第二十章 酒?
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“说起来，你们辛邑的酒，比我们浦邑的酒好太多了……”
凡乜拿着铜觚，一脸陶醉：“色泽清凉，味道香醇……我看都快比得上昔酒了……”
“有这么好吗？”
作为一个穿越者，辛又并不是很习惯如今的酒。
味道寡淡，里面还有一些没有处理干净的渣子。
“酒……”
辛又举着铜觚，若有所思。
饮酒的历史，在这片土地上可太悠久了。
上到天子下到庶人，都会贪恋这杯中之物。
此时的酒，还都是用果子、谷物之类加酒曲酿造而成的“发酵酒”。
加上工艺还没有达到巅峰，大部分的酒都还是有残渣的“浊酒”。
当然，贵族用的浩酒，则是反复过滤过的。
即便如此，发酵酒的酒精度数极限不会超过二十度，如果在这个时候搞出蒸馏酒，不知道会有什么效果……
辛又心中不禁想到。
“辛君？想……什么呢？”
凡乜的酒量很差，这种比啤酒度数高一点的酒，已经让他有点迷糊了，本来就眯着的眼睛，此刻已经完全看不到了。
“凡君，我想造出更好的酒。”
辛又道。
“啊？……好酒？……哪里还有好酒啊……”
凡乜说着，就倒了下去。
辛又无奈，自己还没热身呢，对方就倒下了。
毫无一战之力，这样的酒喝的实在是不尽兴啊！
他差人安顿好了凡乜，然后自己起身，准备出去走走。
“君子要去哪里？”
一直站在堂外候命的薇低声问道。
“出去走走。”
“可是天色已晚，夫人还等着君子回话呢？”
“母可说让我何时去见她？”
“那倒没有……”
“既然如此，就等我回来再说吧是。”
辛又说完，信步走了出去。
薇虽然心中觉得有所不妥，但是也不敢违背辛又的意思，于是她转身回到堂中，和饔人一起手持残羹。
辛又出去的时候，只叫了一个小童。
是饔鄙的儿子，饔佐。
今年十二岁，跟着父亲学习做一名饔人——也就是伺候辛又饮食之人。
饔佐生性机巧，还有孩童心性，跟在辛又身后十分高兴。
“君子，你怎么想到用浮木传信的？可真是太厉害了！”
饔佐拍着手，满脸的崇拜。
“哦？这件事你都知道了？”
“是啊！君子前日让杜家子用浮木传信的事，辛邑谁不知道呢？”饔佐道。
“哦？那老夫人知道吗？”
“肯定知道！”
不知道为何，辛又不自觉的在乎起那位老太太对自己的看法。
或许是因为自己继承了之前辛又的记忆，又或者他还不知道如何面对这位……母亲。
“她是如何说的？”辛又笑道：“肯定破口大骂，说我胡闹吧。”
“没有啊，老夫人听到君子用浮木叫来了援军，直说君子终于成人了！”
“呵呵……那就好。”
辛又心中竟然感到一阵轻松。
“君子想去哪里呢？君子平时很少出来啊。”饔佐的嘴像连珠炮一般。
“去……酒坊吧。”
“我知道！我给君子带路！”
饔佐蹦跶着跑在前面，给辛又带路。
酒坊在辛邑的西北角，是一个很小的作坊。
因为周公认为商人亡于过度饮酒，所以在制定周礼时，对“饮酒”有很严格的规定。
何时饮酒，如何饮酒，饮多少……
这些都还只是饮酒的规定。
关于酿酒，也有一系列的规定。
有专门负责酿酒的官员“酒正”，宫廷用酒的法式、材料都是酒正管理并且授予各个家族的。
酿酒的时间，也规定在仲冬的时刻。
用酒的数量，出了天子和王后不限量，其余人在各种活动中喝多少，都有严格规定。
按照周礼，喝酒不是一件言欢之事，而是周代宗法制度的延续。
可惜……这种制度只是理想化的。
酒的魅力太大，商代诸王尚且不能抵挡酒的诱惑，何况这些贵族呢？
辛又相信，如果真的能造出好酒，搞不好真的能给自己带来意想不到的收获。
走到邑城的西北角，一所院子引入眼帘。
各种大小不一的陶罐，堆放在院子门口。
一股浓郁的酒糟味，顺着风传来。
一个红着鼻头的男子，正靠在门口睡得香甜。
“辛吉！你又偷喝酒了！”
饔佐见状，走过去用力推了推那男子。
“小五……别烦我……”
男子转身，抱头继续大睡。
“君子，他……”
饔佐还想继续施加暴力，但是被辛又阻止了。
“喝多了，让他睡着吧。”
辛又没有理会酒鬼辛吉，径直走入了院子当中。
