第二十七回 百废待兴
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次日。陈到看着大堂内站定的三十多人。无奈的看了看身边微笑无语的婷婷。没想到,自己还是接管了这间酒楼。罗雨雯最后还是提出了一个让他无法拒绝的理由。
眼前的一群人在看到今天早晨,陈到走入饭店开始,心中不约而同的深深舒了口气。如今的社会竞争日渐激烈,能有一个固定的工作照实不易,大多数人还要肩负着照顾家人的重担。留下的这些人,把希望都托付在陈到的身上。
哎!陈到心中叹息着。这一次他,算是被罗雨雯看透了。迎着台下咄咄的目光。陈到干咳了一声,大声说道:“大家好。我叫陈到!从今天起。我将和大家一起共同经营这家餐馆。希望大家可以给予我支持!恩,有什么困难或要求都可以直接向我提出来……”
一阵热烈的掌声打断了陈到的开场白,短短的几句话语,谁都可以看得出来陈到是个没有架子,会为员工照想的好老板。
举手示意下,等到掌声平静后。陈到再次说道:“言归正传!开好一个饭店最重要的就是可口的菜肴,要有我们的特色。昨天,我也品尝了一番,觉得这个农家菜做的很好。现今,城市人都吃惯了大鱼大肉,换换口味吃些清新的口味会很有吸引力。而且,我们就应该以这健康的食谱打出我们的品牌。”
一番话首先肯定了饭店的厨师工作。听到陈到夸奖了自己,十数名穿着纯白厨师服的人骄傲的挺了挺胸。其中一名帽子最高的胖子抄着憨憨的口音说道:“陈总,您放心吧。我们这群人都是特意挑选的。别的不敢说,要说这农家菜,就是走到哪里,我们的厨艺也有的一拼。只是,现在会欣赏的人越来越少了。”
一旁的许卿小声的对陈到介绍,说话的正是厨师长郑南关。陈到赞赏的点点头:“好。郑南关!这个方面就交给你了。我交给你个任务,你帮我编写一份详细的菜谱出来。当然,我的要求就是以健康为主,最好能标注起,哪些菜是高血压或者糖尿病等病人可以吃的。让来我饭店吃饭的人,都能吃的明白,吃的放心。”
郑南关呯呯的拍着胸脯:“放心吧!这个没问题。小菜一碟嘛!哈哈”
大家都被郑南关风趣的比喻给逗乐了。场内的气氛立刻就活跃了起来。
“我希望我们以后能像一家人在一起相处。抛开工作身份不说,我们都有一个共同的目标,就是要将酒楼办好。如果这间酒楼是我们的家,那当你为这样家而努力的时候,同样你也一定会得到回报。”
陈到的感触而言又得到了在场一片热烈的鼓掌。说实话,陈到并不算是一个好的领导者,因为一个精明的领导是不会同下属打成一片的,为了日后的管理肯定会有刻意的保持着距离。但,今天,在这个地方。陈到的平易近人却恰恰触动了所有人的心。如果说,开始的时候,大家都是为了工作而走到了一起。而现在,所有人都真正感觉到酒楼就是自己的家,在场的就是一家人,都会主动的为酒楼的生存而思考。事实证明,当集体荣誉感被提升到一个高度的时候,人的潜力都会无穷的发挥出来。
“我还有一个问题。酒店的发展不仅要靠能留住人的菜式,还有个重要的因素就是人气。我知道酒楼现在所处的位置是很偏僻的,就说我吧,如果不是别人领我来,我根本就找不到这个地方。交通就更别说了。只能说,这是当前最限制我们发展的首要问题。”
陈到思考了一番后,皱了皱眉头,转而问向许卿:“许经理,对这方面你有没有什么好意见?”
许卿沉思着说道:“我以前也曾经在大大小小的各个饭店待过。实话实说,楼外楼不算是个大饭店,最多只能算是中等偏下而已。一般情况下,这种饭店的生存一部分是靠平时每日来店吃饭的散客,还有一大部分靠的是依附于某几家大的公司单位,凭借对方指定的定点招待饭店到也可以大赚不少。就不知道,陈总这方面有没有路子?”
