其神。因为，这个最重要的是调料，每个调料放的顺序，多少都至关重要，甚至不同的人调出来的味道都不一样的。
又是经过一番商讨之后，最终确定下来了最终方案。张家出人，夏家出资，最终的利益六四开，张家六，夏家四。
本来张家人想说这个是夏心禾想出的方法，也是她出钱，想给她多点股份。夏心禾却不同意，这本来就是她给张家人想的营生，占四成就已经很多了，再多占点不就又成了她给夏家人发工资了吗？
何况，她的目标并不是餐饮业，虽说可能以后也会涉及，但她还是想要发展高档奢侈品。不过，让她看着眼前的肥肉而无动于衷，也是万万不能的。
在这个八十年代，改革开放的时期，遍地都是黄金遍地都是机遇。只要敢做敢想，就能走到时代的前沿，成为腰缠万贯的大户！
经过三天的实地考察，最终在镇子里选择了一个好地方！东面一千米以外是一所初中，南面是一家国企工厂，里面的职工就有成千上万的。
虽说这条街上有几家店面，却是卖的面条，烧饼等北方吃食的多，像夏家这种的花样吃食还是头一份。
这家店面本来就是一家卖面点
的，竞争力太大，也不懂得创新，实在办不下去了，才想要出租。连同店里的锅碗瓢盆等等，每个月三块钱！
夏心禾想了下，这个租金算是很高了，不过也不想因为几毛几分砍价还价的。等以后店面办起来，一天就能回本了。
这个店面后面有一个小院子，真的很小，也就只有两个房间，每个房间里除了一个炕，一个柜子，就放不下别的东西了。
最终，他们还是决定租这个店面了。
等，店面的问题解决了，就剩下食材和餐具的问题了。
夏心禾和舅舅舅妈一起去了回收站，这里有很多大家卖掉的还很新的锅碗瓢盆，价钱上也很便宜。很多开店的人都会来这里淘宝。
夏心禾看着眼前颇为壮观的堆积品，心里有些激动，她上一世就听老一辈人说过，很多古董正品就是在这个年代被丢掉了。也有很多人是随手捡了一件，就卖出了很高的价格，一夜暴富的也不在少数。
回收站的负责人是一个长着络腮胡子的老大叔，看着眼前的三个人，很是不耐烦，这种捡便宜的人多了去了，几乎每天都会遇到。因为回收站的东西实在是太便宜了，那些小件，一分钱一件！
大点的要看负责人大叔的心情定价了。
而这些调料加入也是有顺序的。加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。
炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。酱油要最后加。
如芹菜炒肉丝，先将锅烧热，放入油，烧至五六成热时，放入肉丝煸炒至发白，点少许醋，倒入芹菜翻炒，快熟时加入盐，再放点酱油即可出锅。
除此之外，炒肉菜时先用糖和少量料酒腌制一下，可以去除腥味，还能让肉吃起来更嫩。糖一定要在盐之前放，否则盐的脱水作用会让肉变老，甜味不能渗进原料，造成外甜里咸。
不过半个小时，一大桌子热气腾腾，色香味俱全的饭菜就摆上桌子了。而大家也不用叫，一个个都自觉的坐到饭桌旁静等开饭。
夏心禾一出来就看到这样一副场景，顿时有些哭笑不得，她喊了一句‘开饭’。这些人就一个个的举起筷子磨刀霍霍的冲向那些菜，一个个的老不让小，小不让老，全都吃的满嘴流油，还要吃着碗里看着锅里。
一群人边吃着还边大吵大叫的，“给我留点，你吃慢点……”
“哎呀。你夹了我的肉啊……”“哎呀，心禾做的饭菜真是太好吃了……”
一番争抢之后，个个都瘫坐在椅子上，捂着肚子直呼吃撑了。
老爷子喝了一口水，看着在一旁静静的端坐着外孙女，不禁感慨，想不到原本痴痴傻傻的人儿，好了之后竟然这般光芒万丈，也不知道最终谁能有这份荣幸能娶到她。
舅妈说道：“心禾不是已经定亲了吗？什么时候嫁过去啊？”
