第202章:独家菜品,秘不外传
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等李隆基、李嗣恭等人上楼后，秦钺马上吩咐后厨上酒上菜。/p>
为了能让李隆基吃得高兴，秦钺这次不但为李隆基准备了烤全羊、各式肉排等十几道拿手大菜和水果沙拉等各种开胃小菜，酒水也是一应俱全，就连用蔗糖、蜂蜜、鲜奶、果汁精心调制的饮料也准备了几壶。/p>
唐朝正处于民族大融合的时代，虽然关中地区还算不上大西北，但也已经处于中原和西北地区的交界地带，长安就是个汉胡杂居的城市，连皇室都有胡人血统。考虑到唐人的口味，秦钺还让后厨给李隆基他们准备了用水果和奶酪调制的各种酸酪，也就是最早的酸奶。/p>
最后一道菜是烤全羊，从早晨就已经入炉烤制。/p>
当两名后厨新招的伙计用一个将近三尺长的大瓷盘把一整只烤得香气四溢的全羊从后厨抬出来后，整个一楼大厅里的食客们都闻到了烤全羊的香味，纷纷转过头来向这只烤全羊行注目礼，有的人甚至馋得连哈喇子都流出来了。/p>
这也难怪，毕竟能点得起整只烤全羊的客人并不多，尤其是这些坐在楼下的散客，很多人都没吃过烤全羊，顶多也就是点个烤羊腿，乍一见到这么一只硕大无比烤得色泽金黄香气扑鼻的烤全羊，不流口水才怪。/p>
虽然在西域风情大酒楼内负责跑堂的都是汉胡少女，但有些体力活毕竟还要靠男人来做，所以后厨里还是招收了几名打杂的伙计。/p>
担心两名伙计手脚不利索，秦钺连忙上前协助两名伙计将烤全羊小心翼翼地抬上楼。/p>
上到三楼，来到嘉膳坊雅间门外，秦钺听到一位大臣正在和李隆基说话：“大官人，这煎牛排真是人间美味，也不知道这酒楼的主人是用什么烹饪方法制作出来的，竟然做得这么好吃。”/p>
李隆基道：“姜七所言极是，这牛排的确是人间绝品美味，即使是朕也没吃过此等美味！”/p>
姜七，原来说话的大臣是唐代擅长画鹰的著名画家姜皎。/p>
因为李隆基在做临淄郡王时就和姜皎交好，李隆基先后动的唐隆政变和先天政变，姜皎都是李隆基身边的重要谋士。李隆基登上皇帝宝座后，姜皎因功被拜为殿中监，先天政变后又加封楚国公，寻迁太常卿，并兼修国史，一人身兼多职。/p>
由于李隆基和姜皎是未显赫时的旧交，双方既是君臣又是朋友，虽然姜皎的年龄比李隆基大十几岁，但李隆基经常直呼姜皎为姜七，这对姜皎来说是非常大的荣誉。/p>
进到嘉膳坊内，秦钺指挥两名伙计把烤全羊摆上桌。/p>
等伙计的退出房间后，秦钺对李隆基道：“大官人，这是小民酒楼最拿手的一道大菜，名曰闷炉烤全羊。”/p>
李隆基很有兴致：“何谓闷炉？”/p>
秦钺回道：“回大官人的话，所谓闷炉，就是一种用砖垒砌，用黄泥密封，烤室与炉膛以及烟道分开的烤炉，这种烤炉能把食物和明烟明火分开，这样烤制出来的食物既干净又好吃。这闷炉不但能烤全羊，还能烤乳猪，烤鸡、鸭、鹅等肉食。”/p>
李隆基看一眼桌子上还在冒着热气的烤全羊，又看一眼左手旁的李嗣恭，然后对秦钺点点头道：“朕经常听大郎说起，你们酒楼中的这道烤全羊如何美味，今日朕倒是要尝一尝，看看到底如何美味。”/p>
因为是在足有半间房子大的雅间内，身边并没有闲杂人等，说话的声音也不是很高，加上其他雅间内的客人猜拳行酒令的声音不绝于耳，所以李隆基也不担心别人听到，和秦钺说话时，还是习惯性地自称为“朕”。/p>
