墨坛文学 > 美食田园：巧手娘亲养萌娃 > 第119章: 水煮鱼片
第119章: 水煮鱼片
推荐阅读：夜的命名术、渡劫之王、全职艺术家、大符篆师、最强雇佣兵之暗黑纪元、侠武世界、全能刺客、茅山术之不死人、超级六扇门、暴躁的大隋
墨坛文学 www.22mt.co，最快更新美食田园：巧手娘亲养萌娃最新章节！
聊了几句，田小鱼就把今天的工钱给结算了，掏了八十文铜钱递给廖卿，廖卿拿着这钱一时间激动额说不出话来。
虽然最近平日里也会画扇谋生，但是那一把扇子不过十文钱，自己画起来也需要费些功夫，如今，不过是教导两个孩子念了三字经，写了几个字，就是八十文的工钱，可谓天价了。
“这，这......”廖卿看着田小鱼，说不话来。
“这是夫子该得了，自古以来‘万般皆下品惟有读书高’，我们家虽是农户，但也想让孩子能够有出息。”田小鱼的话并没有说破，说透，因为她知道廖卿会懂。
果然，廖卿若有所思的点点头，又说了几番谢言，这才告辞。
两个孩子没有夫子在了，如同脱缰的野马在院子里面蹦啊跳啊，嘻嘻哈哈打闹在一起，田小鱼慈爱的看着他们，越看越喜欢，她在现代就很喜欢小孩子，如今有了元宝这么可爱的儿子，更是爱到心坎里面去了。
嘱咐他们两个小心玩闹，自己就回厨房里面准备做饭了。
估摸着王虎下午也有可能在家里吃，田小鱼还是准备把饭菜做丰盛点，看了看天色，巧梅也没有过来，还是先做饭吧。
还有几条新鲜的草鱼，一顿怕是吃不完了，但是不快点处理了就会坏掉，毕竟这天气这么炎热，没有冰箱这样的东西，食物很快就会发酵腐烂的。
田小鱼把其中两条草鱼洗干净，剁成两指宽的鱼块儿，裹上调好的面粉，放在油锅里面炸，这面粉加了盐巴，花椒粉还有鸡蛋，为了去腥，田小鱼还专门切了葱末进去。
等鱼块的颜色变得浅黄，就用笊篱捞起来，放在一边，等所有的鱼块都炸完了，再放进锅里复炸一遍，如此才能保证鱼块熟透了。
这炸好的鱼块，因为裹着面粉外酥里嫩，就连有些腥味的鱼皮，因为油炸的缘故，也变得酥脆起来，里面的鱼肉就更不用说了，白嫩嫩的鱼肉还保持这原有的纹路，轻轻的咬下去，外面的脆皮咯吱咯吱的响，里面滑嫩的鱼肉也在唇舌间盘旋。
草鱼的鱼刺很大，也不怕被卡喉咙，黄灿灿的鱼块下了肚子里，只觉得很满足，恨不得把拿过鱼块的手指也吞下去。
两个孩子的鼻子特别灵，田小鱼的鱼块刚出锅，他们就凑到厨房门口偷偷看。
最后还是元宝忍不住的开口问了一句，“娘，你是不是又煮好吃的了，元宝想吃。”
田小鱼一回头，就看见两个小猴子可怜巴拉的看着自己，感情是等着自己投食呢。
她无奈的笑了笑，拿出一个干净的白瓷碗，拣出五六块鱼块，然后把碗递给元宝，嘱咐道，“拿去和狗子哥哥慢慢吃吧，小心点，这里面有鱼刺的，吃完了再过来拿。”
“恩恩，谢谢娘亲。”元宝接过白瓷碗抱在怀里，重重的点头，随即又从狗子挤了挤眼睛，两个小猴子一溜烟儿就不见了。
鱼块出了锅，可是还有两条草鱼没有处理啊，田小鱼看着这些鱼肉有些犯愁了，总不能都炸成鱼块吧。
几番思虑，还是打算做成水煮鱼片，这样麻辣爽口也好下饭，再把鱼头用来做鱼汤，煮一锅米饭，早上的馒头还没有吃完，也热上，如此，这下午饭也算是又着落了。
说干就干，幸好家里的菜刀古云清前几天才用磨刀石磨过，不然切起鱼片还是很费力气的，为了让鱼肉平滑，必须顺着鱼肉的纹路切下去，这样才不会卡到鱼刺，为了让鱼肉易熟，还得切薄，很是考验刀工。