陈到想了想,不好意思的说道:“不怕大家见笑,几日前我还是一家小公司的职员。人际关系很窄……”
许卿看出陈到的为难,凑到陈到的耳边说道:“其实陈总的情况,罗董事长也同我介绍过了。我还有一个好办法,就是将酒店搬迁到市中心去。我想凭借我们特色的农家菜,不难创出一片天空的。”
“搬迁?”陈到听后,有些惊讶于许卿的提议,这确实是陈到一直都没有想到的。
“恩,是的。搬迁。”许卿再次刻意的压低声音:“临走的时候,罗董事长跟我说了,如果有什么困难可以随时向他提出来。他的要求只有一个,就是饭店要肯定的生存下去。我想,如果您考虑的是资金的问题。只要,您向罗董事长开口,一切问题都将不是问题。”
陈到挥手打断了许卿的话语:“不要说了。搬迁是不可能的。酒店也只有在这个地方,才能叫楼外楼,你懂吗?”
许卿理解的点了点头。随即又提出了一个新的方案:“如果要解决现今的问题,我想最简单也是最直接的方法,就是广告。”
广告!是啊,现在是个信息化的社会。网络和电视已经将世界的距离缩小到了极限。陈到赞许的说道:“很好。你说的很对。我们缺的就是广告。只要能让人们知道我们楼外楼,并且进来用餐,我们的人气就会慢慢的积累起来。”
陈到思索了一下,安排起任务:“首先,我们要在电视、电台、报纸上同步进行广告宣传。这一点,许经理辛苦你跑一下,至于资金方面,我那里还有一些积蓄,回头我拿给你。”
许卿惊讶的说道:“陈总,你私人拿钱……这,不好吧?”
“没什么不好的。既然,你叫我陈总。那我也应该负起责任。”陈到看似随意的话语,让台下员工心中最后的一分疑虑烟硝消散。谁都知道,这个楼外楼如果在没有其他人资助的情况下,完全就是个烂摊子。搞不好投入多少都改变不了破败的命运。而陈到现在独立的挺了下来,并且为了楼外楼做出了第一份的付出。
“至于,刚刚许经理所提到的单位定点招待饭店的想法。我们也可以一试。这样吧,到时候,还是要辛苦你一下。明天开始我们一起去跑几家大企业,去直接推销我们的酒店。”
许卿重重的点头道:“恩,我以前在其他饭店做大堂的时候,到还接触过一些企业的老总。这方面,陈总出面也好,如果以后长期接触的话,陈总还是要和他们交往的。”
“好,大致就这样。对了,我还有一个想法,我们可以印发一些传单,去市中心散发。有些事情,不可能总等待别人的答复。我们也要主动的行动起来。”陈到扫过台下激情勃勃的人群,说道:“这几日,暂时就不要开业了。我决定,开业的时间定在下周二,传单上注明到时我们将会有为期一周的打折优惠。今天下午做一些准备工作。明天和后天,我和许经理将电台、电视、报纸和一些企业单位跑一下。接着就是双休日,到时候,所有的员工除了厨师之外全部随我一起去市区散发传单。大家有没有问题?”
所有人听到陈到的安排后,都没有任何的反对意见。笑话!再苛刻的员工听到自己的老板身先士卒的随大家一起工作,也不可能再有任何的不满。……就这样也有例外的。十数名皆为膀大腰圆的厨师们嚷嚷了起来。最后,还是郑南关嗓门最大,高声说出了大家的心声:“陈总,干嘛不安排我们厨师去,难道我们就不算酒店的一员吗?要不就是嫌弃俺最笨,不会说话。没关系,俺只发传单不说话。”郑南关一着急,连家乡音都出来了。
陈到呵呵笑道:“别误会。之所以,要你们留下。是有更重要的任务要交给你们。刚刚我也说过了,我们饭店就是以健康的农家菜作为招牌。你们这几天要将你们所会的菜式全部梳理一遍,并且按照我的要求编写成谱。能够集思广益研发出新的菜式就更好了。但是无论如何,在星期六之前,你们要将你们最拿手的几样菜作为招牌菜印在传单上。”
说到此,陈到面向大家认真的说道:“这次开业,是一场硬仗,我们所依靠只有我们自己。当客人进门的第一刻起,能不能留住他们的胃,留住他们的心?就全靠你们的菜肴和服务了。服务方面我也不想多说,只需要把来店的人员当作是被邀请来我们家做客的客人就可以了。所以……”陈到突然鞠了一躬:“在此,我就拜托大家了!”