秦钺连忙拿起餐刀，亲自为李隆基切下两小条肥瘦适中的羊胸肉，用一双公用的筷子夹起来放入李隆基面前的白瓷餐盘，然后从一名侍女手里的托盘中端过一碗用花生酱、葱末。蒜蓉秘制而成的酱汁，对李隆基道：“大官人，这羊肉要蘸着蔓生酱汁吃才会更加美味。”/p>
蔓生，是唐代人对花生的叫法。/p>
有人说花生原产于南美洲，实际上花生是一种多源性农作物，中国也是花生原产地之一，早在四千多年前花生就已被中国人作为食物食用了。/p>
更有可能的是，美洲的土著印第安人本来就是亚洲黄种人的一个分支，花生种子很可能是早期移民美洲的亚洲原始人带到美洲去的。/p>
李隆基用筷子夹起一块羊肉，放入酱汁碗里蘸了蘸，然后送进嘴里开始慢慢咀嚼。/p>
所有人的目光都盯在李隆基的脸上，有两位大臣还在不住地吞咽口水。/p>
“嗯——”细细地咀嚼了一会儿，李隆基将羊肉咽下，随即口中拉出一个长音，“好吃，外焦里嫩，肥而不腻，口感极佳，的确名不虚传，确实是人间极品美味啊！”/p>
李隆基说着，又对几位同来的大臣道：“来来来，几位爱卿也尝一尝！”/p>
秦钺连忙招呼一直在一旁服侍的一汉一胡两名侍女：“赶快为几位大人切肉，让几位大人都尝尝。”/p>
面对如此美味，几位大臣早就等不及了，其中一位大臣道：“不必麻烦下人动手了，我们自己来！”/p>
侍女给每人添了一碗花生酱，几位大臣随即动手自取自食。/p>
“嗯——”/p>
“嗯——”/p>
“好，好……好吃！”/p>
“的确是人间美味！”/p>
几位大臣吃得满嘴流油，一边狼吞虎咽还一边满嘴吱吱呜呜地赞不绝口。/p>
秦钺心道，俗话说狗肉滚三滚神仙站不稳，看来面对美食的诱惑，即使是身份再高贵的人也会变得不再矜持。这几位大臣看上去最小也是三品以上的大员了，想不到吃起东西来也和平常人是一个吃相。/p>
虽然李隆基也连吃了几块羊肉，但看上去还算比较矜持。/p>
吃了几块肉，李隆基拿起一块棉布手巾擦了擦嘴，问秦钺道：“秦少东家，朕看你年纪也不算大，想必经营这酒楼也没有几年，难道这是你祖上的产业吗？”/p>
李隆基是高高在上的皇帝，平时都是在皇宫里吃饭，没事时也不可能像普通人一样满大街乱窜，所以根本不可能知道长安城里所有酒楼的名字。/p>
秦钺回道：“回陛下的话，这酒楼原来叫汇宾楼，因为生意不好，原来的东家急于转手，臣盘下这酒楼还不足一月的时间。”/p>
既然李隆基已经开口称“朕”，秦钺也敢直呼李隆基“陛下”了。/p>
李隆基微微颔道：“难怪朕以前没有听说过！”/p>
继而又关心地问道：“你们的厨子都是从什么地方请来的？”/p>
秦钺道：“除了一个姓张的师傅是原来酒楼的厨子，其他几位都是长安城里出身普通人家的厨娘和伙计。”/p>
李隆基转转眼珠：“这个姓张的师傅手艺很精良吗？”/p>
秦钺明白，李隆基为了天天都能吃到这么好的美食，这是打算挖墙脚了。/p>
还没等秦钺回答，李嗣恭接过话道：“陛下，如果这姓张的师傅是个能做出此等美味的厨子，想必以前的那个汇宾楼也就不会因为经营不善而关张了。”/p>
李隆基摸摸上唇修剪得颇为精致的八字胡道：“大郎说的有道理，可是朕不明白的是，只是一名手艺不怎么精良的厨子和几名普通厨娘，如何能烹饪出此等人间极品美味？”/p>