原来刚刚老爷子心里想着，就不自觉的说出了口。
空气有一瞬间的静默，没有人开口接话。夏父夏父夏小弟是完全的舍不得夏心禾，他们才刚刚团聚幸福，怎么可以这样快的就分开？而其他人是看他们都不说话就更不知道怎么开口了！虽然他们两家关系是挺好，也不能越俎代庖啊。
最终，还是夏心禾看氛围实在是尴尬，不得不开口：“舅妈，我还不想嫁出去呢，我还小呢，怎么都要等哥哥娶了媳妇我再嫁啊。”心里却暗暗的把退婚提上日程，摆在首位。
“对对对，心禾说的有理，是要在家里留上几年，否则我们可就吃不上这么好吃的菜喽。”
其他人也一个个的争相符合着，气氛才慢慢的缓和了。
夏心禾看着眼前的一群人，正色的说道：“其实今天我还有一件正事要说。”
其他人也都不禁坐正了身子，不知从何时开始，夏心禾的威望在两家人心里已经很高了，甚至隐隐的直逼老爷子。不过，这些人却没有一个不服她，夏心禾可是有大智慧的人啊！
“你们看啊，现在咱们的泡菜生意已经不能继续下去了。所以，我们要发展其他产业了，我有几条建议，你们看看怎么样？”
说着，夏心禾就把她的建议罗列下来。
首先，张家一共有八个劳动力，除去两个表嫂怀孕了，不能干重活，还有六个人。这六个人可以分成两组。一组卖米线，麻辣拌之类的吃食；一组卖鸡蛋灌饼，煎饼一类的面食。
其次，可以在国企，工厂之类的附近租一个店面，注册一个招牌名字，通过代理，加盟等，将这个店面推向全国。
虽说，这个吃食也很容易被模仿，但能学其形却学不到其神。因为，这个最重要的是调料，每个调料放的顺序，多少都至关重要，甚至不同的人调出来的味道都不一样的。
又是经过一番商讨之后，最终确定下来了最终方案。张家出人，夏家出资，最终的利益六四开，张家六，夏家四。
本来张家人想说这个是夏心禾想出的方法，也是她出钱，想给她多点股份。夏心禾却不同意，这本来就是她给张家人想的营生，占四成就已经很多了，再多占点不就又成了她给夏家人发工资了吗？
何况，她的目标并不是餐饮业，虽说可能以后也会涉及，但她还是想要发展高档奢侈品。不过，让她看着眼前的肥肉而无动于衷，也是万万不能的。
在这个八十年代，改革开放的时期，遍地都是黄金遍地都是机遇。只要敢做敢想，就能走到时代的前沿，成为腰缠万贯的大户！
经过三天的实地考察，最终在镇子里选择了一个好地方！东面一千米以外是一所初中，南面是一家国企工厂，里面的职工就有成千上万的。
虽说这条街上有几家店面，却是卖的面条，烧饼等北方吃食的多，像夏家这种的花样吃食还是头一份。
这家店面本来就是一家卖面点
的，竞争力太大，也不懂得创新，实在办不下去了，才想要出租。连同店里的锅碗瓢盆等等，每个月三块钱！
夏心禾想了下，这个租金算是很高了，不过也不想因为几毛几分砍价还价的。等以后店面办起来，一天就能回本了。
这个店面后面有一个小院子，真的很小，也就只有两个房间，每个房间里除了一个炕，一个柜子，就放不下别的东西了。
最终，他们还是决定租这个店面了。
等，店面的问题解决了，就剩下食材和餐具的问题了。
夏心禾和舅舅舅妈一起去了回收站，这里有很多大家卖掉的还很新的锅碗瓢盆，价钱上也很便宜。很多开店的人都会来这里淘宝。
夏心禾看着眼前颇为壮观的堆积品，心里有些激动，她上一世就听老一辈人说过，很多古董正品就是在这个年代被丢掉了。也有很多人是随手捡了一件，就卖出了很高的价格，一夜暴富的也不在少数。
回收站的负责人是一个长着络腮胡子的老大叔，看着眼前的三个人，很是不耐烦，这种捡便宜的人多了去了，几乎每天都会遇到。因为回收站的东西实在是太便宜了，那些小件，一分钱一件！
大点的要看负责人大叔的心情定价了。