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第85章 炒栗子
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顾卿芝稳了稳心神，从左往右，依次将药粉加进锅里翻炒，不一会儿厨屋就传出一阵阵诱人的香味。
正在前堂的顾王氏自然也闻到了这股香味。
她想起刚才看到的那些粉末，这就是卿儿的小秘密吗？闺女果然长大了呀，都有自己的小秘密了。
不过，她是从哪儿学的这些呢？
当顾卿芝将所有料子翻炒完，已是满头大汗，她拿出手帕擦干脸上的汗，呼，做什么都不容易呀！
现在，可以开始做糖炒栗子了。
她在柜子里找出盐和糖，舀出一些放在不同的碗中。
洗好锅，将锅烧干后，倒入盐，趁盐还冷着，同时倒入已经沥干的栗子，何时放栗子这一步很关键。
然后小火慢慢翻炒，这样能使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会烧焦。
当看见栗子慢慢涨开来后，顾卿芝忍着手酸加快了翻炒的频率，先前粘在栗子壳上的盐粒这会已经慢慢脱离了。
盐色逐渐转深后便可以加糖了，她舀了一大勺白糖，均匀又缓慢地撒在涨开的栗子上。
白糖加进去以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，这个时候，顾卿芝不断加快翻炒的速度，使铲子从锅底插入泛起，这样才能保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，沥出栗子，将盐粒铲出后栗子倒回锅里，加上炒好的调料翻炒一会，一阵阵诱人的香气四溢出来，整个灶房里边都是这种甜香味儿。
顾卿芝狠狠松了一口气，她跳下凳子，抽出灶里的柴火，将锅盖盖上继续焖，这样才能保证栗子熟透并使香气全部渗入栗子里。
呼，整个流程做下来，她觉得浑身又热又乏力，出了满满一身汗。
之前精神一度处于高度紧张状态，这会一松懈下来，她有些脱力了，一屁股坐在了灶前的凳子上，甩了甩酸软的手，顾卿芝掏出手帕将脸上的汗水擦干净。
有些刺激，刚才全程紧张，直到这会安静下来，才觉得浑身酸痛，胳膊发软，两只脚阵阵发抖，四肢都似乎不是自己的了。
不过她心里还是很安慰的，闻着这一股诱人的甜香味儿，她做的这个炒栗子应该能成功吧？
坐着休息了一阵，算算时间，应该差不多了，顾卿芝掀起锅盖，哇，真香啊，栗子的颜色也很好看，焦黄焦黄的，表皮闻着都香香的。
看起来就是色香味俱全！
她赶紧铲了一勺放在干净的碗里，想了想，又拿起锅铲翻炒了几下，重新将锅盖盖了回去。
刚出锅的栗子既香又烫手，她赶紧拿出来放凉，太烫了，想吃又怕烫手，手边又没有干净的帕子了。
刚才那一条她已经拿来擦汗了。
正在她发愁如何是好的时候，厨屋进来一个人。
“卿卿，二婶说你在厨屋，在做什么呢？”来人三两步走到她面前。
听到这熟悉的声音，可不就是顾衍哥哥嘛？
她顾不得其他了，看到他惊喜不已，“哥哥，今天怎么这么早回来了？”
顾衍走至她身边，简单几句交待他刚刚的行踪，“刚刚去山上加固了一下围栏。”
“这是什么？”顾衍的视线被顾卿芝面前小碗里的东西所吸引。
刚进院子就闻到一阵香味，貌似就是眼前的东西？这是，毛栗子？
“哥哥尝尝，这是我刚刚炒好的栗子。”顾卿芝得意的将小碗推到顾衍面前。
幸好他刚刚回来时在院子里洗了手，顾衍顺势坐下，右手捻起一个栗子，“这是卿卿刚刚炒的毛栗子？”
嗯嗯，顾卿芝大大的眼睛看着顾衍，高兴地猛点头，黑眸期待地看着哥哥剥开一个栗子放进嘴里，啊，好想吃！