院子里大大小小的陶瓮，里面装的都是酒。
这些酒都是没有过滤的“浊酒”。
基本都是下层人喝的，里面都是酒糟，十分浑浊。
上层贵族喝的，是过滤后的“浩酒”。
按照酒的酿造时间、色泽清澈程度，浩酒一般分为三种：清酒、昔酒、事酒。
祭祀时用的清酒，酿造时间最长，地位最为尊贵。
其次是祭祀结束后，大臣们饮用的昔酒，冬酿春熟，酒色相对清澈，无所事的众臣方饮此酒。
最后是祭祀结束后，下人们饮用的事酒，酒色最次，酿造时间也最短。
辛邑所酿造的酒，是用来供应宫廷下人们所用的“事酒”。
成色好的，已经快要赶上“昔酒”了。
辛又在地上拿起一把陶制造的勺子，舀了一勺子酒。
旁边的饔佐，已经细心的点燃了一根火把，给辛又照亮。
“君子，家中还有酒啊。”
饔佐道。
辛又没有回答，喝了一大口酒。
这酒的度数，应该比啤酒稍微高一点。
里面的酒糟还没有清理干净，可能还需要几道工序。
辛邑也没有高粱，酿酒的原料就是黄米。
黄米蒸熟之后再进行酿造，出来的黄米酒为浅黄色，有一股清香味。
“什么人！”
就在这时，一个年轻的声音传来。
“小五，是君子来了。”
饔佐对着门外的来人说道。
门外走进来的，正是辛尽一直带着的少年，辛五。
也叫小五。
小五看着辛又，迟疑了一下，然后对辛又行礼。
“这么晚了，君子跑到我们家来干什么？”
辛又知道辛五，这少年和他同辈，十分聪慧，是辛尽的侄孙，从小被辛尽带在身边，帮辛尽做一点事情。
反倒是轻松了他那个酒鬼老爹辛吉。
“来看看你们家的酒。”辛又说道：“小五，你可会酿酒？”
“酿酒？我不会。”
“你爹是我们辛邑的酒人，你竟然不学酿酒？”辛又有点惊奇。
一般这种职业，都是子承父业的，而且酒人其实是一个肥差。
毕竟酿酒的粮食，是辛邑提供的。
“学会了，如他那般吗？”
小五指了指门外的醉汉，不屑地说道：“君子若是想喝酒，我立马送到君子府上去。”
说完，他就麻利的抱起一个罐子。
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“说起来，你们辛邑的酒，比我们浦邑的酒好太多了……”
凡乜拿着铜觚，一脸陶醉：“色泽清凉，味道香醇……我看都快比得上昔酒了……”
“有这么好吗？”
作为一个穿越者，辛又并不是很习惯如今的酒。
味道寡淡，里面还有一些没有处理干净的渣子。
“酒……”
辛又举着铜觚，若有所思。
饮酒的历史，在这片土地上可太悠久了。
上到天子下到庶人，都会贪恋这杯中之物。
此时的酒，还都是用果子、谷物之类加酒曲酿造而成的“发酵酒”。
加上工艺还没有达到巅峰，大部分的酒都还是有残渣的“浊酒”。
当然，贵族用的浩酒，则是反复过滤过的。
即便如此，发酵酒的酒精度数极限不会超过二十度，如果在这个时候搞出蒸馏酒，不知道会有什么效果……
辛又心中不禁想到。
“辛君？想……什么呢？”
凡乜的酒量很差，这种比啤酒度数高一点的酒，已经让他有点迷糊了，本来就眯着的眼睛，此刻已经完全看不到了。
“凡君，我想造出更好的酒。”
辛又道。
“啊？……好酒？……哪里还有好酒啊……”
凡乜说着，就倒了下去。
辛又无奈，自己还没热身呢，对方就倒下了。
毫无一战之力，这样的酒喝的实在是不尽兴啊！
他差人安顿好了凡乜，然后自己起身，准备出去走走。
“君子要去哪里？”
一直站在堂外候命的薇低声问道。
“出去走走。”
“可是天色已晚，夫人还等着君子回话呢？”
“母可说让我何时去见她？”
“那倒没有……”
“既然如此，就等我回来再说吧是。”
辛又说完，信步走了出去。
薇虽然心中觉得有所不妥，但是也不敢违背辛又的意思，于是她转身回到堂中，和饔人一起手持残羹。
辛又出去的时候，只叫了一个小童。
是饔鄙的儿子，饔佐。
今年十二岁，跟着父亲学习做一名饔人——也就是伺候辛又饮食之人。
饔佐生性机巧，还有孩童心性，跟在辛又身后十分高兴。
“君子，你怎么想到用浮木传信的？可真是太厉害了！”
饔佐拍着手，满脸的崇拜。
“哦？这件事你都知道了？”
