自助火锅

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    “要不,咱们开酒楼吧。这家铺子原本就是个小茶馆,收拾收拾能用!”李月虹心血来潮,抓着牛二的胳膊说。

    牛二蹙眉,环视四周后,答道:“位置是好,可六福镇酒楼不少,我们没有特色,如何在此处立足?尤其……我不会做菜。”

    开酒楼就要有好厨子,不然留不住客人。但是好厨子要的月钱高不说,还容易被人挖角。牛二是经营过酒楼的人,所以他清楚这里的道道。

    他现在的情况,要么自己会做菜,要么请一个厨子每个月给分红。否则人家是不会留下的。可是要分红,他们这小馆子就挣不了多少了。

    在牛二发愁的时候,叶瑶却笑了,她松开萧长庚的手,在小铺子里走了一圈儿,将这里面仔仔细细的看了一遍之后,抱着胳膊,笑盈盈的对萧长庚三人打了个响指。

    她有主意了,这里可以开一家小火锅店。还是自助餐的那种!火锅只要控制好底料,一不用大厨二不用大型油烟,方便快捷成本低利润高。

    “瑶瑶想说什么?”萧长庚看叶瑶一直在眯着眼睛笑,大手过来搂住了她的小腰。

    叶瑶眨了眨眼睛,去账台那边找了纸和笔,将自己的想法写了出来。

    “火锅是什么?”李月虹指着叶瑶画出来的小图,疑惑道。

    叶瑶慢慢的画出分解图,李月虹这才明白,原来就是他们说的涮锅子。

    六福镇的人都吃辣,所以我们可以做辣火锅,底料我教你们炒制,配菜自己种一部分买一部分。肉就以鱼肉跟鸡鸭为主。

    叶瑶慢慢的写着,同时大脑飞速运转,帮他们核算成本跟收费。

    “每人四十文。”萧长庚握着叶瑶的手,这是他算出来的。

    叶瑶看一眼萧长庚,眯着眼睛笑了,不愧是她家汉子,算出来的跟她一样。

    每个人收四十文,算上菜品损耗什么的,一个人头上至少能挣二十文。自助餐靠的是走量,量起来其实比那些精致的馆子挣的要多很多。

    牛二这边也算好了一笔账,他惊喜的看着叶瑶,“弟媳妇儿可真是个神人。你说的这种自助当真是好。若真是红火起来,可是比那些正规酒楼都要挣钱。”

    叶瑶点头,那必须挣钱啊。她初中勤工俭学可是在火锅店打过工的,火锅店的套路她最清楚不过。

    “月虹,我们就按照弟媳妇儿说的开这个自助火锅。弟媳妇儿给的主意,以后咱们挣钱了,也给她分。你说如何?”牛二握着李月虹的手。

    李月虹点头点头,“那是自然。瑶娘帮了我们这么多,应当谢她的。”

    叶瑶摇了摇头,她不是不想分钱,而是在为娘家人打算。叶老大实诚,做东西也细致,叶瑶想让叶老大给他们看后厨,负责火锅炒料。

    做餐饮,后厨必须有靠得住的自己人,这样能少去不少麻烦。

    叶瑶想到的,萧长庚也想到了。所以没等叶瑶开口,萧长庚对牛二说:“我岳父人品醇厚,又擅长后厨这些。若你们真想谢瑶瑶,就让岳父在后厨给你们帮个忙。”(未完待续)

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