面条与米饭
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今天的早点不能不算丰盛，面包、油条、豆沙包、馒头、油饼，还有婆婆煮的面条。我一口也没吃，就是因为早饭里有面条。
或许小时候家里种水稻的缘故，我喜欢吃米饭，对面食，尤其是面条不怎么喜欢。婆婆一家喜欢吃面条，尤其是公公，一天三顿饭吃面条他都乐意，我是三天吃一次面条都不乐意。婆婆做饭两面作难，我三天五天难得进厨房，挑三拣四的也显得不地道，所以顺从大众口味，自己节食减肥。
不喜吃面条，连带粉条、米线、凉面都不喜欢吃，上学时喜欢吃凉皮，后听说里面加胶增加硬度，也就不吃了。嘿嘿，面条不是绝对的不吃，喜欢吃龙须面，也就是面条喜欢细的不喜欢宽的，就如不喜欢吃粉条，却不拒绝粉丝、鱼刺一样。
我对做面条还是有点小手段的，虽然不怎么下厨。我记得上高中时，我们班级的女生宿舍与单身老师们的宿舍在一起，我就时常去老师们屋里蹭饭，回报他们的是从家里带来的自制的辣椒酱。我家那时开着一个小饭店，做酱的材料都是现成的。我周六到家又是切又是剁的，把葱、姜、蒜、青椒都剁成细末，尤其是葱姜很费料，需要多才出味。把这些料子放在锅里翻炒，等炒出香味来，再放入多一些的甜面酱和辣椒糊翻炒均匀后，放进几勺高汤小火炖上片刻，等汤汁浓稠后起锅，绝对的美味。当然，如果有时鲜的芹菜切沫，再放进入一些肉末味道更佳，绝不次于阿香婆之类的。这个时候，清汤面捞起一碗不要汤水，拌上这酱味做卤，那就是现成的打卤面了。
父亲这时就会连夸带赞的口头表扬一番，我一个高兴就会给他们留下一餐的食量，不然就全部装瓶打包都带到学校去。冬天很冷的时候，周末不回家，食堂也没饭时，再去体育老师那里蹭饭，他就鼓动我做打卤面。我们就去集市上买了材料回来做，每次我都要求面条必须是极细的龙须面，不然我闹罢工。一次大师姐来我们学校画室画画，好不容易逮到一次可以观摩他人作画的机会，当然我是极力的赞同，并答应晚上请她吃打卤面。那次刚好美术老师回家了，我就借了他的地方他的锅灶给大师姐露了一手。乐得大师姐教我画了一个晚上的画，我留了一个后遗症，大师姐说话长舌头的语调转染给了我，我改了小半月才说话不咬舌头。
婚后，在婆婆家也做过几次。因为平日白天上班，我下厨非要等晚饭时间了。这酱料口味有点重，又加上婆婆高血压，她老人家晚上还不怎么节食，以至于这样的时候她比平常饭量还要大。后经历过几次这样后，我也不敢轻易做，口福是小，她老人家的血压飙高我害怕。
我在家，尤其是晚饭时，我提倡吃点米，也是因为米饭的热量比面食的热量少。婆婆蒸米饭不好吃，每次都因为放的水过多，饭太软。我喜欢吃稍微硬一点的，米一粒一粒能查清楚才好呢。网友教给我蒸米的方法，说米与水的比例是，水高于米食指的第一个关节处，就能蒸的软硬适中，他还取笑我你的手指短，可以没过这个关节。我对着屏幕向看不见的对方翻白眼，你才手指短呢，你全家手指短。第一次试，啊，很成功，嚼着香喷喷的米饭看着食指，呼呼的自己偷乐，事实胜于雄辩，我的手指一点也不短。我把此法教给婆婆，她老人家还是煮出来的又烂又软，关键是人家根本不用。这样的学生真不敢领教，很耐教。