掌声雷动!没有一个人说出一句被感动的话语,只有一阵阵激烈的掌声拼命的将每个人心中的悸动抒发出来。婷婷眼中冒着火花,激动的看着陈到的背影和陈到那偶尔不好意思的回头一笑,一双娇嫩的手掌在不停的撞击中发红发烫。直至良久……
接下来安排几处细节问题后,人群散去,紧张的忙碌起来。陈到将许卿拉到身边,说道:“许经理,这次真的辛苦你了。很多事情,我都是第一次接触。经验方面你比我足,大部分事情需要你亲自跑,也是迫不得已。”
许卿被陈到的谦虚说的脸上发红,赶紧说道:“陈总,你说到哪去了。这些不正是我的本职工作吗?你不都说了,楼外楼就是我们的家。为自己的家能够做一些事情,不正是我最值得荣耀的吗?而且,这次陈总大部分事情都亲历亲为,我还能有什么好挑剔的?”
陈到摇摇头笑了起来:“通过开业这段时间的忙碌,我也可以积累一些经验。对我日后的管理也能有所帮助。”陈到指了指空无一物的肩膀,说道:“你知道,我这个地方现在是很重很重的。三十多号人都眼巴巴的看着我。我不能让大家失望啊。”
许卿突然想起了什么,说道:“对了,陈总。有件事情要向你汇报一下。”
“恩,你说。”
“我们酒楼面临着开业,可是现在还没有一个管账务的。以前也招聘过一个。谁知道,后来停业了一段时间后,一部分人包括出纳员都自谋生路去了。所以,你还是要指定一位负责出纳的人员。不然,真到开业的那一天,没有人负责收钱,可真就是笑话了。”
陈到揉了揉额头,看着许卿说道:“我对人员情况不是很了解。要不还你负责一下吧?”
许卿急忙摇手:“不行。我本身作为大堂经理有很多事情要做。如果,让我一直待在吧台做出纳肯定是不现实的。别看这个饭店不大,所有的人都是一个萝卜一个坑的顶着在。一个服务员至少要负责一个饭桌,有的甚至是两个。而且这方面,管理和帐务分开还是好一些。”
陈到皱了皱眉头,当看到身旁的婷婷时,微微一笑,眉头舒展开来:“你看她如何?哦,忘了和你介绍,这是我的妹妹,钟玉婷。”
许卿很绅士的伸出右手与婷婷轻轻一握,随即放开:“钟小姐,来做出纳是最合适不过了。只怕,到时候客人们看到钟小姐的倾城容貌后,会不好意思要求打折了。哈哈,那我们到时候不是每餐饭都有额外的进账了?”