李嗣恭回道：“禀陛下，这些菜品都是秦少郎君自己独创的。”/p>
李隆基更加不解了：“以秦少东家的年纪，也不像是精于此道的人，既然秦少东家能烹饪出如此美味，想必一定是祖上有人精于此道吧？”/p>
怕什么来什么，果然不出李嗣恭和秦钺所料，李隆基还是问起了秦钺的身世。/p>
如果现在就告诉李隆基，秦钺是个罪臣之子，显然不太合时宜，所以李嗣恭并没有接话。/p>
可李隆基已经问起来了，不回答肯定不行，那可就是对皇帝的大不敬了。/p>
秦钺灵机一动，道：“秦钺实不敢瞒陛下，臣只是一个普通的士人子弟，祖上并没有精于此道之人。臣只是喜爱吃胡食，但陛下也知道，那些胡人都是胡吃海喝，在烹饪食物方面也并没有什么特殊技巧，于是臣就心血来潮，利用胡人的食材自己钻研起胡食的烹饪技巧来，这才独创了这几十道密不外传的独家菜品。”/p>
果然，李隆基并没有继续追问秦钺的身世，毕竟普通士人子弟太多了，身为大唐皇帝的李隆基也不可能对一个普通士人子弟祖上具体是干什么的感兴趣。/p>
但李隆基还是笑着问秦钺道：“既然秦少东家是士人子弟，又有如此才华，不思好好读书将来入仕为官报效朝廷，如何却开起酒楼研究起这烹饪之法来了？”/p>
秦钺心道，老子要是不研究烹饪，你小子今天能吃到这冠绝天下的极品美味吗？/p>
秦钺当然不敢在李隆基面前放肆，而是陪着笑脸道：“陛下有所不知，臣并没有弃士从商，这酒楼也并非臣所开，臣只是闲来无事在给一个亲戚帮忙而已。”/p>
【未完待续】/p>
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等李隆基、李嗣恭等人上楼后，秦钺马上吩咐后厨上酒上菜。/p>
为了能让李隆基吃得高兴，秦钺这次不但为李隆基准备了烤全羊、各式肉排等十几道拿手大菜和水果沙拉等各种开胃小菜，酒水也是一应俱全，就连用蔗糖、蜂蜜、鲜奶、果汁精心调制的饮料也准备了几壶。/p>
唐朝正处于民族大融合的时代，虽然关中地区还算不上大西北，但也已经处于中原和西北地区的交界地带，长安就是个汉胡杂居的城市，连皇室都有胡人血统。考虑到唐人的口味，秦钺还让后厨给李隆基他们准备了用水果和奶酪调制的各种酸酪，也就是最早的酸奶。/p>
最后一道菜是烤全羊，从早晨就已经入炉烤制。/p>
当两名后厨新招的伙计用一个将近三尺长的大瓷盘把一整只烤得香气四溢的全羊从后厨抬出来后，整个一楼大厅里的食客们都闻到了烤全羊的香味，纷纷转过头来向这只烤全羊行注目礼，有的人甚至馋得连哈喇子都流出来了。/p>
这也难怪，毕竟能点得起整只烤全羊的客人并不多，尤其是这些坐在楼下的散客，很多人都没吃过烤全羊，顶多也就是点个烤羊腿，乍一见到这么一只硕大无比烤得色泽金黄香气扑鼻的烤全羊，不流口水才怪。/p>
虽然在西域风情大酒楼内负责跑堂的都是汉胡少女，但有些体力活毕竟还要靠男人来做，所以后厨里还是招收了几名打杂的伙计。/p>
担心两名伙计手脚不利索，秦钺连忙上前协助两名伙计将烤全羊小心翼翼地抬上楼。/p>
上到三楼，来到嘉膳坊雅间门外，秦钺听到一位大臣正在和李隆基说话：“大官人，这煎牛排真是人间美味，也不知道这酒楼的主人是用什么烹饪方法制作出来的，竟然做得这么好吃。”/p>