“好吃！卿卿很棒！”顾衍吃了一个，发现妹妹眼巴巴的望着她，再一看她面前干干净净，难道？
“卿卿还没尝过？”顾衍忍着笑问。
“哥哥，栗子好烫啊，都把卿卿的手烫红了。”顾卿芝委屈巴巴地伸出双手，可把孩子委屈的，谁不想吃香喷喷的栗子呀，奈何孩子皮太薄太嫩了。
顾衍看着举在他面前的小手，确实，指尖红红的，心软了又软，卿卿的皮肤太嫩了。
想着他手下的动作倒也不慢，从碗柜里拿了一个干净的小碗出来，一会儿功夫便剥了好几个放进碗里，又将碗推到顾卿芝面前，柔声说，“卿卿，吃吧。”
哇，顾卿芝看着眼前的栗子双眼放光，“谢谢哥哥。”
她迫不及待的拿起一个咬了一口，哇，入口香甜美味，既保存了栗子的鲜，又有另一种干脆甜美，可比水煮栗子好吃不知道多少。
看来这个方子不错，得好好保存下来！
眼看着一碗炒栗子都被顾卿芝吃完了，顾衍好笑的给她倒了一碗温水，“别光吃栗子，喝点水，小心噎着。”
“谢谢哥哥”，顾卿芝接过碗，小口小口地喝着。
“还要么？”顾衍不知道顾卿芝炒了多少，刚才那一碗栗子，怕妹妹不够吃他就吃了一个。
顾卿芝打了个饱嗝，“额，哥哥，不要了，锅里还有很多，要不要卿卿给你盛一碗？”
刚才那碗基本都被她吃了，她看见了，哥哥就吃了一个，后面都在给她剥。
很多？顾衍挑了挑眉，走到灶边揭开锅盖一看，瞬间香味更浓郁了，光闻到这味便想好好大吃一顿。
果然很多。
他盛了一碗，想了想又拿起碗再盛了一碗，盖上锅盖后，将两碗炒栗子放到桌上。
哥哥怎么盛了两碗呢？
“卿卿，叫二婶也过来尝尝吧。”
哦哦，原来是给阿娘的，她瞬间羞愧不已，刚刚她吃的时候完全不记得要叫上阿娘了，反思了自己一顿，她蹦跳着出去叫人了。
顾王氏没想到闺女在厨屋鼓捣的是炒栗子，刚才的香味那么诱人，但，一想到这可能是闺女的小秘密，她便没有来干涉，直到，刚刚闺女去喊她，还神神秘秘地说来了就知道了……
顾卿芝稳了稳心神，从左往右，依次将药粉加进锅里翻炒，不一会儿厨屋就传出一阵阵诱人的香味。
正在前堂的顾王氏自然也闻到了这股香味。
她想起刚才看到的那些粉末，这就是卿儿的小秘密吗？闺女果然长大了呀，都有自己的小秘密了。
不过，她是从哪儿学的这些呢？
当顾卿芝将所有料子翻炒完，已是满头大汗，她拿出手帕擦干脸上的汗，呼，做什么都不容易呀！
现在，可以开始做糖炒栗子了。
她在柜子里找出盐和糖，舀出一些放在不同的碗中。
洗好锅，将锅烧干后，倒入盐，趁盐还冷着，同时倒入已经沥干的栗子，何时放栗子这一步很关键。
然后小火慢慢翻炒，这样能使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会烧焦。
当看见栗子慢慢涨开来后，顾卿芝忍着手酸加快了翻炒的频率，先前粘在栗子壳上的盐粒这会已经慢慢脱离了。
盐色逐渐转深后便可以加糖了，她舀了一大勺白糖，均匀又缓慢地撒在涨开的栗子上。
白糖加进去以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，这个时候，顾卿芝不断加快翻炒的速度，使铲子从锅底插入泛起，这样才能保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，沥出栗子，将盐粒铲出后栗子倒回锅里，加上炒好的调料翻炒一会，一阵阵诱人的香气四溢出来，整个灶房里边都是这种甜香味儿。
顾卿芝狠狠松了一口气，她跳下凳子，抽出灶里的柴火，将锅盖盖上继续焖，这样才能保证栗子熟透并使香气全部渗入栗子里。
