第202章：厨子的境界
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杨怀仁和赵頵这两个人，一个希望赚更多的钱，一个就是为了打无聊的时间。
杨怀仁赚钱的目的很单纯，即便他自己没什么花钱的地方，但是他总是觉得钱越多越好，现在最大的梦想就是过上抽烟一次点一包，抽一根，看着十九根烧的日子。
会赚钱是一个境界，会花钱是另一个境界，即便现在还没有香烟这种东西。
赵頵这种一辈子从来没有经历过囊中羞涩的人，听了杨怀仁赚钱的办法，也十分兴奋，兴奋的是终于又有个好玩的事情让他去做，不至于整天窝在家里闲得蛋疼疼。
这就是各取所需了。聪明人的好处就是只需要动动脑子出主意，自然有人会动手或跑腿去完成，看着赵頵兴高采烈的小跑出去的样子，杨怀仁觉得能使唤一个大宋的王爷给他跑腿办事，他也挺牛叉的。
杨怀仁现在才觉得自己的好日子快来了，熬过这半年去，只要他能从权利的斗争中抽身出来，他可以自由的想做什么就做什么，想吃什么就吃什么。
他如今不用为钱愁了，东京城里就算藏龙卧虎，隐形的富人多如牛毛，凭借杨怀仁眼下的财富积累度，他起码也能入个百强之列。
以前或许还缺人手，现在有了自家的庄子，明里有嘉王爷这个帮手，暗里还有了几十个内卫高手任凭他使唤，可谓兵精粮足。
兰若心派人送了一个精美的木匣子来，据说是江湖上某位名医秘方炼制的接骨良药，杨怀仁不知道到底是皇宫里的秘药好还是江湖上的秘药好，索性每样都用了一些。
兰大小姐可能觉得杨怀仁舍命救了她，作为一个江湖女侠来说，她是应该觉得欠了杨怀仁一个大大的人情。
其实杨怀仁并不这么觉得，他认为他形象是很高大的，即便还做了另一个不认识的弱质女流，他也会出手相救，他只是一个见义勇为的好青年罢了。
而且他被教育了那么多年学雷锋做好事，从来都不留姓名，所以人家雷锋才那么出名。
杨怀仁作为一个专业的厨子，也是有职业素养的，如果一个厨子因为唱歌出了名，那他还不如去做一个警察，谁跟谁都不挨着，这话其实比较难理解。
想要伤好的快，用好药是一方面，另一方面，是食补。
中国古代人的观念里，讲究以形补形，视力不好吃羊眼睛，听力不好吃猪耳朵，骨头断了，就要喝骨头汤。
现代医学证明，这种认知有一定道理，但没有切实的理论依据。
即便对于骨折病患来说，食用富含钙质的骨头汤补钙，听起来是挺科学的，但是这种食补的方法，也要根据实际情况来判定。
羊乐天关心师父的伤情，拉了一天的拉面，一腾出手来，还是又精心熬制了一大碗牛骨髓汤，另外还拿牛肉粒炒了米饭，给师父送了过来。
徒弟孝敬师傅是很让杨怀仁感动的，只不过他又让他回去重新煮个青菜，然后拿黄瓜炒个鸡蛋再回来。
羊乐天以为是师父要考较他的厨艺，急忙又回了厨房，按照杨怀仁的吩咐又做了两个菜回来。
可回来了现他给师父准备的牛骨髓汤和牛肉炒饭并没有动过，以为是师父嫌他做的难吃，便有些心情黯然。
杨怀仁看到他的表情，不仅莞尔一笑，唤他过来一起坐下吃饭。
一番嘘寒问暖之后，杨怀仁觉得是时候教给他厨艺的另一个境界了。
“牛骨髓汤和牛肉炒饭，你吃了吧，师父知道你做的一定很好吃，不过师父却不能吃。”
“这是为何？”
羊乐天一直就是个内向的孩子，不过他真的很有做一个厨子的天赋，杨怀仁每次给他的指点都很有限，目的就是让他学会思考。
他也从来没有辜负杨怀仁的一番苦心，但凡是教给他制作某种菜式的方法，他都认真的记下来，然后不断的练习，直到做出能让师父满意的味道。
他作为大师兄，也给后来的那些山寨里来的师弟们，用勤劳好学做出了一个师兄应该有的表率。
只不过今天听了师傅的话，他有些不懂了，脸上很疑惑的看着杨怀仁，想知道师父话中的深层次意味。