李隆基道：“姜七所言极是，这牛排的确是人间绝品美味，即使是朕也没吃过此等美味！”/p>
姜七，原来说话的大臣是唐代擅长画鹰的著名画家姜皎。/p>
因为李隆基在做临淄郡王时就和姜皎交好，李隆基先后动的唐隆政变和先天政变，姜皎都是李隆基身边的重要谋士。李隆基登上皇帝宝座后，姜皎因功被拜为殿中监，先天政变后又加封楚国公，寻迁太常卿，并兼修国史，一人身兼多职。/p>
由于李隆基和姜皎是未显赫时的旧交，双方既是君臣又是朋友，虽然姜皎的年龄比李隆基大十几岁，但李隆基经常直呼姜皎为姜七，这对姜皎来说是非常大的荣誉。/p>
进到嘉膳坊内，秦钺指挥两名伙计把烤全羊摆上桌。/p>
等伙计的退出房间后，秦钺对李隆基道：“大官人，这是小民酒楼最拿手的一道大菜，名曰闷炉烤全羊。”/p>
李隆基很有兴致：“何谓闷炉？”/p>
秦钺回道：“回大官人的话，所谓闷炉，就是一种用砖垒砌，用黄泥密封，烤室与炉膛以及烟道分开的烤炉，这种烤炉能把食物和明烟明火分开，这样烤制出来的食物既干净又好吃。这闷炉不但能烤全羊，还能烤乳猪，烤鸡、鸭、鹅等肉食。”/p>
李隆基看一眼桌子上还在冒着热气的烤全羊，又看一眼左手旁的李嗣恭，然后对秦钺点点头道：“朕经常听大郎说起，你们酒楼中的这道烤全羊如何美味，今日朕倒是要尝一尝，看看到底如何美味。”/p>
因为是在足有半间房子大的雅间内，身边并没有闲杂人等，说话的声音也不是很高，加上其他雅间内的客人猜拳行酒令的声音不绝于耳，所以李隆基也不担心别人听到，和秦钺说话时，还是习惯性地自称为“朕”。/p>
秦钺连忙拿起餐刀，亲自为李隆基切下两小条肥瘦适中的羊胸肉，用一双公用的筷子夹起来放入李隆基面前的白瓷餐盘，然后从一名侍女手里的托盘中端过一碗用花生酱、葱末。蒜蓉秘制而成的酱汁，对李隆基道：“大官人，这羊肉要蘸着蔓生酱汁吃才会更加美味。”/p>
蔓生，是唐代人对花生的叫法。/p>
有人说花生原产于南美洲，实际上花生是一种多源性农作物，中国也是花生原产地之一，早在四千多年前花生就已被中国人作为食物食用了。/p>
更有可能的是，美洲的土著印第安人本来就是亚洲黄种人的一个分支，花生种子很可能是早期移民美洲的亚洲原始人带到美洲去的。/p>
李隆基用筷子夹起一块羊肉，放入酱汁碗里蘸了蘸，然后送进嘴里开始慢慢咀嚼。/p>
所有人的目光都盯在李隆基的脸上，有两位大臣还在不住地吞咽口水。/p>
“嗯——”细细地咀嚼了一会儿，李隆基将羊肉咽下，随即口中拉出一个长音，“好吃，外焦里嫩，肥而不腻，口感极佳，的确名不虚传，确实是人间极品美味啊！”/p>
李隆基说着，又对几位同来的大臣道：“来来来，几位爱卿也尝一尝！”/p>
秦钺连忙招呼一直在一旁服侍的一汉一胡两名侍女：“赶快为几位大人切肉，让几位大人都尝尝。”/p>
面对如此美味，几位大臣早就等不及了，其中一位大臣道：“不必麻烦下人动手了，我们自己来！”/p>
侍女给每人添了一碗花生酱，几位大臣随即动手自取自食。/p>
“嗯——”/p>
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“的确是人间美味！”/p>
几位大臣吃得满嘴流油，一边狼吞虎咽还一边满嘴吱吱呜呜地赞不绝口。/p>
