第48章，菜
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“剁～剁～剁～”十分有节奏性的切菜声依旧在继续，一直持续了两分钟，这才停了下来。
“咣当~”切完了菜，许泽轩轻轻把菜刀丢到了一个不碍事的位置，熟练的拿起手边的一个罐子，用木勺盛了一大勺白色的固体，放入铁锅之中。
乳白色的猪油，一触碰到滚烫的铁锅，便迅速融化开来，眨眼的功夫，就成了淡黄色的半透明液体。
待锅中的油彻底沸腾，许泽轩又在第一时间，拿起刚刚切好的葱姜蒜倒了进去。
“嗤啦～”伴随着一声轻响，浓郁的香味立刻在四周蔓延开来。
“嚯~这味道好香！”牛见寅的嗅觉最是灵敏，第一个闻到了香味。
“是啊，真香！”程处默抽动了几下鼻子，随即附和道。
刚开始，几人都不对许泽轩炒的菜报什么希望，如今闻到这扑鼻的香味，又迅速改变了之前的看法，开始有些期待起来。
“哗啦~”就在几人你看我，我看你之际，许泽轩已经把之前切好的黄鳝段，倒入了锅中。
现在是冬天，要捕捉黄鳝不容易，好在许家庄的佃户，之前送来了许多。
野生的黄鳝，不像养殖的黄鳝，放在家里养几天就死了。
这东西生命力顽强的很，放在家中的池塘里养了个把月，到现在依旧活力十足。
刚好程处默几人来府上做客，许泽轩就命人把这些黄鳝捞了出来，做成一道美味的爆炒黄鳝，请几位好友品鉴。
“哄~”黄鳝一倒入锅中，便有冲天的火焰升起。
秦怀玉嘴里一句走水了还没出口，就看到许泽轩不慌不忙的提起了大锅颠了起来。
说来也是奇怪，只是端起锅，这么上下颠簸了几次，锅里的大火，立刻就被熄灭了。
“吭~吭~”许泽轩一手颠锅，一手熟练的翻动着铁勺。
眼看炒的差不多了，立刻飞快的从旁边的瓶瓶罐罐中，舀了些盐和茱萸下锅。
佐料一下去，那香味又迅速弥漫了开来。
“这味道……真香！”程处默不停的抽动着鼻子，眼神一眨不眨的盯着许泽轩手中的那口锅。
“是啊，不但香，色泽还好看，真可谓色香俱全，就是不知道味道怎么样？”牛见寅砸吧了两下嘴，十分好奇菜的味道。
“小轩已经做完了，正在装盘，要不我先去尝尝？”秦怀玉最为直接，话音刚落，他就已经拿了双筷子，夹起了一块鳝段，仔细品尝了起来。
“怀玉，味道怎么样？”程处默、牛见寅，一脸期待的看着秦怀玉问道。
“唔~这菜……实在是太难吃了。
处默、见寅，小弟实在不忍心，让两位兄长受罪。
这么难吃的菜，还是由小弟一人独享吧。”说话间，秦怀玉再次夹了两筷子膳段，放入了嘴里，脸上还露出了一副享受的表情。
“你这小子！”他露出这幅表情，程处默和牛见寅哪还会不知道真相，立刻冲上前，和他抢了起来。
“怀玉，别吃那么快，留点给我~”
“见寅，你作甚，别把盘子抢走啊！”
“处默，你也太过分了，一下子就往嘴里倒了小半盆，也不怕噎着~”
三人打打闹闹，很快满满的一大盘爆炒黄鳝，就被吞食一空。
“小轩诚不欺我，这新菜式果然美味。”
“苍天啊，我这十几年吃的都是什么，猪食吗？我怎么就没能早点遇到小轩！不行，小轩你得补偿我，今天一定要给我多做几道菜！”
“没问题，你们来我家做客，我难道还会让你们饿着肚子不成？”嘴里和几人说着话，许泽轩手上的动作，没有丝毫的停歇。
不多时，便煎好了3条一斤多重的鲫鱼。
“小轩，你这条鲫鱼闻起来没有一点腥味，莫非也是新的吃法？”
唐人爱吃鱼，却又轻易吃不到。
这不是因为鱼的数量少，难以捕捉，而是会做鱼的人，实在太少。
古代，缺乏处理鱼的技术。
直接煮汤的话，腥味很重，很多人都不爱吃。
大户人家吃鱼，一般是吃鱼侩，也就是蘸着酱料，吃生鱼片。
可生鱼片做起来十分麻烦，会的人还少。
许泽轩这种处理方式，几人是第一次见。
“是的，这鱼等下我会用来熬汤，鲫鱼豆腐汤，想必你们之前一定没有吃过。那味道，鲜美的紧。”许泽轩回答道。
“熬汤，那要很久吧？”三人既是期待，又怕等的太久。
“确实比较费功夫，可能要熬3刻钟左右！
几位兄长若是愿意，可我帮忙看看火候。
待汤色变为乳白，就能代表这道羹汤完成了。”许泽轩认真答道。
“当然！”
“没问题！”
此时，三位吃货，早已没了之前君子远庖厨的想法，一个个凑到锅边，时不时开启锅盖看一下，汤的颜色有没有变化。
没了这几位打扰，许泽轩炒菜的速度，又快了几分，每隔三五分钟，就有一道菜装盘。