呼，整个流程做下来，她觉得浑身又热又乏力，出了满满一身汗。
之前精神一度处于高度紧张状态，这会一松懈下来，她有些脱力了，一屁股坐在了灶前的凳子上，甩了甩酸软的手，顾卿芝掏出手帕将脸上的汗水擦干净。
有些刺激，刚才全程紧张，直到这会安静下来，才觉得浑身酸痛，胳膊发软，两只脚阵阵发抖，四肢都似乎不是自己的了。
不过她心里还是很安慰的，闻着这一股诱人的甜香味儿，她做的这个炒栗子应该能成功吧？
坐着休息了一阵，算算时间，应该差不多了，顾卿芝掀起锅盖，哇，真香啊，栗子的颜色也很好看，焦黄焦黄的，表皮闻着都香香的。
看起来就是色香味俱全！
她赶紧铲了一勺放在干净的碗里，想了想，又拿起锅铲翻炒了几下，重新将锅盖盖了回去。
刚出锅的栗子既香又烫手，她赶紧拿出来放凉，太烫了，想吃又怕烫手，手边又没有干净的帕子了。
刚才那一条她已经拿来擦汗了。
正在她发愁如何是好的时候，厨屋进来一个人。
“卿卿，二婶说你在厨屋，在做什么呢？”来人三两步走到她面前。
听到这熟悉的声音，可不就是顾衍哥哥嘛？
她顾不得其他了，看到他惊喜不已，“哥哥，今天怎么这么早回来了？”
顾衍走至她身边，简单几句交待他刚刚的行踪，“刚刚去山上加固了一下围栏。”
“这是什么？”顾衍的视线被顾卿芝面前小碗里的东西所吸引。
刚进院子就闻到一阵香味，貌似就是眼前的东西？这是，毛栗子？
“哥哥尝尝，这是我刚刚炒好的栗子。”顾卿芝得意的将小碗推到顾衍面前。
幸好他刚刚回来时在院子里洗了手，顾衍顺势坐下，右手捻起一个栗子，“这是卿卿刚刚炒的毛栗子？”
嗯嗯，顾卿芝大大的眼睛看着顾衍，高兴地猛点头，黑眸期待地看着哥哥剥开一个栗子放进嘴里，啊，好想吃！
“好吃！卿卿很棒！”顾衍吃了一个，发现妹妹眼巴巴的望着她，再一看她面前干干净净，难道？
“卿卿还没尝过？”顾衍忍着笑问。
“哥哥，栗子好烫啊，都把卿卿的手烫红了。”顾卿芝委屈巴巴地伸出双手，可把孩子委屈的，谁不想吃香喷喷的栗子呀，奈何孩子皮太薄太嫩了。
顾衍看着举在他面前的小手，确实，指尖红红的，心软了又软，卿卿的皮肤太嫩了。
想着他手下的动作倒也不慢，从碗柜里拿了一个干净的小碗出来，一会儿功夫便剥了好几个放进碗里，又将碗推到顾卿芝面前，柔声说，“卿卿，吃吧。”
哇，顾卿芝看着眼前的栗子双眼放光，“谢谢哥哥。”
她迫不及待的拿起一个咬了一口，哇，入口香甜美味，既保存了栗子的鲜，又有另一种干脆甜美，可比水煮栗子好吃不知道多少。
看来这个方子不错，得好好保存下来！
眼看着一碗炒栗子都被顾卿芝吃完了，顾衍好笑的给她倒了一碗温水，“别光吃栗子，喝点水，小心噎着。”
“谢谢哥哥”，顾卿芝接过碗，小口小口地喝着。
“还要么？”顾衍不知道顾卿芝炒了多少，刚才那一碗栗子，怕妹妹不够吃他就吃了一个。
顾卿芝打了个饱嗝，“额，哥哥，不要了，锅里还有很多，要不要卿卿给你盛一碗？”
刚才那碗基本都被她吃了，她看见了，哥哥就吃了一个，后面都在给她剥。
很多？顾衍挑了挑眉，走到灶边揭开锅盖一看，瞬间香味更浓郁了，光闻到这味便想好好大吃一顿。
果然很多。
他盛了一碗，想了想又拿起碗再盛了一碗，盖上锅盖后，将两碗炒栗子放到桌上。
哥哥怎么盛了两碗呢？
“卿卿，叫二婶也过来尝尝吧。”
哦哦，原来是给阿娘的，她瞬间羞愧不已，刚刚她吃的时候完全不记得要叫上阿娘了，反思了自己一顿，她蹦跳着出去叫人了。
顾王氏没想到闺女在厨屋鼓捣的是炒栗子，刚才的香味那么诱人，但，一想到这可能是闺女的小秘密，她便没有来干涉，直到，刚刚闺女去喊她，还神神秘秘地说来了就知道了……