“是啊！君子前日让杜家子用浮木传信的事，辛邑谁不知道呢？”饔佐道。
“哦？那老夫人知道吗？”
“肯定知道！”
不知道为何，辛又不自觉的在乎起那位老太太对自己的看法。
或许是因为自己继承了之前辛又的记忆，又或者他还不知道如何面对这位……母亲。
“她是如何说的？”辛又笑道：“肯定破口大骂，说我胡闹吧。”
“没有啊，老夫人听到君子用浮木叫来了援军，直说君子终于成人了！”
“呵呵……那就好。”
辛又心中竟然感到一阵轻松。
“君子想去哪里呢？君子平时很少出来啊。”饔佐的嘴像连珠炮一般。
“去……酒坊吧。”
“我知道！我给君子带路！”
饔佐蹦跶着跑在前面，给辛又带路。
酒坊在辛邑的西北角，是一个很小的作坊。
因为周公认为商人亡于过度饮酒，所以在制定周礼时，对“饮酒”有很严格的规定。
何时饮酒，如何饮酒，饮多少……
这些都还只是饮酒的规定。
关于酿酒，也有一系列的规定。
有专门负责酿酒的官员“酒正”，宫廷用酒的法式、材料都是酒正管理并且授予各个家族的。
酿酒的时间，也规定在仲冬的时刻。
用酒的数量，出了天子和王后不限量，其余人在各种活动中喝多少，都有严格规定。
按照周礼，喝酒不是一件言欢之事，而是周代宗法制度的延续。
可惜……这种制度只是理想化的。
酒的魅力太大，商代诸王尚且不能抵挡酒的诱惑，何况这些贵族呢？
辛又相信，如果真的能造出好酒，搞不好真的能给自己带来意想不到的收获。
走到邑城的西北角，一所院子引入眼帘。
各种大小不一的陶罐，堆放在院子门口。
一股浓郁的酒糟味，顺着风传来。
一个红着鼻头的男子，正靠在门口睡得香甜。
“辛吉！你又偷喝酒了！”
饔佐见状，走过去用力推了推那男子。
“小五……别烦我……”
男子转身，抱头继续大睡。
“君子，他……”
饔佐还想继续施加暴力，但是被辛又阻止了。
“喝多了，让他睡着吧。”
辛又没有理会酒鬼辛吉，径直走入了院子当中。
院子里大大小小的陶瓮，里面装的都是酒。
这些酒都是没有过滤的“浊酒”。
基本都是下层人喝的，里面都是酒糟，十分浑浊。
上层贵族喝的，是过滤后的“浩酒”。
按照酒的酿造时间、色泽清澈程度，浩酒一般分为三种：清酒、昔酒、事酒。
祭祀时用的清酒，酿造时间最长，地位最为尊贵。
其次是祭祀结束后，大臣们饮用的昔酒，冬酿春熟，酒色相对清澈，无所事的众臣方饮此酒。
最后是祭祀结束后，下人们饮用的事酒，酒色最次，酿造时间也最短。
辛邑所酿造的酒，是用来供应宫廷下人们所用的“事酒”。
成色好的，已经快要赶上“昔酒”了。
辛又在地上拿起一把陶制造的勺子，舀了一勺子酒。
旁边的饔佐，已经细心的点燃了一根火把，给辛又照亮。
“君子，家中还有酒啊。”
饔佐道。
辛又没有回答，喝了一大口酒。
这酒的度数，应该比啤酒稍微高一点。
里面的酒糟还没有清理干净，可能还需要几道工序。
辛邑也没有高粱，酿酒的原料就是黄米。
黄米蒸熟之后再进行酿造，出来的黄米酒为浅黄色，有一股清香味。
“什么人！”
就在这时，一个年轻的声音传来。
“小五，是君子来了。”
饔佐对着门外的来人说道。
门外走进来的，正是辛尽一直带着的少年，辛五。
也叫小五。
小五看着辛又，迟疑了一下，然后对辛又行礼。
“这么晚了，君子跑到我们家来干什么？”
辛又知道辛五，这少年和他同辈，十分聪慧，是辛尽的侄孙，从小被辛尽带在身边，帮辛尽做一点事情。
反倒是轻松了他那个酒鬼老爹辛吉。
“来看看你们家的酒。”辛又说道：“小五，你可会酿酒？”
“酿酒？我不会。”
“你爹是我们辛邑的酒人，你竟然不学酿酒？”辛又有点惊奇。
一般这种职业，都是子承父业的，而且酒人其实是一个肥差。
毕竟酿酒的粮食，是辛邑提供的。
“学会了，如他那般吗？”
小五指了指门外的醉汉，不屑地说道：“君子若是想喝酒，我立马送到君子府上去。”
说完，他就麻利的抱起一个罐子。
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