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第44章 假如给徭役每天吃榨菜白粥会发生什么（一）
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新的一天到了来，众人落座，天幕开启。
（视频开始）
“大家好，近期呢，我时常在某些平台刷到这样一个同质化的内容，就是有人提问，如果在古代给徭役每天吃榨菜白粥会怎么样？一堆回答呢，都是抛开史料抖机灵，说这样能笼络人心，让徭役充当死士。事实果真如此吗？”
——————————————
大秦
“白粥是何物，朕只知粟饭。”嬴政有些懵，这白粥难道比粟饭还好吃？
其他已经有大米的朝代有些不可置信，白粥管劳役？逗谁呢，还不如干饭。
——————————————
【怎么说呢，我是忙是干，闲么汤，不忙不闲是半干】
【安待良机，自有舍身报吾之事】
“很多人对古代徭役的概念缺乏基本的了解，现代人幻想的徭役去修长城，去挖运河，去高句丽前线的送粮食。实际上在古代，几乎每个没功名的男子每隔一段时间都要服徭役。徭役是国家赋税的一部分，所谓赋税，税指的是缴纳钱粮物资，赋呢指的就是兵役徭役，比如说在唐代，平民男子16岁开始就要服徭役，每年服役至少20天，如果国家无事，可以给财务抵消徭役，这就是租庸调里的庸，要是大部分徭役工作都是那种去千里之外九死一生的工作，还有人口吗？”
“大部分徭役就是在本地州县服役，更不至于九死一生。比如说在基层衙门里的办事员和劳役，都是让服徭役的人担任。例如唐代县衙当差的白职，还有耕夫、守桥门夫等等一些岗位，在我们今天看来，怎么也该有个编制吧。实际上在古代都是让服徭役的人担任。这些徭役可以理解为基层衙门组织的义务劳动，甚至需要自备伙食。你请这些服徭役的人吃白粥榨菜，人家当然开心啊，请客吃饭吗？而大型工程守边戍边动乱时代的徭役，确实是古代百姓的沉重负担。即便是相对太平的年代，去外地搞大工程被称之为外窑，是非常辛苦的事情，减免外窑也被历代统治者认为是仁政之一，即便艰苦，但真不至于不管饭。”
【不就是打工人吗】
【不过是他们包分配，我们还得自己找】
【义务劳动】
【打工人至少有小钱钱，古代发粮，还只够一个人吃】
【大学生志愿时长】
【临时工，编外人员】
“安史之乱时期，杜甫经过兴安，发现为了应付战争，朝廷征发了大量男丁入伍。整个兴安。几乎找不到符合标准的丁男，只得征伐十八九的中男，现场哀嚎声一片。而征伐的官员呢？当然要安抚这些青年，大意就是说，现在朝廷遇到了困难，但是‘旧粮近故垒，练卒依旧京’，你们的吃饭住宿会有保障。”
【暮投石豪村，有吏夜捉人】
“那么吃什么呢？要想明白一个基本逻辑，古代人也是生物，如果长期摄入热量小于消耗热量，也是会没力气干活的。即便是牛马等力处在时役期间，也是要补充精饲料的。一个重体力劳动者每天大约需要3000大卡以上的热量，这样的热量需求靠白粥是很难维持的，偶尔一两顿改善口味还差不多。古代100g的粗粮热量大概是350大卡，在缺乏副食，几乎纯以粮食补充热量的时代，每天两斤粮食，也只能维持一个重劳力最基础的生命运转，诸葛亮去世前呢，身体不佳，每天只吃三四升米，大约五六百克粮食。也就是每天只收入1800大卡左右的热量，和我减脂期的热量摄入差不多。在考虑蛋白质等营养的摄入不足，诸葛亮的饮食已经无法维持生命运转，故而司马懿才判断他食少事繁，命不久矣。南梁将军江革被北朝俘虏，他回忆饮食是‘日给脱粟三升，仅余性命’。可见即便是这些不需要承担重体力劳动的人，在没有足够副食的情况下，如果每天只摄入一斤粮食，是会有生命危险的，更何况徭役病卒的劳动强度更大。”