目前为止，我记忆里最好吃的米饭，应该是在晓狐的乌藤饭。08年五一第一次下江南，第一站就是去常州晓狐家。盼望已久的相见呵，晓狐儿的灵秀确如想象的一般，绝对是吴越女儿家的碧玉初长成。或许因女儿的好友远道而来的隆重，晓狐的小姨一家也来了，并由她的小姨夫亲下厨为我们做午餐。晓狐说要给我吃太湖的特产，所以桌上有了太湖的银虾，那虾儿个头不大熟了也是白色的，不像我们常见的湖虾是红色的。晓狐儿说她小姨夫煲饭特别香，我们吃到了鲜美的菠萝饭，回家后我曾试着做过，不得其法不是其味，总觉得欠了一点什么。
第二日，晓狐父母都要去上班，留饭与我们自己吃。当我掀开锅盖，迫不及待的看看什么叫泡饭，以前看文章时老郁闷泡饭的模样。呵呵，就是剩米饭加了水热了一下，也就是泡泡剩米饭，终于知道为啥叫泡饭了，真是直书动态。晚上我与晓狐从吴锡三国城回来，狐妈妈给我们包的馄炖，说是怕我们吃不惯南方的甜食，按着北方的口味做的。直到第三日清早我们将要离去时，我们才吃到传说中的乌藤饭。晓狐儿说这个时节还不是吃乌藤饭的时节，还要晚上几日山上的乌藤草才能采摘。狐儿奶奶为满足我对乌藤饭的向往，第二日专门去太湖边的山上采的，因为时节还不到，采来乌藤都还小，仅够榨汁一餐用，所以我也没看到乌藤草长的什么样子。饭还没上桌，我从睡梦里就闻到了极香的饭香，赶紧喊了同伴起床梳洗，在别家做客不好懒睡，虽然每晚我们有点兴奋的睡不着。乌藤饭果真是乌黑的，像是平日吃的黑香米蒸出来的模样，我先盛了一点尝尝，味道儿说不上如何，觉得淡淡的清口，不如鼻息闻到的气味香浓。狐妈妈端上来一小碗的白糖，用吴越口音的普通话招呼我：飞燕哦，要放糖才好吃呐。我为自己的偷吃不好意思的一笑，帮她摆上碗筷盛饭。拌上糖的乌藤饭立马不一样了起来，空气中的香味更加浓郁，口感上也加进了甜软的味道，但绝不腻口粘舌，连我这平日不好甜食的，都觉得那乌藤饭吃起来清爽。细看那乌藤饭，颗颗米粒晶莹，乌色中泛点新芽的红光，拌上糖更像浇了蜜汁一样剔透。
临别，我们要去苏州赏园林，晓狐儿不能随行很是遗憾，狐妈妈更是为我们准备了两大兜零食带上。走在那弯弯的水杉道上，远眺太湖边的群山，一种浓浓的不舍之情从胸口涌溢到眼角，又怕狐儿伤感，就一直攥握着她的手闲话网上那些朋友。上车了，晓狐与她母亲的身影还一直立在路边的香樟树下依依不肯离，我告诉狐儿到了苏州一定拍很多照片传给她，以后有机会飞燕还会来江南看狐儿的。狐儿家的栀子花开了几季，她家院子里的木棉树已经过墙高了，飞燕的晓狐公子也已经长大了，每次看到她传来的古装cos照片上笑靥如花，就特别想念那茶山上晓狐教飞燕采茶，那竹林里抱着新竹玩闹，山上采蔷薇与飞燕簪花，湖光里看龙舟的情景。什么时候再去晓狐儿家，等她嫁与他人妇，再与我做乌藤饭的应该不是她妈妈了吧！
从苏州回来时，恰遇到一个非常善谈的东北女孩，我不知道怎么与她闲聊到了米饭。我问她，都说东北大米好吃，可是我在黑河市住了一个星期，都没感觉那米好吃，反而不如我们本地蒸出来的东北大米好吃。我们这里蒸出来的米饭是淡淡的绿，尤其是熬米汤，更是莹莹浅绿，闻着香浓，喝起来口感粘稠润泽，而在东北吃的大米颜色纯白，米汤也不如这边熬出来的粘稠，总像是用开水熬得米汤一样，不出味。那女孩说是水质不同，他们东北的水没水碱，而我们这边的水含碱量大，所以做出来的米饭呈淡绿色。她坚持还是她们那里的水蒸出来的米饭好吃。我不予争执，所谓一方水土养一方人，我私底下还是认为我们家乡的水蒸出来的米饭好吃。
该吃午饭了，我是真的饿了，两餐并成一餐吃，还要写那么诱人的米饭与面条，真的有点自虐呀。
不知道午餐吃什么，估计不会是米饭，只要不是婆婆煮的面条就好。