“你认为怎么样做，才算是一名好厨子？”
“徒儿认为，一个好厨子，应该打心底里喜欢这个职业，喜欢去用自己的努力和智慧做出一道美味，能了解每一样食材的特性，然后把它们制作成它们最好吃的样子。”
“嗯”，杨怀仁微笑着点了点头，“说的不错，不过只说对了一半。”
杨怀仁又指了指羊乐天两次送来的食物，问道：“你看看，你两次送来的食物，有什么不同？”
羊乐天摸着脑袋想了一下，“第一次送来的，是牛骨髓汤和牛肉炒饭，都是大补的食物，而第二次，是青菜和炒鸡蛋，是比较清淡一些的食物。”
“说的不错！第一次送来的食物大补，第二次我吩咐你做的食物清淡。
下边说的话，为师希望你一辈子记住，一个厨子的本质，把食物做得精致，做得好吃，只是厨子这个行当的最基本的要素，我们把这个要素叫做‘味’，而另个一要素，是人。
一个厨子，通过自己高的技艺，把食材变化成食物，让食物有了更加鲜美的滋味，而这个滋味是‘人’吃到的感受。
人活在世上，或吃五谷杂粮，或食蛋奶肉鱼，除了生存的基本要求，还是为了健康，为了长寿。
不同的人需要什么食物才能更健康，是我们做厨师的提供给他们食物的同时，应该考虑的另一个问题。
比如师父受了骨折之伤，你知道以形补形，精心熬了骨髓汤，就是你意识里觉得师父喝了你做的汤，伤会好得快。
但是你这方面的经验和知识还不够，师父刚刚受伤，现在淤血还未散尽，其实不适合食用这种大补的骨汤，反而应该食用清淡的蔬菜，让活血化瘀的过程加快。
等淤血散去，再食用大补的骨汤进补，才是正确的食疗方法。
我们做一个厨子，除了应该把食物做的美味，更应该想清楚食用食物的人，真正需要的是什么，吃了什么才更加健康，这才是一个厨子应该有的境界。”8
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杨怀仁和赵頵这两个人，一个希望赚更多的钱，一个就是为了打无聊的时间。
杨怀仁赚钱的目的很单纯，即便他自己没什么花钱的地方，但是他总是觉得钱越多越好，现在最大的梦想就是过上抽烟一次点一包，抽一根，看着十九根烧的日子。
会赚钱是一个境界，会花钱是另一个境界，即便现在还没有香烟这种东西。
赵頵这种一辈子从来没有经历过囊中羞涩的人，听了杨怀仁赚钱的办法，也十分兴奋，兴奋的是终于又有个好玩的事情让他去做，不至于整天窝在家里闲得蛋疼疼。
这就是各取所需了。聪明人的好处就是只需要动动脑子出主意，自然有人会动手或跑腿去完成，看着赵頵兴高采烈的小跑出去的样子，杨怀仁觉得能使唤一个大宋的王爷给他跑腿办事，他也挺牛叉的。
杨怀仁现在才觉得自己的好日子快来了，熬过这半年去，只要他能从权利的斗争中抽身出来，他可以自由的想做什么就做什么，想吃什么就吃什么。
他如今不用为钱愁了，东京城里就算藏龙卧虎，隐形的富人多如牛毛，凭借杨怀仁眼下的财富积累度，他起码也能入个百强之列。
以前或许还缺人手，现在有了自家的庄子，明里有嘉王爷这个帮手，暗里还有了几十个内卫高手任凭他使唤，可谓兵精粮足。
兰若心派人送了一个精美的木匣子来，据说是江湖上某位名医秘方炼制的接骨良药，杨怀仁不知道到底是皇宫里的秘药好还是江湖上的秘药好，索性每样都用了一些。
兰大小姐可能觉得杨怀仁舍命救了她，作为一个江湖女侠来说，她是应该觉得欠了杨怀仁一个大大的人情。
其实杨怀仁并不这么觉得，他认为他形象是很高大的，即便还做了另一个不认识的弱质女流，他也会出手相救，他只是一个见义勇为的好青年罢了。
而且他被教育了那么多年学雷锋做好事，从来都不留姓名，所以人家雷锋才那么出名。
