第162章 涮锅子
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“苏厨娘，老爷通知我把这些给您送进来。”
“这是什么？”
苏胖嘴里问着，却没指望那小厮能给自己解答。
她有些疑虑，难道说安老爷到她这吃饭还自备了饭食？
脑子里转着各种念头，手上的动作也不慢。
等她揭开食盒的顶部，却忍不住笑了起来。
安老爷果然是资深吃货，深谙美食之道，追求的不单单是味道，而是色香味样样俱全。
只见那大食盒里面除了几样精美的酒具，还有一些精美的空碗空盘，当真是解了苏胖的燃眉之急。
苏胖兴高采烈地捧着食盒进了厨房，不忘与那小厮嘱咐道：“你在这等我一下，我马上就可以出菜了。”
说罢，赶紧把方才做好的卤牛肉捞出来切片装盘。
一份原味的，一份加上些辣椒油，葱花凉拌。
明明是一种食材，却在短短几分钟时间，变身成两道美味。
还有之前做好的麻辣牛肉条，也盛出一碟，这样三个小菜就可以出菜了。
苏胖又装点了一下三个冷菜碟，这才让小厮送了出去。
炖在锅里的萝卜牛腩还没好，苏胖想了想，翻出自己很早之前买来的盐渍海带，用力搓掉上面的海盐之后，就丢在另一个空的锅里，烧水煮了起来。
盐渍海带本身非常地咸，本来应该用冷水不停的换水浸泡的，可谁让苏胖之前压根没想起来这件事呢。
等锅里的水烧开之后，苏胖沾了点热汤送入嘴里，顿时被咸得直皱眉，这才意识到自己犯了多大的错误。
好在这也不是没有办法补救，苏胖干脆把海带给捞了出来，把锅里的咸汤给全部倒掉，然后换上清水，再放入海带继续煮。
水开了十分钟之后，就重新换水，如此循环了四五次之后，海带被煮得软软糯糯的同时，盐分也基本去净了。
苏胖松了口气，把整片的海带卷起来，切成细细的海带丝，打算做成凉拌海带丝。
如今天气炎热，凉菜爽口开胃是必不可少的，加上安老爷和陆想都嗜酒，凉拌海带丝做下酒菜也不错。
辣椒油当然是必不可少的，蒜末也能适当地提香，再倒入适量的香醋和香油，一盘凉拌简单美味的凉拌海带丝也就完成的差不多了。
此外，经过苏胖数次试验之后，发现在这些凉拌菜里加上一点点白糖，非但不会让整个菜变甜，而且还会让菜的口味多了一些层次，更加美味。
苏胖不是专业厨师，也没法子在这么短的时间内弄出八凉八热的下酒菜，只能凭着自己这些日子以来的经验，争取做出最好的东西来招待客人。
不过这几样东西，在别人眼里也许非常寒酸，但在安老爷的眼里却是绝顶的美味。
虽然苏胖只是一介村姑，招待安老爷的地方也实属破旧，甚至就连吃饭的桌椅上也嘎吱作响，与安府的富贵豪气相比，简直是天差地远。
但正所谓瑕不掩瑜，安老爷此行的目的就是为了讨上一口心心念念的美食，环境如何对他并没有什么影响，只要食物的味道合乎他心意，别的都不成问题。
小菜从厨房一盘一盘地送上了饭桌，香味渐渐在这座老宅中飘散开来。
陆想手里拿着一个小酒杯，里头盛着安老爷带来的美酒佳酿，有一口没一口的喝着。
倒不是陆想吃厌了苏胖的手艺，或是觉得今儿的菜式不合他的胃口，而是因为……安老爷的眼睛几乎都要掉到了盘子里了，导致他根本无从下筷啊！
上桌之后安老爷的筷子就没有停下来过，嘴里还没有吞下，筷子便又伸向了盘子，当真是恨不得自己生了十个八个胃，能把眼前这些东西统统倒进去。
不得不说，光瞧安老爷吃饭的架势，真不像个大户人家的老爷，倒像是那村口饿了十天半个月的难民。