田小鱼从来不会因为是自家人吃饭，就随便处理食材，只要时间充裕，反而做的更加精致，等鱼肉切片，用调料腌制起来，田小鱼才把大米洗净倒入锅里蒸着，又赶忙去洗了些青菜，土豆切片，甚至还泡了一把粉条。
泡粉条的时候，田小鱼突然想起来，好像东北有道名菜叫猪肉粉条，等入了冬，自己也做点酸菜，炖一锅尝尝，以前还是自己在导师家尝过一次，酸溜溜的菜叶，配上五花肉，已经是美味了，再来一筷子粉条，绝对可以满足口腹之欲。
思绪越扯越远，等田小鱼回过神来，这粉条已经发软了，把配菜洗干净切好放在一边，田小鱼准备炒锅底，其实这麻辣水煮鱼的锅底和火锅底料差不多，但是这里又没有现成的底料卖，只能靠自己动手了。
准备好干辣椒，再把葱姜蒜切好，用油锅爆香，香叶，花椒，桂皮，八角等香料也放进去一起快速翻炒，因为没有豆瓣酱，只能用这般的辣酱代替了，舀了一大勺倒进去已经是辛辣扑鼻，呛得人直流眼泪。
香味差不多出来了，就掺上清水慢慢煮着，水开放菜，等蔬菜煮的差不多了，这才把腌好的鱼片放进去烫熟，烫熟的鱼肉肉质鲜美，不会太过于紧致，吃到嘴里还会滑滑嫩嫩的。
这一锅麻辣水煮鱼硬是装了满满一盆，鱼头早就在煮米饭的时候下了锅炖着，没有牛奶，所以田小鱼只能大火滚煮，力争煮出奶白色的鱼汤。
等这一道道美食出了锅，古云清带着王虎真是回来了，踩在饭点上，不早不晚。
田小鱼在厨房里，老远就能听见自己马匹嗒嗒的脚步声，站到厨房门口唤着元宝，“元宝，你爹回来了，快去开门。”
元宝一听这话，不晓得从哪里冒出来，跑到院子门口把院门打开，左看右看等着古云清。
狗子乖巧的把白瓷碗拿回厨房，看见田小鱼还在忙碌着，就腼腆道，“婶子，你做的东西真好吃，我娘要是有你做饭这么好吃就好了。”
“嘿嘿，你娘每天都给你做什么吃啊？”虽然只是被孩子夸奖，但是田小鱼心里还是高兴的不行。
狗子皱着眉头痛苦的回忆道，“面条，馍馍，窝窝头，我娘说吃饭吃饱了就是，好不好吃不重要。”
这童言无忌的话，终是惹得田小鱼笑出了声。（未完待续）
聊了几句，田小鱼就把今天的工钱给结算了，掏了八十文铜钱递给廖卿，廖卿拿着这钱一时间激动额说不出话来。
虽然最近平日里也会画扇谋生，但是那一把扇子不过十文钱，自己画起来也需要费些功夫，如今，不过是教导两个孩子念了三字经，写了几个字，就是八十文的工钱，可谓天价了。
“这，这......”廖卿看着田小鱼，说不话来。
“这是夫子该得了，自古以来‘万般皆下品惟有读书高’，我们家虽是农户，但也想让孩子能够有出息。”田小鱼的话并没有说破，说透，因为她知道廖卿会懂。
果然，廖卿若有所思的点点头，又说了几番谢言，这才告辞。
两个孩子没有夫子在了，如同脱缰的野马在院子里面蹦啊跳啊，嘻嘻哈哈打闹在一起，田小鱼慈爱的看着他们，越看越喜欢，她在现代就很喜欢小孩子，如今有了元宝这么可爱的儿子，更是爱到心坎里面去了。
嘱咐他们两个小心玩闹，自己就回厨房里面准备做饭了。
估摸着王虎下午也有可能在家里吃，田小鱼还是准备把饭菜做丰盛点，看了看天色，巧梅也没有过来，还是先做饭吧。
还有几条新鲜的草鱼，一顿怕是吃不完了，但是不快点处理了就会坏掉，毕竟这天气这么炎热，没有冰箱这样的东西，食物很快就会发酵腐烂的。
田小鱼把其中两条草鱼洗干净，剁成两指宽的鱼块儿，裹上调好的面粉，放在油锅里面炸，这面粉加了盐巴，花椒粉还有鸡蛋，为了去腥，田小鱼还专门切了葱末进去。
等鱼块的颜色变得浅黄，就用笊篱捞起来，放在一边，等所有的鱼块都炸完了，再放进锅里复炸一遍，如此才能保证鱼块熟透了。