婷婷歪着脑袋,微笑的看着许卿夸张的夸奖自己。是女人都会喜欢听到别人夸奖自己容貌的话语,特别是在陈到的面前。
陈到在许卿耳边轻声细语:“婷婷从小就不能说话。不过和人沟通方面不存在问题。到时候,你要多照应一点。”
许卿惊讶的张大嘴巴,感觉到自己失态后赶忙恢复平静,止不住的叹了口气:“哎,可惜。完美的东西,总是遭到老天的妒忌的……不过,陈总不用担心,我们都是正规发票出入账目,不需要、也没必要去和客人讨价还价……”
婷婷虽听不到陈到在许卿耳边说些什么,但看到许卿的表情,聪明的她也能猜到个大概。面上笑容不变,眼睛中却闪过去一抹神伤。
“许卿,有件事我一直想问你。以你的见识和资历,为何留下来帮助我和楼外楼?你为什么不像其他人一样离开?不要告诉我,你找不到更好的地方。”陈到静静的看着许卿,说出了疑惑。
许卿收起笑容,沉默了两秒后,沉声说道:“陈总,我也不骗你。我自小是个孤儿,是老太太在她最困难的时候帮助了我。我也知道,这个地方对老太太来说意义重大。所以,在酒楼招聘的时候,我辞去了工作赶来应聘的。我没有想过太多,只希望自己可以为老太太做些事情,不然我的良心会永远都不得安稳。”
许卿说完,又恢复了他那习惯性的笑容,指了指自己的肩膀,学着陈到之前那样说道:“我这里也很重!重如山!”
啪!的一声。陈到的手重重的拍在许卿的肩上,一把握住肩头。举起另一只紧捏的拳头,狠狠的说道:“相信我!我们一定会成功的!!”
次日。陈到看着大堂内站定的三十多人。无奈的看了看身边微笑无语的婷婷。没想到,自己还是接管了这间酒楼。罗雨雯最后还是提出了一个让他无法拒绝的理由。
眼前的一群人在看到今天早晨,陈到走入饭店开始,心中不约而同的深深舒了口气。如今的社会竞争日渐激烈,能有一个固定的工作照实不易,大多数人还要肩负着照顾家人的重担。留下的这些人,把希望都托付在陈到的身上。
哎!陈到心中叹息着。这一次他,算是被罗雨雯看透了。迎着台下咄咄的目光。陈到干咳了一声,大声说道:“大家好。我叫陈到!从今天起。我将和大家一起共同经营这家餐馆。希望大家可以给予我支持!恩,有什么困难或要求都可以直接向我提出来……”
一阵热烈的掌声打断了陈到的开场白,短短的几句话语,谁都可以看得出来陈到是个没有架子,会为员工照想的好老板。
举手示意下,等到掌声平静后。陈到再次说道:“言归正传!开好一个饭店最重要的就是可口的菜肴,要有我们的特色。昨天,我也品尝了一番,觉得这个农家菜做的很好。现今,城市人都吃惯了大鱼大肉,换换口味吃些清新的口味会很有吸引力。而且,我们就应该以这健康的食谱打出我们的品牌。”
一番话首先肯定了饭店的厨师工作。听到陈到夸奖了自己,十数名穿着纯白厨师服的人骄傲的挺了挺胸。其中一名帽子最高的胖子抄着憨憨的口音说道:“陈总,您放心吧。我们这群人都是特意挑选的。别的不敢说,要说这农家菜,就是走到哪里,我们的厨艺也有的一拼。只是,现在会欣赏的人越来越少了。”
一旁的许卿小声的对陈到介绍,说话的正是厨师长郑南关。陈到赞赏的点点头:“好。郑南关!这个方面就交给你了。我交给你个任务,你帮我编写一份详细的菜谱出来。当然,我的要求就是以健康为主,最好能标注起,哪些菜是高血压或者糖尿病等病人可以吃的。让来我饭店吃饭的人,都能吃的明白,吃的放心。”
郑南关呯呯的拍着胸脯:“放心吧!这个没问题。小菜一碟嘛!哈哈”
大家都被郑南关风趣的比喻给逗乐了。场内的气氛立刻就活跃了起来。
“我希望我们以后能像一家人在一起相处。抛开工作身份不说,我们都有一个共同的目标,就是要将酒楼办好。如果这间酒楼是我们的家,那当你为这样家而努力的时候,同样你也一定会得到回报。”
陈到的感触而言又得到了在场一片热烈的鼓掌。说实话,陈到并不算是一个好的领导者,因为一个精明的领导是不会同下属打成一片的,为了日后的管理肯定会有刻意的保持着距离。但,今天,在这个地方。陈到的平易近人却恰恰触动了所有人的心。如果说,开始的时候,大家都是为了工作而走到了一起。而现在,所有人都真正感觉到酒楼就是自己的家,在场的就是一家人,都会主动的为酒楼的生存而思考。事实证明,当集体荣誉感被提升到一个高度的时候,人的潜力都会无穷的发挥出来。
“我还有一个问题。酒店的发展不仅要靠能留住人的菜式,还有个重要的因素就是人气。我知道酒楼现在所处的位置是很偏僻的,就说我吧,如果不是别人领我来,我根本就找不到这个地方。交通就更别说了。只能说,这是当前最限制我们发展的首要问题。”
陈到思考了一番后,皱了皱眉头,转而问向许卿:“许经理,对这方面你有没有什么好意见?”
