第十六章 小面
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夏天依旧和夏明夜夫妇一起,半夜四点多钟就出门,去批发市场采购这天所需的蔬菜肉类。
路上,陈天秀说起她昨晚四下走访得到的结果,估计这两天就能把房子租好。
夏天昨晚在做了全盘计划后,又有了新的想法,“我觉得还应该招聘一名厨师回来,光靠老爸一个厨师,要做卤食要炒菜,根本应付不过来。人才市场招聘服务员还行,想招好点的厨师的话却不容易,老爸老妈你们应该有些熟悉的厨师朋友,可以叫他们过来帮忙,甚至多来几个都没什么关系,用得着他们的地方很多。”
夏明夜回答说,“我也在想这个问题,就看他们愿不愿意来,这两天我们都忙得分身乏术。饭店生意也会越来越红火,把我劈成两半都不够用的。”
陈天秀也点头说,“饭店扩张,核心秘密一定要掌握在自己手里。可等新的熟食店开张后,大家肩头的任务只会更重。厨房这边现在就招几个厨师过来,就显得相当有必要。老夏,白天你就多打几个电话,我相信,他们在尝过用我们祖传秘方做出来的饭菜后,肯定会选择留下来帮忙的。”
“我都打电话问问看。”夏明夜嗯了一声,这生意做大带给他的也不完全是喜悦,很多以前他当小饭店老板时没想过的麻烦事情跟着接踵而至。可这时候,作为一家的顶梁柱,他却不能有丝毫退缩,为了子孙后辈的将来,那小富即安的心思就要靠边站,前面再多的困难也要努力去克服。
“你打电话的时候就说得到祖传秘方,请大家过来好好聚聚,品鉴品鉴好了。”陈天秀还帮着他出主意说。
夏明夜却道,“还是开门见山地说比较好,如果他们不愿意过来帮忙的话,也不能强求。”
“我倒觉得老妈的主意不错,先让他们品尝用我们祖传秘方做出来的美食,再请他们过来帮忙的成功概率,要比直接开口高太多。因为他们都是懂美食的专家,相信他们品尝之后就能明白,我们夏日美食想要扩大经营规模并不是异想天开。这样的事实,也更能帮助让他们做出最好的抉择。”夏天旗帜鲜明地支持陈天秀的意见,“还有,创业初期老爸老妈肯定得亲历第一线,可以后生意做大了呢?不管是卤食还是饭菜,以后我们还要做诸如火锅,干锅,烧烤这类生意。到时候以我们几个人,绝对照应不过来,与其到时候手忙脚乱,还不如这一开始试着让其他人参与进来,我们也可以在这其中摸索经验,找到管理他们的最佳方法。”
夏明夜就笑着说,“夏天你说的事情还早得很呢!”
夏天却坚定地说,“要做到未雨绸缪嘛!我坚信,只要我们牢牢把祖传秘方掌握在手中,也就不用担心下面的厨师会搞鬼。我是这样想的,每天每月按照需求配比,将秘方参杂在调料中发放到各家分店。一旦哪家分店出现问题,就及时作出反应,并展开相应的对策,别人想盗窃我们的秘方也休想得逞。”
陈天秀笑着说,“夏天你这么一说,我们的底气就更足了。这一来也不用担心招聘回来的厨师不为我们所用。离开我们提供的秘方,他们即便带着一些所谓的秘密跳槽出去,很快就会被打回原形。”
夏明夜则担忧地说,“就怕一些不怀好意的人不按规矩出牌,偷窃不成,直接使用各种手段威胁我们。”
夏天冷笑道,“如果真有那样一天的话,那就看谁比谁狠。光脚不怕穿鞋的,不管什么时候,我们都要把自己当成是光脚的那个。最多拼个鱼死网破,我们即便全面停业,回到当下的局面也没什么不可以接受,可他们休想从我手里拿到任何一点七叶灵草。我还是个小心眼,别人怎么对我,我会十倍回敬给他。”
夏明夜夫妇暗自叹息,无奈对视,他们深知夏天的性格就是这样,这也是他们所担心的地方。可以预见得到,随着饭店的生意扩大,肯定会有觊觎的,嫉妒的,碰上这类的事情并不稀奇。可像夏天说的那样,一昧的退让也没啥意思,还不如就保持现状,还省得大家胡乱折腾。
陈天秀考虑了一阵之后这才说道,“我们会支持你的决定,大家合作可以,相互妥协也可以好生商量。可真要撕破脸皮的话,我们绝不会退缩。”
夏天点头笑道,“多些老爸老妈理解,我也不是什么不懂事的愣头青。不到万不得已的时候,谁都不想走到这步。我想说的是,只要我们一家人齐心,就没有什么迈不过去的坎。”
夏明夜夫妇俩人这才稍微放下心来,一路说话间,几人就到了批发市场,这样的话题自是不好再讨论。