这炸好的鱼块，因为裹着面粉外酥里嫩，就连有些腥味的鱼皮，因为油炸的缘故，也变得酥脆起来，里面的鱼肉就更不用说了，白嫩嫩的鱼肉还保持这原有的纹路，轻轻的咬下去，外面的脆皮咯吱咯吱的响，里面滑嫩的鱼肉也在唇舌间盘旋。
草鱼的鱼刺很大，也不怕被卡喉咙，黄灿灿的鱼块下了肚子里，只觉得很满足，恨不得把拿过鱼块的手指也吞下去。
两个孩子的鼻子特别灵，田小鱼的鱼块刚出锅，他们就凑到厨房门口偷偷看。
最后还是元宝忍不住的开口问了一句，“娘，你是不是又煮好吃的了，元宝想吃。”
田小鱼一回头，就看见两个小猴子可怜巴拉的看着自己，感情是等着自己投食呢。
她无奈的笑了笑，拿出一个干净的白瓷碗，拣出五六块鱼块，然后把碗递给元宝，嘱咐道，“拿去和狗子哥哥慢慢吃吧，小心点，这里面有鱼刺的，吃完了再过来拿。”
“恩恩，谢谢娘亲。”元宝接过白瓷碗抱在怀里，重重的点头，随即又从狗子挤了挤眼睛，两个小猴子一溜烟儿就不见了。
鱼块出了锅，可是还有两条草鱼没有处理啊，田小鱼看着这些鱼肉有些犯愁了，总不能都炸成鱼块吧。
几番思虑，还是打算做成水煮鱼片，这样麻辣爽口也好下饭，再把鱼头用来做鱼汤，煮一锅米饭，早上的馒头还没有吃完，也热上，如此，这下午饭也算是又着落了。
说干就干，幸好家里的菜刀古云清前几天才用磨刀石磨过，不然切起鱼片还是很费力气的，为了让鱼肉平滑，必须顺着鱼肉的纹路切下去，这样才不会卡到鱼刺，为了让鱼肉易熟，还得切薄，很是考验刀工。
田小鱼从来不会因为是自家人吃饭，就随便处理食材，只要时间充裕，反而做的更加精致，等鱼肉切片，用调料腌制起来，田小鱼才把大米洗净倒入锅里蒸着，又赶忙去洗了些青菜，土豆切片，甚至还泡了一把粉条。
泡粉条的时候，田小鱼突然想起来，好像东北有道名菜叫猪肉粉条，等入了冬，自己也做点酸菜，炖一锅尝尝，以前还是自己在导师家尝过一次，酸溜溜的菜叶，配上五花肉，已经是美味了，再来一筷子粉条，绝对可以满足口腹之欲。
思绪越扯越远，等田小鱼回过神来，这粉条已经发软了，把配菜洗干净切好放在一边，田小鱼准备炒锅底，其实这麻辣水煮鱼的锅底和火锅底料差不多，但是这里又没有现成的底料卖，只能靠自己动手了。
准备好干辣椒，再把葱姜蒜切好，用油锅爆香，香叶，花椒，桂皮，八角等香料也放进去一起快速翻炒，因为没有豆瓣酱，只能用这般的辣酱代替了，舀了一大勺倒进去已经是辛辣扑鼻，呛得人直流眼泪。
香味差不多出来了，就掺上清水慢慢煮着，水开放菜，等蔬菜煮的差不多了，这才把腌好的鱼片放进去烫熟，烫熟的鱼肉肉质鲜美，不会太过于紧致，吃到嘴里还会滑滑嫩嫩的。
这一锅麻辣水煮鱼硬是装了满满一盆，鱼头早就在煮米饭的时候下了锅炖着，没有牛奶，所以田小鱼只能大火滚煮，力争煮出奶白色的鱼汤。
等这一道道美食出了锅，古云清带着王虎真是回来了，踩在饭点上，不早不晚。
田小鱼在厨房里，老远就能听见自己马匹嗒嗒的脚步声，站到厨房门口唤着元宝，“元宝，你爹回来了，快去开门。”
元宝一听这话，不晓得从哪里冒出来，跑到院子门口把院门打开，左看右看等着古云清。
狗子乖巧的把白瓷碗拿回厨房，看见田小鱼还在忙碌着，就腼腆道，“婶子，你做的东西真好吃，我娘要是有你做饭这么好吃就好了。”
“嘿嘿，你娘每天都给你做什么吃啊？”虽然只是被孩子夸奖，但是田小鱼心里还是高兴的不行。
狗子皱着眉头痛苦的回忆道，“面条，馍馍，窝窝头，我娘说吃饭吃饱了就是，好不好吃不重要。”
这童言无忌的话，终是惹得田小鱼笑出了声。（未完待续）