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第59章 冰皮月饼
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“妈，中秋要不要再加一种树莓馅的月饼啊？”
熬着果酱，瞥见隔壁时妈为筹备月饼，正在炒的花生。
时见突然想起末世前各种水果夹心冰皮月饼，顿时就有点馋。
末世后她就没再吃过这些玩意了，现在想起还挺怀念。
时妈一边利落翻着锅铲，一边递给她个大白眼，话都懒得回。
这会即便是南方，月饼也多是豆沙、咸肉、干果之类的。
像果酱馅料的，完全就是无法想象的异端。
可时见却越想越馋，有一发不可收拾之势。
她眼珠一转。
“妈，我不是开玩笑的，我听李爷爷说过，国外有一种冰皮果酱夹心月饼特别受欢迎，在燕京那边卖得很好，我琢磨着，要不试试做一下，到时候弄一些也放到摊子上卖，说不定又能吸引一批客户。”
一旦抬出李老爷子的名头，时家众人到会习惯的慎重对待。
果然一听，时妈就认真起来，但总觉得还是有些不靠谱，“真的？能吃吗？”
月饼里用果酱当馅料，时妈稍稍一想就有些接受不了，眉心都拧成疙瘩了。
“哎呀，当然不是咱平常吃的这种啦，是一种透明皮的月饼，我大概会一点，妈你买材料，我们试试吧，就做一点，到时候还能当礼物送给李爷爷，他们就爱吃这种。”
时妈虽然有些不太能接受。
不过听到李老爷子喜欢，便认真考虑起来。
最后还是点头，按照她的话去多买了一些材料。
做冰皮月饼的材料也不复杂。
这边还没有专门制好的预拌粉，时见就打算直接买糯米粉。
糯米饭炒熟后再筛成细粉，也能做冰皮。
想起冰皮月饼的制作方法，她便又忍不住扩散思维。
一种种糯唧唧的甜点不断在脑中走马观花，让她忍不住抹了一把嘴角。
她想再试试做糯米糍，就让时妈去隔壁村买一大热水壶的鲜牛奶。
不过这会的鲜牛奶都是直接现场挤出来的，没做过杀菌处理，腥味也比较浓，所以时见每次都要重新处理一遍。
她打算尝试做奶酪，顺便看能不能弄出奶油来。
时妈由着她去折腾，继续专注生意和准备中秋的东西。
现在距离中秋还有11天，时妈打算提前做些月饼放在摊子上卖。
这段时间时妈的摊子生意已经趋于稳定，而且卖得非常不错。
每天至少都能卖出50斤的卤肉。
随着天气越来越凉，串串就暂时被剔除了。
但千层糕的生意也一直很不错。
每日至少能卖出10盘。
每盘30块，每块2角，光千层糕一天至少就能挣60块钱。
所以目前时家的吃食摊子一天就能收入小200元。
现在时妈每天都乐在其中，完全沉溺在生意的海洋中，时不时自己也会发散思维，做一些促销和品类调整。
时见乐得她专注生意。
至少现在都没再听过她念叨进厂的事，也没逼着她去大伯家学缝纫机。
“好了，就这样。”
时见把第一块做好的冰皮月饼从模子里倒出来。
因为暂时只能买到时下普遍的月饼模子，所以哪怕挑了最小一款，月饼做出来还是有半个巴掌大。
时妈打量着纯白无垢的月饼，一脸怀疑。
“这这，这真是月饼？”
“当然，等蒸熟了您试试就知道。”
时妈一想到里边包的果酱馅料，就一脸拒绝。
虽然树莓果酱非常好吃，她也很喜欢。
可一旦跟月饼结合起来，就怎么看怎么古怪。
不过虽然保持怀疑和拒绝态度，但时妈还是麻利的帮她把月饼都做出来。
总共做了一大扁筐的冰皮月饼，大概有50个左右。
分两层上了大蒸锅，时见就开始做奶酪。
她之前已经用鸡蛋清和醋做成一种。
这次是用牛奶。