杨怀仁作为一个专业的厨子，也是有职业素养的，如果一个厨子因为唱歌出了名，那他还不如去做一个警察，谁跟谁都不挨着，这话其实比较难理解。
想要伤好的快，用好药是一方面，另一方面，是食补。
中国古代人的观念里，讲究以形补形，视力不好吃羊眼睛，听力不好吃猪耳朵，骨头断了，就要喝骨头汤。
现代医学证明，这种认知有一定道理，但没有切实的理论依据。
即便对于骨折病患来说，食用富含钙质的骨头汤补钙，听起来是挺科学的，但是这种食补的方法，也要根据实际情况来判定。
羊乐天关心师父的伤情，拉了一天的拉面，一腾出手来，还是又精心熬制了一大碗牛骨髓汤，另外还拿牛肉粒炒了米饭，给师父送了过来。
徒弟孝敬师傅是很让杨怀仁感动的，只不过他又让他回去重新煮个青菜，然后拿黄瓜炒个鸡蛋再回来。
羊乐天以为是师父要考较他的厨艺，急忙又回了厨房，按照杨怀仁的吩咐又做了两个菜回来。
可回来了现他给师父准备的牛骨髓汤和牛肉炒饭并没有动过，以为是师父嫌他做的难吃，便有些心情黯然。
杨怀仁看到他的表情，不仅莞尔一笑，唤他过来一起坐下吃饭。
一番嘘寒问暖之后，杨怀仁觉得是时候教给他厨艺的另一个境界了。
“牛骨髓汤和牛肉炒饭，你吃了吧，师父知道你做的一定很好吃，不过师父却不能吃。”
“这是为何？”
羊乐天一直就是个内向的孩子，不过他真的很有做一个厨子的天赋，杨怀仁每次给他的指点都很有限，目的就是让他学会思考。
他也从来没有辜负杨怀仁的一番苦心，但凡是教给他制作某种菜式的方法，他都认真的记下来，然后不断的练习，直到做出能让师父满意的味道。
他作为大师兄，也给后来的那些山寨里来的师弟们，用勤劳好学做出了一个师兄应该有的表率。
只不过今天听了师傅的话，他有些不懂了，脸上很疑惑的看着杨怀仁，想知道师父话中的深层次意味。
“你认为怎么样做，才算是一名好厨子？”
“徒儿认为，一个好厨子，应该打心底里喜欢这个职业，喜欢去用自己的努力和智慧做出一道美味，能了解每一样食材的特性，然后把它们制作成它们最好吃的样子。”
“嗯”，杨怀仁微笑着点了点头，“说的不错，不过只说对了一半。”
杨怀仁又指了指羊乐天两次送来的食物，问道：“你看看，你两次送来的食物，有什么不同？”
羊乐天摸着脑袋想了一下，“第一次送来的，是牛骨髓汤和牛肉炒饭，都是大补的食物，而第二次，是青菜和炒鸡蛋，是比较清淡一些的食物。”
“说的不错！第一次送来的食物大补，第二次我吩咐你做的食物清淡。
下边说的话，为师希望你一辈子记住，一个厨子的本质，把食物做得精致，做得好吃，只是厨子这个行当的最基本的要素，我们把这个要素叫做‘味’，而另个一要素，是人。
一个厨子，通过自己高的技艺，把食材变化成食物，让食物有了更加鲜美的滋味，而这个滋味是‘人’吃到的感受。
人活在世上，或吃五谷杂粮，或食蛋奶肉鱼，除了生存的基本要求，还是为了健康，为了长寿。
不同的人需要什么食物才能更健康，是我们做厨师的提供给他们食物的同时，应该考虑的另一个问题。
比如师父受了骨折之伤，你知道以形补形，精心熬了骨髓汤，就是你意识里觉得师父喝了你做的汤，伤会好得快。
但是你这方面的经验和知识还不够，师父刚刚受伤，现在淤血还未散尽，其实不适合食用这种大补的骨汤，反而应该食用清淡的蔬菜，让活血化瘀的过程加快。
等淤血散去，再食用大补的骨汤进补，才是正确的食疗方法。
我们做一个厨子，除了应该把食物做的美味，更应该想清楚食用食物的人，真正需要的是什么，吃了什么才更加健康，这才是一个厨子应该有的境界。”8
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