陈天秀就转移话题说,“今天还得多买些肉类和蔬菜回去,老夏你约下你那些朋友晚上吃夜宵,我们今天晚上早点打烊。”
夏明夜没啥意见,夏天就说万一就餐的时候饭店安排不下的话,还是可以安排他们到隔壁的大排档就坐,大不了让些利润给黄琼就是,眼下正是积攒饭店名气的时候,其他方面可以稍微做下牺牲。
陈天秀就说要不然去和黄琼,还有另外一边的面馆老板谈谈看有没可能转让店面。
尽管知道希望不太大,夏天也不反对她去试试,谈不成无所谓,万一谈成了呢!不过眼下的工作重心还是要放在卤食连锁上,这才是投资小见效快的项目。
一家人在批发市场上又买了很多东西,蔬菜肉类自然不会少,还有不少干货以及海鲜。对正在尝试创造新菜品的夏明夜来说,只要原料品质好,都可以拿来试试。虽是一把年纪,可他是真心热爱厨艺,不断学习的动力依旧十足。
除此之外,夏天他们还买了些手工做成的水面回去。俗话说南粉北面,尽管江城地处南方,并不以面条为主食,可阻挡不了江城人喜欢吃面条,说起这江城的小面,也是闻名遐迩的江城美食中的一绝。
在江城,几乎大街小巷都可以看到小面摊,不管白领还是棒棒,学生还是老头老太,美女们也不顾自己形象,就着路边的简陋的桌椅,只为这香辣美味的小面。在江城,人们早餐可以吃小面,午饭可以吃小面,晚餐还是可以吃小面,这也使得江城的小面生意格外红火。
夏明夜的厨艺并不以面条见长,买的也是人家做的面条,但这并不妨碍他做出美味的面条来。在忙碌的日子里,面条就是大家的早餐。
小面好吃自然有它的道理,光这碗里的调料就有十几样之多,酱油姜蒜葱花油辣椒花椒必不可少,外加芝麻香菜鸡精花生粒等等调料。
加入热气腾腾的面条,伴着青翠的空心菜,最后再浇上新炒出来的火爆肥肠,色泽鲜艳,香味扑鼻,吃到嘴里,那美不胜收的味道更让人无穷回味。
夏天依旧和夏明夜夫妇一起,半夜四点多钟就出门,去批发市场采购这天所需的蔬菜肉类。
路上,陈天秀说起她昨晚四下走访得到的结果,估计这两天就能把房子租好。
夏天昨晚在做了全盘计划后,又有了新的想法,“我觉得还应该招聘一名厨师回来,光靠老爸一个厨师,要做卤食要炒菜,根本应付不过来。人才市场招聘服务员还行,想招好点的厨师的话却不容易,老爸老妈你们应该有些熟悉的厨师朋友,可以叫他们过来帮忙,甚至多来几个都没什么关系,用得着他们的地方很多。”
夏明夜回答说,“我也在想这个问题,就看他们愿不愿意来,这两天我们都忙得分身乏术。饭店生意也会越来越红火,把我劈成两半都不够用的。”
陈天秀也点头说,“饭店扩张,核心秘密一定要掌握在自己手里。可等新的熟食店开张后,大家肩头的任务只会更重。厨房这边现在就招几个厨师过来,就显得相当有必要。老夏,白天你就多打几个电话,我相信,他们在尝过用我们祖传秘方做出来的饭菜后,肯定会选择留下来帮忙的。”
“我都打电话问问看。”夏明夜嗯了一声,这生意做大带给他的也不完全是喜悦,很多以前他当小饭店老板时没想过的麻烦事情跟着接踵而至。可这时候,作为一家的顶梁柱,他却不能有丝毫退缩,为了子孙后辈的将来,那小富即安的心思就要靠边站,前面再多的困难也要努力去克服。
“你打电话的时候就说得到祖传秘方,请大家过来好好聚聚,品鉴品鉴好了。”陈天秀还帮着他出主意说。
夏明夜却道,“还是开门见山地说比较好,如果他们不愿意过来帮忙的话,也不能强求。”
“我倒觉得老妈的主意不错,先让他们品尝用我们祖传秘方做出来的美食,再请他们过来帮忙的成功概率,要比直接开口高太多。因为他们都是懂美食的专家,相信他们品尝之后就能明白,我们夏日美食想要扩大经营规模并不是异想天开。这样的事实,也更能帮助让他们做出最好的抉择。”夏天旗帜鲜明地支持陈天秀的意见,“还有,创业初期老爸老妈肯定得亲历第一线,可以后生意做大了呢?不管是卤食还是饭菜,以后我们还要做诸如火锅,干锅,烧烤这类生意。到时候以我们几个人,绝对照应不过来,与其到时候手忙脚乱,还不如这一开始试着让其他人参与进来,我们也可以在这其中摸索经验,找到管理他们的最佳方法。”
夏明夜就笑着说,“夏天你说的事情还早得很呢!”