牛奶已经发酵完，只需要把凝固的奶酪捞出来，挤出汁水包上晾两天就行。
时妈跟时爸和时大哥已经开始忙着做大月饼。
时家做的月饼是这边的普遍款式。
用花生碎加麦粉和糖浆打底，里边包裹黑豆沙馅。
每一块月饼有两个巴掌大，拇指厚。
反正一看就不是她爱吃的那种，所以时见完全提不起兴致。
但时家今年做的不少。
时妈已经提前规划完，这些月饼部分拿来卖，部分拿来当赠品赠给熟客，部分当礼物送给亲友，部分自家吃。
这段时间时家一直保持关起门来闷声发大财的状态。
但时妈清楚，这种情况保持不了太久。
这段时间主要也是得益于秋收，很多人没精力关注其他。
等秋收过后，大家空闲下来就会四处闲逛，顺便为入冬做准备。
到时候去县城的人会多起来。
所以时妈打算趁中秋先跟村里一些熟人拉好关系。
她倒是不怕村里人说什么。
主要是担心到时候时奶那边知道了又出什么幺蛾子。
如果闹起来，时家好歹能先占个口碑和道理。
即便不求有人帮忙说话，也别趁机落井下石抹黑她们。
经过之前麻辣烫吃坏人事件，加上这段时间做生意学得多。
时妈深谙口碑和声誉对生意人的重要。
时见之前也有过这种担忧，甚至觉得很烦，恨不得能断了这门亲。
可父母亲缘这种东西哪能说断就断。
而且时奶虽然糊涂刻薄，但还有个比较清醒的时爷。
只是这位大家主一向秉承负责赚钱，不管家里‘小事’，想要撬动时爷这块墙角，得好好想法子。
这段时间时家不断给两老送东西，也就是想用一招‘吃人嘴短’先稳住时爷。
这位老爷子本来就因三子一家净身出户有丁点愧疚。
只是这愧疚被三子闹出分家的不满给掩盖。
后来在三子受伤时再次出现。
那段时间也是时爷压制，不然时奶哪真能这么轻易就放过那一千多块的赔偿金。
这段时间时见又投喂不少好东西。
就希望下次时奶闹起来，时爷能帮着管管。
半个小时后，笼屉开始飘出淡淡的香味。
时见算着时间，感觉差不多了，就让时大哥把盖子打开。
“妈，中秋要不要再加一种树莓馅的月饼啊？”
熬着果酱，瞥见隔壁时妈为筹备月饼，正在炒的花生。
时见突然想起末世前各种水果夹心冰皮月饼，顿时就有点馋。
末世后她就没再吃过这些玩意了，现在想起还挺怀念。
时妈一边利落翻着锅铲，一边递给她个大白眼，话都懒得回。
这会即便是南方，月饼也多是豆沙、咸肉、干果之类的。
像果酱馅料的，完全就是无法想象的异端。
可时见却越想越馋，有一发不可收拾之势。
她眼珠一转。
“妈，我不是开玩笑的，我听李爷爷说过，国外有一种冰皮果酱夹心月饼特别受欢迎，在燕京那边卖得很好，我琢磨着，要不试试做一下，到时候弄一些也放到摊子上卖，说不定又能吸引一批客户。”
一旦抬出李老爷子的名头，时家众人到会习惯的慎重对待。
果然一听，时妈就认真起来，但总觉得还是有些不靠谱，“真的？能吃吗？”
月饼里用果酱当馅料，时妈稍稍一想就有些接受不了，眉心都拧成疙瘩了。
“哎呀，当然不是咱平常吃的这种啦，是一种透明皮的月饼，我大概会一点，妈你买材料，我们试试吧，就做一点，到时候还能当礼物送给李爷爷，他们就爱吃这种。”
时妈虽然有些不太能接受。
不过听到李老爷子喜欢，便认真考虑起来。
最后还是点头，按照她的话去多买了一些材料。
做冰皮月饼的材料也不复杂。
这边还没有专门制好的预拌粉，时见就打算直接买糯米粉。
糯米饭炒熟后再筛成细粉，也能做冰皮。
想起冰皮月饼的制作方法，她便又忍不住扩散思维。
一种种糯唧唧的甜点不断在脑中走马观花，让她忍不住抹了一把嘴角。
她想再试试做糯米糍，就让时妈去隔壁村买一大热水壶的鲜牛奶。