陆想本还琢磨着与安老爷聊聊天，但终归没有开口，总觉得这时候他要是打扰了安老爷进食，后果会很严重……
那厢苏胖抽了个空，跟在小厮身后过来看了看情况，见陆想和安老爷之间的气氛还算和谐，就干脆钻回了厨房继续折腾。
有老大在家，倒是不必她去应付客人了，她还是继续折腾饭菜罢，毕竟人家安老爷大老远来一趟，总不能几个凉菜就把他打发了吧？
苏胖想起之前为了炒鸡枞油，购了几个大铁锅时，店家还送了她一个小小的铜锅。
那小铜锅她平日用不上，今儿倒是合适的，不然光是一个萝卜牛腩，端出去也难看了些，倒不如利用那铜锅，做成牛肉涮锅为妙。
想到这，她就把铜锅找出来，清洗干净之后，在铜锅底下添上炭，再把已经炖好了的萝卜牛腩倒了进去。
萝卜牛腩经过之前长时间的炖煮，已经非常入味，汤汁浓郁飘香，光是闻着便勾起了苏胖肚子里的蛔虫。
吃涮锅当然还得有点配菜才行。
不过这个没什么好担心的，虽然她家菜园不大，但是新鲜蔬菜总是有一些的。
苏胖摘了些叶子菜洗净，又用辣椒油，芝麻酱等物调了个蘸水碟子，这才喊上小厮，一起把东西端了上去。
走到堂屋里一瞧，方才送上来的那些凉菜，已经被消灭了一小半，尤其那盘卤牛肉，更是快要见底了。
安老爷吃得满足，耳尖地听到了门口传来脚步声，知道又有菜送来了，赶紧抬头望了过去。
这一瞧，免不了一愣。
“这是什么？涮锅子？”
安老爷有些诧异，这东西不是该冬天吃的么？
要说这个时空，确实在饮食上说不上发达，但涮锅子这种东西却是早就有了的。
不过这里的大多数人，只是拿涮锅来煮煮菜，多用于热菜，并没有后世那么多千奇百怪的吃法。
虽然这大热天的吃涮锅，有点不大合适，但既然吃的已经送到了眼前，安老爷这个十足的吃货自然是不会放过品尝的机会的。
苏胖笑着把蘸牒布置在安老爷身前，道：“安老爷，您尝尝看。”
“苏厨娘，老爷通知我把这些给您送进来。”
“这是什么？”
苏胖嘴里问着，却没指望那小厮能给自己解答。
她有些疑虑，难道说安老爷到她这吃饭还自备了饭食？
脑子里转着各种念头，手上的动作也不慢。
等她揭开食盒的顶部，却忍不住笑了起来。
安老爷果然是资深吃货，深谙美食之道，追求的不单单是味道，而是色香味样样俱全。
只见那大食盒里面除了几样精美的酒具，还有一些精美的空碗空盘，当真是解了苏胖的燃眉之急。
苏胖兴高采烈地捧着食盒进了厨房，不忘与那小厮嘱咐道：“你在这等我一下，我马上就可以出菜了。”
说罢，赶紧把方才做好的卤牛肉捞出来切片装盘。
一份原味的，一份加上些辣椒油，葱花凉拌。
明明是一种食材，却在短短几分钟时间，变身成两道美味。
还有之前做好的麻辣牛肉条，也盛出一碟，这样三个小菜就可以出菜了。
苏胖又装点了一下三个冷菜碟，这才让小厮送了出去。
炖在锅里的萝卜牛腩还没好，苏胖想了想，翻出自己很早之前买来的盐渍海带，用力搓掉上面的海盐之后，就丢在另一个空的锅里，烧水煮了起来。
盐渍海带本身非常地咸，本来应该用冷水不停的换水浸泡的，可谁让苏胖之前压根没想起来这件事呢。
等锅里的水烧开之后，苏胖沾了点热汤送入嘴里，顿时被咸得直皱眉，这才意识到自己犯了多大的错误。
好在这也不是没有办法补救，苏胖干脆把海带给捞了出来，把锅里的咸汤给全部倒掉，然后换上清水，再放入海带继续煮。
水开了十分钟之后，就重新换水，如此循环了四五次之后，海带被煮得软软糯糯的同时，盐分也基本去净了。
苏胖松了口气，把整片的海带卷起来，切成细细的海带丝，打算做成凉拌海带丝。