【古代劳动量比现代大多了】
【动脑比动体力还累，比如我，码个字头发抓一大把，还只憋出一千字】
【所以你什么时候更新】
【cow！！】
“魏晋南北朝这一时期，普通士兵一天的粮食供给是7升，大约是两斤粮食，和我们刚刚估算的是差不多的。官府提供的粮食被称之为廪食。出土的秦简记载了廪食的标准，男刑徒每个月禾两石，女刑徒每个月禾一石半没有劳动任务就没有廪食。如果庶民从事徭役，则是每个月粟米两石，秦代一石大概是30千克，也就是说，秦国没崩溃的时候，当时的男刑徒在劳役期间每天能有两千克的禾供给，应该是没有脱粒的小米。普通庶民呢，服徭役每天能有四斤没脱壳的粟作为补贴，四斤粟脱壳后能有多少呢？这个还真有记载，秦汉时期的谷粒没有今天大，《九章算术》记载说：‘粟率50，粝米30’，也就是说每天能有2.6斤粗小米，这么多小米拿来煮稀饭吃，应该会撑。”
【百分百分撑啊，两百克就可以煮三大碗，还是稠的】
“这个供给实际上也是变相的工资，吃不完的部分呢，就是收入了。粮食在很多时候还具备货币的功能，你看陈胜、吴广他们900多人去戍边，还能去买鱼，拿什么买的呢？根据居廷汉简的记载呢，汉代也延袭了秦代的廪食标准，有时还补贴盐菜。后世呢，生产力逐渐进步，徭役的廪食也从粟慢慢变成米，比如说宋代劳役惯例，‘一夫日给米二升’，折合一下大概是今天的1.4升米，大概两斤左右。明代呢，大工程的徭役领食标准是每天一升5合米，折合一下大约是每天2.5斤。相对来说，宋代的廪食标准相对低一些，但也不至于吃白粥就感激涕零。”
【的确，有干饭吃稀罕你那白粥】
【农民起义哪个不是被逼的】
“明代实行一条变法后呢，尤其是清代摊丁入亩之后，朝廷征伐民夫，开始用食银代替粮食，这当然是一种进步，但是一分为二的看啊，钱币相对于粮食，显然贪污起来呢更加方便。当然你要说之前发粮食的时代有没有贪墨，那肯定也是有的呀，但是粮食贪墨难度大，而且古代也有善待徭役民夫的青天大老爷呀，人家善待的举措比你榨菜白粥来的高级，体现了晚期智人应有的智力。”
“前文说过，宋代劳役惯例是一天两升米，但是范仲淹认为在丰收的年份，劳役的伙食标准应该在3升一天好，我问你，那赶上荒年，伙食标准应该是多少呢？范仲淹认为，荒年劳役的伙食标准应该定到5L，这叫以工代赈。所以如果你每天给徭役吃白粥、榨菜，徭役呢，应该会说你贪污，那不好，直接叫歇，让工程进行不下去，拉着你一起玩儿完。当然，即便能够每天分到两斤多脱壳的粮食，外窑对于百姓来说还是一项沉重的负担，百姓不仅要背井离乡，还要承担繁重的劳动，而且相对于相当一部分百姓来说，一天两斤粮食，这个收入是非常不划算的，因为徭役的粮食只能自给，难以结余，无法供给给家人。”
“明朝的资料呢，比较齐全，在明末乱世之前，明代江南的普通自耕农有5亩田地的算是贫苦人家，寻常年份大约收入1000多斤米，轮种其他作物，还能多收一季的麦或者豆。可见，普通自耕农努力耕种，平均下来一天能有3斤多米，加上3斤麦或者豆，足够供给一家数口的口粮，远比服徭役要划算。这佃户呢，就惨了，所得收成一半要交给地主，比起自耕农呢，要多一倍的劳动，才能达到自耕农的生活水平。家里人口一多，确实贫苦，但是如果服徭役，尤其是外窑背井离乡的，说不定家人都得饿肚子。南宋的洪麦在《夷坚志》中记载了当时苏州的两个小贩，卖黄鳝的每人每天能够盈利300钱，当时的米价十升大概三四百钱，煮稀饭吃大概率会撑死人，相比于服徭役的一天两升，这收入已经很不错了。然而这则故事里卖黄鳝的小贩并不是作为富人记载的，强调他们俩每天300钱，实际上是说他们生活一般。当然，考虑到作者洪迈是统治阶层，他眼中一般的黄鳝小贩可能确实已经在社会上相当于中产阶级了，但也能说明，普通百姓真没到天天喝白粥就愿意当死士的程度。”