2013－6－6飞燕于六北办
今天的早点不能不算丰盛，面包、油条、豆沙包、馒头、油饼，还有婆婆煮的面条。我一口也没吃，就是因为早饭里有面条。
或许小时候家里种水稻的缘故，我喜欢吃米饭，对面食，尤其是面条不怎么喜欢。婆婆一家喜欢吃面条，尤其是公公，一天三顿饭吃面条他都乐意，我是三天吃一次面条都不乐意。婆婆做饭两面作难，我三天五天难得进厨房，挑三拣四的也显得不地道，所以顺从大众口味，自己节食减肥。
不喜吃面条，连带粉条、米线、凉面都不喜欢吃，上学时喜欢吃凉皮，后听说里面加胶增加硬度，也就不吃了。嘿嘿，面条不是绝对的不吃，喜欢吃龙须面，也就是面条喜欢细的不喜欢宽的，就如不喜欢吃粉条，却不拒绝粉丝、鱼刺一样。
我对做面条还是有点小手段的，虽然不怎么下厨。我记得上高中时，我们班级的女生宿舍与单身老师们的宿舍在一起，我就时常去老师们屋里蹭饭，回报他们的是从家里带来的自制的辣椒酱。我家那时开着一个小饭店，做酱的材料都是现成的。我周六到家又是切又是剁的，把葱、姜、蒜、青椒都剁成细末，尤其是葱姜很费料，需要多才出味。把这些料子放在锅里翻炒，等炒出香味来，再放入多一些的甜面酱和辣椒糊翻炒均匀后，放进几勺高汤小火炖上片刻，等汤汁浓稠后起锅，绝对的美味。当然，如果有时鲜的芹菜切沫，再放进入一些肉末味道更佳，绝不次于阿香婆之类的。这个时候，清汤面捞起一碗不要汤水，拌上这酱味做卤，那就是现成的打卤面了。
父亲这时就会连夸带赞的口头表扬一番，我一个高兴就会给他们留下一餐的食量，不然就全部装瓶打包都带到学校去。冬天很冷的时候，周末不回家，食堂也没饭时，再去体育老师那里蹭饭，他就鼓动我做打卤面。我们就去集市上买了材料回来做，每次我都要求面条必须是极细的龙须面，不然我闹罢工。一次大师姐来我们学校画室画画，好不容易逮到一次可以观摩他人作画的机会，当然我是极力的赞同，并答应晚上请她吃打卤面。那次刚好美术老师回家了，我就借了他的地方他的锅灶给大师姐露了一手。乐得大师姐教我画了一个晚上的画，我留了一个后遗症，大师姐说话长舌头的语调转染给了我，我改了小半月才说话不咬舌头。
婚后，在婆婆家也做过几次。因为平日白天上班，我下厨非要等晚饭时间了。这酱料口味有点重，又加上婆婆高血压，她老人家晚上还不怎么节食，以至于这样的时候她比平常饭量还要大。后经历过几次这样后，我也不敢轻易做，口福是小，她老人家的血压飙高我害怕。
我在家，尤其是晚饭时，我提倡吃点米，也是因为米饭的热量比面食的热量少。婆婆蒸米饭不好吃，每次都因为放的水过多，饭太软。我喜欢吃稍微硬一点的，米一粒一粒能查清楚才好呢。网友教给我蒸米的方法，说米与水的比例是，水高于米食指的第一个关节处，就能蒸的软硬适中，他还取笑我你的手指短，可以没过这个关节。我对着屏幕向看不见的对方翻白眼，你才手指短呢，你全家手指短。第一次试，啊，很成功，嚼着香喷喷的米饭看着食指，呼呼的自己偷乐，事实胜于雄辩，我的手指一点也不短。我把此法教给婆婆，她老人家还是煮出来的又烂又软，关键是人家根本不用。这样的学生真不敢领教，很耐教。