许卿沉思着说道:“我以前也曾经在大大小小的各个饭店待过。实话实说,楼外楼不算是个大饭店,最多只能算是中等偏下而已。一般情况下,这种饭店的生存一部分是靠平时每日来店吃饭的散客,还有一大部分靠的是依附于某几家大的公司单位,凭借对方指定的定点招待饭店到也可以大赚不少。就不知道,陈总这方面有没有路子?”
陈到想了想,不好意思的说道:“不怕大家见笑,几日前我还是一家小公司的职员。人际关系很窄……”
许卿看出陈到的为难,凑到陈到的耳边说道:“其实陈总的情况,罗董事长也同我介绍过了。我还有一个好办法,就是将酒店搬迁到市中心去。我想凭借我们特色的农家菜,不难创出一片天空的。”
“搬迁?”陈到听后,有些惊讶于许卿的提议,这确实是陈到一直都没有想到的。
“恩,是的。搬迁。”许卿再次刻意的压低声音:“临走的时候,罗董事长跟我说了,如果有什么困难可以随时向他提出来。他的要求只有一个,就是饭店要肯定的生存下去。我想,如果您考虑的是资金的问题。只要,您向罗董事长开口,一切问题都将不是问题。”
陈到挥手打断了许卿的话语:“不要说了。搬迁是不可能的。酒店也只有在这个地方,才能叫楼外楼,你懂吗?”
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陈到思索了一下,安排起任务:“首先,我们要在电视、电台、报纸上同步进行广告宣传。这一点,许经理辛苦你跑一下,至于资金方面,我那里还有一些积蓄,回头我拿给你。”
许卿惊讶的说道:“陈总,你私人拿钱……这,不好吧?”
“没什么不好的。既然,你叫我陈总。那我也应该负起责任。”陈到看似随意的话语,让台下员工心中最后的一分疑虑烟硝消散。谁都知道,这个楼外楼如果在没有其他人资助的情况下,完全就是个烂摊子。搞不好投入多少都改变不了破败的命运。而陈到现在独立的挺了下来,并且为了楼外楼做出了第一份的付出。
“至于,刚刚许经理所提到的单位定点招待饭店的想法。我们也可以一试。这样吧,到时候,还是要辛苦你一下。明天开始我们一起去跑几家大企业,去直接推销我们的酒店。”
许卿重重的点头道:“恩,我以前在其他饭店做大堂的时候,到还接触过一些企业的老总。这方面,陈总出面也好,如果以后长期接触的话,陈总还是要和他们交往的。”
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陈到呵呵笑道:“别误会。之所以,要你们留下。是有更重要的任务要交给你们。刚刚我也说过了,我们饭店就是以健康的农家菜作为招牌。你们这几天要将你们所会的菜式全部梳理一遍,并且按照我的要求编写成谱。能够集思广益研发出新的菜式就更好了。但是无论如何,在星期六之前,你们要将你们最拿手的几样菜作为招牌菜印在传单上。”
说到此,陈到面向大家认真的说道:“这次开业,是一场硬仗,我们所依靠只有我们自己。当客人进门的第一刻起,能不能留住他们的胃,留住他们的心?就全靠你们的菜肴和服务了。服务方面我也不想多说,只需要把来店的人员当作是被邀请来我们家做客的客人就可以了。所以……”陈到突然鞠了一躬:“在此,我就拜托大家了!”