新的一天到了来，众人落座，天幕开启。
（视频开始）
“大家好，近期呢，我时常在某些平台刷到这样一个同质化的内容，就是有人提问，如果在古代给徭役每天吃榨菜白粥会怎么样？一堆回答呢，都是抛开史料抖机灵，说这样能笼络人心，让徭役充当死士。事实果真如此吗？”
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大秦
“白粥是何物，朕只知粟饭。”嬴政有些懵，这白粥难道比粟饭还好吃？
其他已经有大米的朝代有些不可置信，白粥管劳役？逗谁呢，还不如干饭。
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【怎么说呢，我是忙是干，闲么汤，不忙不闲是半干】
【安待良机，自有舍身报吾之事】
“很多人对古代徭役的概念缺乏基本的了解，现代人幻想的徭役去修长城，去挖运河，去高句丽前线的送粮食。实际上在古代，几乎每个没功名的男子每隔一段时间都要服徭役。徭役是国家赋税的一部分，所谓赋税，税指的是缴纳钱粮物资，赋呢指的就是兵役徭役，比如说在唐代，平民男子16岁开始就要服徭役，每年服役至少20天，如果国家无事，可以给财务抵消徭役，这就是租庸调里的庸，要是大部分徭役工作都是那种去千里之外九死一生的工作，还有人口吗？”
“大部分徭役就是在本地州县服役，更不至于九死一生。比如说在基层衙门里的办事员和劳役，都是让服徭役的人担任。例如唐代县衙当差的白职，还有耕夫、守桥门夫等等一些岗位，在我们今天看来，怎么也该有个编制吧。实际上在古代都是让服徭役的人担任。这些徭役可以理解为基层衙门组织的义务劳动，甚至需要自备伙食。你请这些服徭役的人吃白粥榨菜，人家当然开心啊，请客吃饭吗？而大型工程守边戍边动乱时代的徭役，确实是古代百姓的沉重负担。即便是相对太平的年代，去外地搞大工程被称之为外窑，是非常辛苦的事情，减免外窑也被历代统治者认为是仁政之一，即便艰苦，但真不至于不管饭。”
【不就是打工人吗】
【不过是他们包分配，我们还得自己找】
【义务劳动】
【打工人至少有小钱钱，古代发粮，还只够一个人吃】
【大学生志愿时长】
【临时工，编外人员】
“安史之乱时期，杜甫经过兴安，发现为了应付战争，朝廷征发了大量男丁入伍。整个兴安。几乎找不到符合标准的丁男，只得征伐十八九的中男，现场哀嚎声一片。而征伐的官员呢？当然要安抚这些青年，大意就是说，现在朝廷遇到了困难，但是‘旧粮近故垒，练卒依旧京’，你们的吃饭住宿会有保障。”
【暮投石豪村，有吏夜捉人】
“那么吃什么呢？要想明白一个基本逻辑，古代人也是生物，如果长期摄入热量小于消耗热量，也是会没力气干活的。即便是牛马等力处在时役期间，也是要补充精饲料的。一个重体力劳动者每天大约需要3000大卡以上的热量，这样的热量需求靠白粥是很难维持的，偶尔一两顿改善口味还差不多。古代100g的粗粮热量大概是350大卡，在缺乏副食，几乎纯以粮食补充热量的时代，每天两斤粮食，也只能维持一个重劳力最基础的生命运转，诸葛亮去世前呢，身体不佳，每天只吃三四升米，大约五六百克粮食。也就是每天只收入1800大卡左右的热量，和我减脂期的热量摄入差不多。在考虑蛋白质等营养的摄入不足，诸葛亮的饮食已经无法维持生命运转，故而司马懿才判断他食少事繁，命不久矣。南梁将军江革被北朝俘虏，他回忆饮食是‘日给脱粟三升，仅余性命’。可见即便是这些不需要承担重体力劳动的人，在没有足够副食的情况下，如果每天只摄入一斤粮食，是会有生命危险的，更何况徭役病卒的劳动强度更大。”
【古代劳动量比现代大多了】