目前为止，我记忆里最好吃的米饭，应该是在晓狐的乌藤饭。08年五一第一次下江南，第一站就是去常州晓狐家。盼望已久的相见呵，晓狐儿的灵秀确如想象的一般，绝对是吴越女儿家的碧玉初长成。或许因女儿的好友远道而来的隆重，晓狐的小姨一家也来了，并由她的小姨夫亲下厨为我们做午餐。晓狐说要给我吃太湖的特产，所以桌上有了太湖的银虾，那虾儿个头不大熟了也是白色的，不像我们常见的湖虾是红色的。晓狐儿说她小姨夫煲饭特别香，我们吃到了鲜美的菠萝饭，回家后我曾试着做过，不得其法不是其味，总觉得欠了一点什么。
第二日，晓狐父母都要去上班，留饭与我们自己吃。当我掀开锅盖，迫不及待的看看什么叫泡饭，以前看文章时老郁闷泡饭的模样。呵呵，就是剩米饭加了水热了一下，也就是泡泡剩米饭，终于知道为啥叫泡饭了，真是直书动态。晚上我与晓狐从吴锡三国城回来，狐妈妈给我们包的馄炖，说是怕我们吃不惯南方的甜食，按着北方的口味做的。直到第三日清早我们将要离去时，我们才吃到传说中的乌藤饭。晓狐儿说这个时节还不是吃乌藤饭的时节，还要晚上几日山上的乌藤草才能采摘。狐儿奶奶为满足我对乌藤饭的向往，第二日专门去太湖边的山上采的，因为时节还不到，采来乌藤都还小，仅够榨汁一餐用，所以我也没看到乌藤草长的什么样子。饭还没上桌，我从睡梦里就闻到了极香的饭香，赶紧喊了同伴起床梳洗，在别家做客不好懒睡，虽然每晚我们有点兴奋的睡不着。乌藤饭果真是乌黑的，像是平日吃的黑香米蒸出来的模样，我先盛了一点尝尝，味道儿说不上如何，觉得淡淡的清口，不如鼻息闻到的气味香浓。狐妈妈端上来一小碗的白糖，用吴越口音的普通话招呼我：飞燕哦，要放糖才好吃呐。我为自己的偷吃不好意思的一笑，帮她摆上碗筷盛饭。拌上糖的乌藤饭立马不一样了起来，空气中的香味更加浓郁，口感上也加进了甜软的味道，但绝不腻口粘舌，连我这平日不好甜食的，都觉得那乌藤饭吃起来清爽。细看那乌藤饭，颗颗米粒晶莹，乌色中泛点新芽的红光，拌上糖更像浇了蜜汁一样剔透。
临别，我们要去苏州赏园林，晓狐儿不能随行很是遗憾，狐妈妈更是为我们准备了两大兜零食带上。走在那弯弯的水杉道上，远眺太湖边的群山，一种浓浓的不舍之情从胸口涌溢到眼角，又怕狐儿伤感，就一直攥握着她的手闲话网上那些朋友。上车了，晓狐与她母亲的身影还一直立在路边的香樟树下依依不肯离，我告诉狐儿到了苏州一定拍很多照片传给她，以后有机会飞燕还会来江南看狐儿的。狐儿家的栀子花开了几季，她家院子里的木棉树已经过墙高了，飞燕的晓狐公子也已经长大了，每次看到她传来的古装cos照片上笑靥如花，就特别想念那茶山上晓狐教飞燕采茶，那竹林里抱着新竹玩闹，山上采蔷薇与飞燕簪花，湖光里看龙舟的情景。什么时候再去晓狐儿家，等她嫁与他人妇，再与我做乌藤饭的应该不是她妈妈了吧！
从苏州回来时，恰遇到一个非常善谈的东北女孩，我不知道怎么与她闲聊到了米饭。我问她，都说东北大米好吃，可是我在黑河市住了一个星期，都没感觉那米好吃，反而不如我们本地蒸出来的东北大米好吃。我们这里蒸出来的米饭是淡淡的绿，尤其是熬米汤，更是莹莹浅绿，闻着香浓，喝起来口感粘稠润泽，而在东北吃的大米颜色纯白，米汤也不如这边熬出来的粘稠，总像是用开水熬得米汤一样，不出味。那女孩说是水质不同，他们东北的水没水碱，而我们这边的水含碱量大，所以做出来的米饭呈淡绿色。她坚持还是她们那里的水蒸出来的米饭好吃。我不予争执，所谓一方水土养一方人，我私底下还是认为我们家乡的水蒸出来的米饭好吃。
该吃午饭了，我是真的饿了，两餐并成一餐吃，还要写那么诱人的米饭与面条，真的有点自虐呀。
不知道午餐吃什么，估计不会是米饭，只要不是婆婆煮的面条就好。
2013－6－6飞燕于六北办