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许卿被陈到的谦虚说的脸上发红,赶紧说道:“陈总,你说到哪去了。这些不正是我的本职工作吗?你不都说了,楼外楼就是我们的家。为自己的家能够做一些事情,不正是我最值得荣耀的吗?而且,这次陈总大部分事情都亲历亲为,我还能有什么好挑剔的?”
陈到摇摇头笑了起来:“通过开业这段时间的忙碌,我也可以积累一些经验。对我日后的管理也能有所帮助。”陈到指了指空无一物的肩膀,说道:“你知道,我这个地方现在是很重很重的。三十多号人都眼巴巴的看着我。我不能让大家失望啊。”
许卿突然想起了什么,说道:“对了,陈总。有件事情要向你汇报一下。”
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“我们酒楼面临着开业,可是现在还没有一个管账务的。以前也招聘过一个。谁知道,后来停业了一段时间后,一部分人包括出纳员都自谋生路去了。所以,你还是要指定一位负责出纳的人员。不然,真到开业的那一天,没有人负责收钱,可真就是笑话了。”
陈到揉了揉额头,看着许卿说道:“我对人员情况不是很了解。要不还你负责一下吧?”
许卿急忙摇手:“不行。我本身作为大堂经理有很多事情要做。如果,让我一直待在吧台做出纳肯定是不现实的。别看这个饭店不大,所有的人都是一个萝卜一个坑的顶着在。一个服务员至少要负责一个饭桌,有的甚至是两个。而且这方面,管理和帐务分开还是好一些。”
陈到皱了皱眉头,当看到身旁的婷婷时,微微一笑,眉头舒展开来:“你看她如何?哦,忘了和你介绍,这是我的妹妹,钟玉婷。”
许卿很绅士的伸出右手与婷婷轻轻一握,随即放开:“钟小姐,来做出纳是最合适不过了。只怕,到时候客人们看到钟小姐的倾城容貌后,会不好意思要求打折了。哈哈,那我们到时候不是每餐饭都有额外的进账了?”
婷婷歪着脑袋,微笑的看着许卿夸张的夸奖自己。是女人都会喜欢听到别人夸奖自己容貌的话语,特别是在陈到的面前。
陈到在许卿耳边轻声细语:“婷婷从小就不能说话。不过和人沟通方面不存在问题。到时候,你要多照应一点。”
许卿惊讶的张大嘴巴,感觉到自己失态后赶忙恢复平静,止不住的叹了口气:“哎,可惜。完美的东西,总是遭到老天的妒忌的……不过,陈总不用担心,我们都是正规发票出入账目,不需要、也没必要去和客人讨价还价……”
婷婷虽听不到陈到在许卿耳边说些什么,但看到许卿的表情,聪明的她也能猜到个大概。面上笑容不变,眼睛中却闪过去一抹神伤。
“许卿,有件事我一直想问你。以你的见识和资历,为何留下来帮助我和楼外楼?你为什么不像其他人一样离开?不要告诉我,你找不到更好的地方。”陈到静静的看着许卿,说出了疑惑。
许卿收起笑容,沉默了两秒后,沉声说道:“陈总,我也不骗你。我自小是个孤儿,是老太太在她最困难的时候帮助了我。我也知道,这个地方对老太太来说意义重大。所以,在酒楼招聘的时候,我辞去了工作赶来应聘的。我没有想过太多,只希望自己可以为老太太做些事情,不然我的良心会永远都不得安稳。”
许卿说完,又恢复了他那习惯性的笑容,指了指自己的肩膀,学着陈到之前那样说道:“我这里也很重!重如山!”
啪!的一声。陈到的手重重的拍在许卿的肩上,一把握住肩头。举起另一只紧捏的拳头,狠狠的说道:“相信我!我们一定会成功的!!”