【动脑比动体力还累，比如我，码个字头发抓一大把，还只憋出一千字】
【所以你什么时候更新】
【cow！！】
“魏晋南北朝这一时期，普通士兵一天的粮食供给是7升，大约是两斤粮食，和我们刚刚估算的是差不多的。官府提供的粮食被称之为廪食。出土的秦简记载了廪食的标准，男刑徒每个月禾两石，女刑徒每个月禾一石半没有劳动任务就没有廪食。如果庶民从事徭役，则是每个月粟米两石，秦代一石大概是30千克，也就是说，秦国没崩溃的时候，当时的男刑徒在劳役期间每天能有两千克的禾供给，应该是没有脱粒的小米。普通庶民呢，服徭役每天能有四斤没脱壳的粟作为补贴，四斤粟脱壳后能有多少呢？这个还真有记载，秦汉时期的谷粒没有今天大，《九章算术》记载说：‘粟率50，粝米30’，也就是说每天能有2.6斤粗小米，这么多小米拿来煮稀饭吃，应该会撑。”
【百分百分撑啊，两百克就可以煮三大碗，还是稠的】
“这个供给实际上也是变相的工资，吃不完的部分呢，就是收入了。粮食在很多时候还具备货币的功能，你看陈胜、吴广他们900多人去戍边，还能去买鱼，拿什么买的呢？根据居廷汉简的记载呢，汉代也延袭了秦代的廪食标准，有时还补贴盐菜。后世呢，生产力逐渐进步，徭役的廪食也从粟慢慢变成米，比如说宋代劳役惯例，‘一夫日给米二升’，折合一下大概是今天的1.4升米，大概两斤左右。明代呢，大工程的徭役领食标准是每天一升5合米，折合一下大约是每天2.5斤。相对来说，宋代的廪食标准相对低一些，但也不至于吃白粥就感激涕零。”
【的确，有干饭吃稀罕你那白粥】
【农民起义哪个不是被逼的】
“明代实行一条变法后呢，尤其是清代摊丁入亩之后，朝廷征伐民夫，开始用食银代替粮食，这当然是一种进步，但是一分为二的看啊，钱币相对于粮食，显然贪污起来呢更加方便。当然你要说之前发粮食的时代有没有贪墨，那肯定也是有的呀，但是粮食贪墨难度大，而且古代也有善待徭役民夫的青天大老爷呀，人家善待的举措比你榨菜白粥来的高级，体现了晚期智人应有的智力。”
“前文说过，宋代劳役惯例是一天两升米，但是范仲淹认为在丰收的年份，劳役的伙食标准应该在3升一天好，我问你，那赶上荒年，伙食标准应该是多少呢？范仲淹认为，荒年劳役的伙食标准应该定到5L，这叫以工代赈。所以如果你每天给徭役吃白粥、榨菜，徭役呢，应该会说你贪污，那不好，直接叫歇，让工程进行不下去，拉着你一起玩儿完。当然，即便能够每天分到两斤多脱壳的粮食，外窑对于百姓来说还是一项沉重的负担，百姓不仅要背井离乡，还要承担繁重的劳动，而且相对于相当一部分百姓来说，一天两斤粮食，这个收入是非常不划算的，因为徭役的粮食只能自给，难以结余，无法供给给家人。”
“明朝的资料呢，比较齐全，在明末乱世之前，明代江南的普通自耕农有5亩田地的算是贫苦人家，寻常年份大约收入1000多斤米，轮种其他作物，还能多收一季的麦或者豆。可见，普通自耕农努力耕种，平均下来一天能有3斤多米，加上3斤麦或者豆，足够供给一家数口的口粮，远比服徭役要划算。这佃户呢，就惨了，所得收成一半要交给地主，比起自耕农呢，要多一倍的劳动，才能达到自耕农的生活水平。家里人口一多，确实贫苦，但是如果服徭役，尤其是外窑背井离乡的，说不定家人都得饿肚子。南宋的洪麦在《夷坚志》中记载了当时苏州的两个小贩，卖黄鳝的每人每天能够盈利300钱，当时的米价十升大概三四百钱，煮稀饭吃大概率会撑死人，相比于服徭役的一天两升，这收入已经很不错了。然而这则故事里卖黄鳝的小贩并不是作为富人记载的，强调他们俩每天300钱，实际上是说他们生活一般。当然，考虑到作者洪迈是统治阶层，他眼中一般的黄鳝小贩可能确实已经在社会上相当于中产阶级了，但也能说明，普通百姓真没到天天喝白粥就愿意当死士的程度。”