秦钺心道，俗话说狗肉滚三滚神仙站不稳，看来面对美食的诱惑，即使是身份再高贵的人也会变得不再矜持。这几位大臣看上去最小也是三品以上的大员了，想不到吃起东西来也和平常人是一个吃相。/p>
虽然李隆基也连吃了几块羊肉，但看上去还算比较矜持。/p>
吃了几块肉，李隆基拿起一块棉布手巾擦了擦嘴，问秦钺道：“秦少东家，朕看你年纪也不算大，想必经营这酒楼也没有几年，难道这是你祖上的产业吗？”/p>
李隆基是高高在上的皇帝，平时都是在皇宫里吃饭，没事时也不可能像普通人一样满大街乱窜，所以根本不可能知道长安城里所有酒楼的名字。/p>
秦钺回道：“回陛下的话，这酒楼原来叫汇宾楼，因为生意不好，原来的东家急于转手，臣盘下这酒楼还不足一月的时间。”/p>
既然李隆基已经开口称“朕”，秦钺也敢直呼李隆基“陛下”了。/p>
李隆基微微颔道：“难怪朕以前没有听说过！”/p>
继而又关心地问道：“你们的厨子都是从什么地方请来的？”/p>
秦钺道：“除了一个姓张的师傅是原来酒楼的厨子，其他几位都是长安城里出身普通人家的厨娘和伙计。”/p>
李隆基转转眼珠：“这个姓张的师傅手艺很精良吗？”/p>
秦钺明白，李隆基为了天天都能吃到这么好的美食，这是打算挖墙脚了。/p>
还没等秦钺回答，李嗣恭接过话道：“陛下，如果这姓张的师傅是个能做出此等美味的厨子，想必以前的那个汇宾楼也就不会因为经营不善而关张了。”/p>
李隆基摸摸上唇修剪得颇为精致的八字胡道：“大郎说的有道理，可是朕不明白的是，只是一名手艺不怎么精良的厨子和几名普通厨娘，如何能烹饪出此等人间极品美味？”/p>
李嗣恭回道：“禀陛下，这些菜品都是秦少郎君自己独创的。”/p>
李隆基更加不解了：“以秦少东家的年纪，也不像是精于此道的人，既然秦少东家能烹饪出如此美味，想必一定是祖上有人精于此道吧？”/p>
怕什么来什么，果然不出李嗣恭和秦钺所料，李隆基还是问起了秦钺的身世。/p>
如果现在就告诉李隆基，秦钺是个罪臣之子，显然不太合时宜，所以李嗣恭并没有接话。/p>
可李隆基已经问起来了，不回答肯定不行，那可就是对皇帝的大不敬了。/p>
秦钺灵机一动，道：“秦钺实不敢瞒陛下，臣只是一个普通的士人子弟，祖上并没有精于此道之人。臣只是喜爱吃胡食，但陛下也知道，那些胡人都是胡吃海喝，在烹饪食物方面也并没有什么特殊技巧，于是臣就心血来潮，利用胡人的食材自己钻研起胡食的烹饪技巧来，这才独创了这几十道密不外传的独家菜品。”/p>
果然，李隆基并没有继续追问秦钺的身世，毕竟普通士人子弟太多了，身为大唐皇帝的李隆基也不可能对一个普通士人子弟祖上具体是干什么的感兴趣。/p>
但李隆基还是笑着问秦钺道：“既然秦少东家是士人子弟，又有如此才华，不思好好读书将来入仕为官报效朝廷，如何却开起酒楼研究起这烹饪之法来了？”/p>
秦钺心道，老子要是不研究烹饪，你小子今天能吃到这冠绝天下的极品美味吗？/p>
秦钺当然不敢在李隆基面前放肆，而是陪着笑脸道：“陛下有所不知，臣并没有弃士从商，这酒楼也并非臣所开，臣只是闲来无事在给一个亲戚帮忙而已。”/p>
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