如今天气炎热，凉菜爽口开胃是必不可少的，加上安老爷和陆想都嗜酒，凉拌海带丝做下酒菜也不错。
辣椒油当然是必不可少的，蒜末也能适当地提香，再倒入适量的香醋和香油，一盘凉拌简单美味的凉拌海带丝也就完成的差不多了。
此外，经过苏胖数次试验之后，发现在这些凉拌菜里加上一点点白糖，非但不会让整个菜变甜，而且还会让菜的口味多了一些层次，更加美味。
苏胖不是专业厨师，也没法子在这么短的时间内弄出八凉八热的下酒菜，只能凭着自己这些日子以来的经验，争取做出最好的东西来招待客人。
不过这几样东西，在别人眼里也许非常寒酸，但在安老爷的眼里却是绝顶的美味。
虽然苏胖只是一介村姑，招待安老爷的地方也实属破旧，甚至就连吃饭的桌椅上也嘎吱作响，与安府的富贵豪气相比，简直是天差地远。
但正所谓瑕不掩瑜，安老爷此行的目的就是为了讨上一口心心念念的美食，环境如何对他并没有什么影响，只要食物的味道合乎他心意，别的都不成问题。
小菜从厨房一盘一盘地送上了饭桌，香味渐渐在这座老宅中飘散开来。
陆想手里拿着一个小酒杯，里头盛着安老爷带来的美酒佳酿，有一口没一口的喝着。
倒不是陆想吃厌了苏胖的手艺，或是觉得今儿的菜式不合他的胃口，而是因为……安老爷的眼睛几乎都要掉到了盘子里了，导致他根本无从下筷啊！
上桌之后安老爷的筷子就没有停下来过，嘴里还没有吞下，筷子便又伸向了盘子，当真是恨不得自己生了十个八个胃，能把眼前这些东西统统倒进去。
不得不说，光瞧安老爷吃饭的架势，真不像个大户人家的老爷，倒像是那村口饿了十天半个月的难民。
陆想本还琢磨着与安老爷聊聊天，但终归没有开口，总觉得这时候他要是打扰了安老爷进食，后果会很严重……
那厢苏胖抽了个空，跟在小厮身后过来看了看情况，见陆想和安老爷之间的气氛还算和谐，就干脆钻回了厨房继续折腾。
有老大在家，倒是不必她去应付客人了，她还是继续折腾饭菜罢，毕竟人家安老爷大老远来一趟，总不能几个凉菜就把他打发了吧？
苏胖想起之前为了炒鸡枞油，购了几个大铁锅时，店家还送了她一个小小的铜锅。
那小铜锅她平日用不上，今儿倒是合适的，不然光是一个萝卜牛腩，端出去也难看了些，倒不如利用那铜锅，做成牛肉涮锅为妙。
想到这，她就把铜锅找出来，清洗干净之后，在铜锅底下添上炭，再把已经炖好了的萝卜牛腩倒了进去。
萝卜牛腩经过之前长时间的炖煮，已经非常入味，汤汁浓郁飘香，光是闻着便勾起了苏胖肚子里的蛔虫。
吃涮锅当然还得有点配菜才行。
不过这个没什么好担心的，虽然她家菜园不大，但是新鲜蔬菜总是有一些的。
苏胖摘了些叶子菜洗净，又用辣椒油，芝麻酱等物调了个蘸水碟子，这才喊上小厮，一起把东西端了上去。
走到堂屋里一瞧，方才送上来的那些凉菜，已经被消灭了一小半，尤其那盘卤牛肉，更是快要见底了。
安老爷吃得满足，耳尖地听到了门口传来脚步声，知道又有菜送来了，赶紧抬头望了过去。
这一瞧，免不了一愣。
“这是什么？涮锅子？”
安老爷有些诧异，这东西不是该冬天吃的么？
要说这个时空，确实在饮食上说不上发达，但涮锅子这种东西却是早就有了的。
不过这里的大多数人，只是拿涮锅来煮煮菜，多用于热菜，并没有后世那么多千奇百怪的吃法。
虽然这大热天的吃涮锅，有点不大合适，但既然吃的已经送到了眼前，安老爷这个十足的吃货自然是不会放过品尝的机会的。
苏胖笑着把蘸牒布置在安老爷身前，道：“安老爷，您尝尝看。”