不过这会的鲜牛奶都是直接现场挤出来的，没做过杀菌处理，腥味也比较浓，所以时见每次都要重新处理一遍。
她打算尝试做奶酪，顺便看能不能弄出奶油来。
时妈由着她去折腾，继续专注生意和准备中秋的东西。
现在距离中秋还有11天，时妈打算提前做些月饼放在摊子上卖。
这段时间时妈的摊子生意已经趋于稳定，而且卖得非常不错。
每天至少都能卖出50斤的卤肉。
随着天气越来越凉，串串就暂时被剔除了。
但千层糕的生意也一直很不错。
每日至少能卖出10盘。
每盘30块，每块2角，光千层糕一天至少就能挣60块钱。
所以目前时家的吃食摊子一天就能收入小200元。
现在时妈每天都乐在其中，完全沉溺在生意的海洋中，时不时自己也会发散思维，做一些促销和品类调整。
时见乐得她专注生意。
至少现在都没再听过她念叨进厂的事，也没逼着她去大伯家学缝纫机。
“好了，就这样。”
时见把第一块做好的冰皮月饼从模子里倒出来。
因为暂时只能买到时下普遍的月饼模子，所以哪怕挑了最小一款，月饼做出来还是有半个巴掌大。
时妈打量着纯白无垢的月饼，一脸怀疑。
“这这，这真是月饼？”
“当然，等蒸熟了您试试就知道。”
时妈一想到里边包的果酱馅料，就一脸拒绝。
虽然树莓果酱非常好吃，她也很喜欢。
可一旦跟月饼结合起来，就怎么看怎么古怪。
不过虽然保持怀疑和拒绝态度，但时妈还是麻利的帮她把月饼都做出来。
总共做了一大扁筐的冰皮月饼，大概有50个左右。
分两层上了大蒸锅，时见就开始做奶酪。
她之前已经用鸡蛋清和醋做成一种。
这次是用牛奶。
牛奶已经发酵完，只需要把凝固的奶酪捞出来，挤出汁水包上晾两天就行。
时妈跟时爸和时大哥已经开始忙着做大月饼。
时家做的月饼是这边的普遍款式。
用花生碎加麦粉和糖浆打底，里边包裹黑豆沙馅。
每一块月饼有两个巴掌大，拇指厚。
反正一看就不是她爱吃的那种，所以时见完全提不起兴致。
但时家今年做的不少。
时妈已经提前规划完，这些月饼部分拿来卖，部分拿来当赠品赠给熟客，部分当礼物送给亲友，部分自家吃。
这段时间时家一直保持关起门来闷声发大财的状态。
但时妈清楚，这种情况保持不了太久。
这段时间主要也是得益于秋收，很多人没精力关注其他。
等秋收过后，大家空闲下来就会四处闲逛，顺便为入冬做准备。
到时候去县城的人会多起来。
所以时妈打算趁中秋先跟村里一些熟人拉好关系。
她倒是不怕村里人说什么。
主要是担心到时候时奶那边知道了又出什么幺蛾子。
如果闹起来，时家好歹能先占个口碑和道理。
即便不求有人帮忙说话，也别趁机落井下石抹黑她们。
经过之前麻辣烫吃坏人事件，加上这段时间做生意学得多。
时妈深谙口碑和声誉对生意人的重要。
时见之前也有过这种担忧，甚至觉得很烦，恨不得能断了这门亲。
可父母亲缘这种东西哪能说断就断。
而且时奶虽然糊涂刻薄，但还有个比较清醒的时爷。
只是这位大家主一向秉承负责赚钱，不管家里‘小事’，想要撬动时爷这块墙角，得好好想法子。
这段时间时家不断给两老送东西，也就是想用一招‘吃人嘴短’先稳住时爷。
这位老爷子本来就因三子一家净身出户有丁点愧疚。
只是这愧疚被三子闹出分家的不满给掩盖。
后来在三子受伤时再次出现。
那段时间也是时爷压制，不然时奶哪真能这么轻易就放过那一千多块的赔偿金。
这段时间时见又投喂不少好东西。
就希望下次时奶闹起来，时爷能帮着管管。
半个小时后，笼屉开始飘出淡淡的香味。
时见算着时间，感觉差不多了，就让时大哥把盖子打开。