夏天却坚定地说,“要做到未雨绸缪嘛!我坚信,只要我们牢牢把祖传秘方掌握在手中,也就不用担心下面的厨师会搞鬼。我是这样想的,每天每月按照需求配比,将秘方参杂在调料中发放到各家分店。一旦哪家分店出现问题,就及时作出反应,并展开相应的对策,别人想盗窃我们的秘方也休想得逞。”
陈天秀笑着说,“夏天你这么一说,我们的底气就更足了。这一来也不用担心招聘回来的厨师不为我们所用。离开我们提供的秘方,他们即便带着一些所谓的秘密跳槽出去,很快就会被打回原形。”
夏明夜则担忧地说,“就怕一些不怀好意的人不按规矩出牌,偷窃不成,直接使用各种手段威胁我们。”
夏天冷笑道,“如果真有那样一天的话,那就看谁比谁狠。光脚不怕穿鞋的,不管什么时候,我们都要把自己当成是光脚的那个。最多拼个鱼死网破,我们即便全面停业,回到当下的局面也没什么不可以接受,可他们休想从我手里拿到任何一点七叶灵草。我还是个小心眼,别人怎么对我,我会十倍回敬给他。”
夏明夜夫妇暗自叹息,无奈对视,他们深知夏天的性格就是这样,这也是他们所担心的地方。可以预见得到,随着饭店的生意扩大,肯定会有觊觎的,嫉妒的,碰上这类的事情并不稀奇。可像夏天说的那样,一昧的退让也没啥意思,还不如就保持现状,还省得大家胡乱折腾。
陈天秀考虑了一阵之后这才说道,“我们会支持你的决定,大家合作可以,相互妥协也可以好生商量。可真要撕破脸皮的话,我们绝不会退缩。”
夏天点头笑道,“多些老爸老妈理解,我也不是什么不懂事的愣头青。不到万不得已的时候,谁都不想走到这步。我想说的是,只要我们一家人齐心,就没有什么迈不过去的坎。”
夏明夜夫妇俩人这才稍微放下心来,一路说话间,几人就到了批发市场,这样的话题自是不好再讨论。
陈天秀就转移话题说,“今天还得多买些肉类和蔬菜回去,老夏你约下你那些朋友晚上吃夜宵,我们今天晚上早点打烊。”
夏明夜没啥意见,夏天就说万一就餐的时候饭店安排不下的话,还是可以安排他们到隔壁的大排档就坐,大不了让些利润给黄琼就是,眼下正是积攒饭店名气的时候,其他方面可以稍微做下牺牲。
陈天秀就说要不然去和黄琼,还有另外一边的面馆老板谈谈看有没可能转让店面。
尽管知道希望不太大,夏天也不反对她去试试,谈不成无所谓,万一谈成了呢!不过眼下的工作重心还是要放在卤食连锁上,这才是投资小见效快的项目。
一家人在批发市场上又买了很多东西,蔬菜肉类自然不会少,还有不少干货以及海鲜。对正在尝试创造新菜品的夏明夜来说,只要原料品质好,都可以拿来试试。虽是一把年纪,可他是真心热爱厨艺,不断学习的动力依旧十足。
除此之外,夏天他们还买了些手工做成的水面回去。俗话说南粉北面,尽管江城地处南方,并不以面条为主食,可阻挡不了江城人喜欢吃面条,说起这江城的小面,也是闻名遐迩的江城美食中的一绝。
在江城,几乎大街小巷都可以看到小面摊,不管白领还是棒棒,学生还是老头老太,美女们也不顾自己形象,就着路边的简陋的桌椅,只为这香辣美味的小面。在江城,人们早餐可以吃小面,午饭可以吃小面,晚餐还是可以吃小面,这也使得江城的小面生意格外红火。
夏明夜的厨艺并不以面条见长,买的也是人家做的面条,但这并不妨碍他做出美味的面条来。在忙碌的日子里,面条就是大家的早餐。
小面好吃自然有它的道理,光这碗里的调料就有十几样之多,酱油姜蒜葱花油辣椒花椒必不可少,外加芝麻香菜鸡精花生粒等等调料。
加入热气腾腾的面条,伴着青翠的空心菜,最后再浇上新炒出来的火爆肥肠,色泽鲜艳,香味扑鼻,吃到嘴里,那美不胜收的味道更让人无穷回味。