程处默、秦怀玉三人，虽然在看着锅里的鱼，但见有新菜出锅，动作丝毫不慢。
往往许泽轩刚把菜装好，几秒钟后，那盘菜就到了他们其中一个人的手里。
两分钟不到，那分量十足的菜盘，必然被几人分食一空。
三个大胃王，一连吃了二十多道菜，几乎每个人都吃了七八个人的量，那股热情劲儿，才算消停下来。
接下来出锅的菜，他们也不急着抢了，摸着自己圆滚滚的肚子，躲在那煮鲫鱼汤的大锅旁，静静的等待着汤色变白。
“终于喂饱了这三个吃货！”见此情形，许泽轩不由长松了一口气。
以他的身体素质，一连做二十多道菜还不至于累着，不过肚子却是有些饿了。
作为主人，又不好意思跟客人抢食。
现在好了，这三货吃饱了，他总算也能碰到菜了。
“可惜啊，没能把酱油弄出来，韭黄炒蛋，回锅肉这些菜虽然好吃，也下饭，可这菜色终究单调了一些。以后想要享受生活，必须想办法把酱油捣鼓出来。”许泽轩一边慢悠悠的吃着饭，一边感慨。
恰在此时，锅里的鲫鱼汤色终于彻底变成了白色，程处默三人再次开启吃货模式，抢食起锅中美味的鲫鱼汤来。
“剁～剁～剁～”十分有节奏性的切菜声依旧在继续，一直持续了两分钟，这才停了下来。
“咣当~”切完了菜，许泽轩轻轻把菜刀丢到了一个不碍事的位置，熟练的拿起手边的一个罐子，用木勺盛了一大勺白色的固体，放入铁锅之中。
乳白色的猪油，一触碰到滚烫的铁锅，便迅速融化开来，眨眼的功夫，就成了淡黄色的半透明液体。
待锅中的油彻底沸腾，许泽轩又在第一时间，拿起刚刚切好的葱姜蒜倒了进去。
“嗤啦～”伴随着一声轻响，浓郁的香味立刻在四周蔓延开来。
“嚯~这味道好香！”牛见寅的嗅觉最是灵敏，第一个闻到了香味。
“是啊，真香！”程处默抽动了几下鼻子，随即附和道。
刚开始，几人都不对许泽轩炒的菜报什么希望，如今闻到这扑鼻的香味，又迅速改变了之前的看法，开始有些期待起来。
“哗啦~”就在几人你看我，我看你之际，许泽轩已经把之前切好的黄鳝段，倒入了锅中。
现在是冬天，要捕捉黄鳝不容易，好在许家庄的佃户，之前送来了许多。
野生的黄鳝，不像养殖的黄鳝，放在家里养几天就死了。
这东西生命力顽强的很，放在家中的池塘里养了个把月，到现在依旧活力十足。
刚好程处默几人来府上做客，许泽轩就命人把这些黄鳝捞了出来，做成一道美味的爆炒黄鳝，请几位好友品鉴。
“哄~”黄鳝一倒入锅中，便有冲天的火焰升起。
秦怀玉嘴里一句走水了还没出口，就看到许泽轩不慌不忙的提起了大锅颠了起来。
说来也是奇怪，只是端起锅，这么上下颠簸了几次，锅里的大火，立刻就被熄灭了。
“吭~吭~”许泽轩一手颠锅，一手熟练的翻动着铁勺。
眼看炒的差不多了，立刻飞快的从旁边的瓶瓶罐罐中，舀了些盐和茱萸下锅。
佐料一下去，那香味又迅速弥漫了开来。
“这味道……真香！”程处默不停的抽动着鼻子，眼神一眨不眨的盯着许泽轩手中的那口锅。
“是啊，不但香，色泽还好看，真可谓色香俱全，就是不知道味道怎么样？”牛见寅砸吧了两下嘴，十分好奇菜的味道。
“小轩已经做完了，正在装盘，要不我先去尝尝？”秦怀玉最为直接，话音刚落，他就已经拿了双筷子，夹起了一块鳝段，仔细品尝了起来。
“怀玉，味道怎么样？”程处默、牛见寅，一脸期待的看着秦怀玉问道。
“唔~这菜……实在是太难吃了。
处默、见寅，小弟实在不忍心，让两位兄长受罪。
这么难吃的菜，还是由小弟一人独享吧。”说话间，秦怀玉再次夹了两筷子膳段，放入了嘴里，脸上还露出了一副享受的表情。
“你这小子！”他露出这幅表情，程处默和牛见寅哪还会不知道真相，立刻冲上前，和他抢了起来。
“怀玉，别吃那么快，留点给我~”
“见寅，你作甚，别把盘子抢走啊！”
“处默，你也太过分了，一下子就往嘴里倒了小半盆，也不怕噎着~”
三人打打闹闹，很快满满的一大盘爆炒黄鳝，就被吞食一空。
“小轩诚不欺我，这新菜式果然美味。”
“苍天啊，我这十几年吃的都是什么，猪食吗？我怎么就没能早点遇到小轩！不行，小轩你得补偿我，今天一定要给我多做几道菜！”
“没问题，你们来我家做客，我难道还会让你们饿着肚子不成？”嘴里和几人说着话，许泽轩手上的动作，没有丝毫的停歇。
不多时，便煎好了3条一斤多重的鲫鱼。
“小轩，你这条鲫鱼闻起来没有一点腥味，莫非也是新的吃法？”
唐人爱吃鱼，却又轻易吃不到。
这不是因为鱼的数量少，难以捕捉，而是会做鱼的人，实在太少。
古代，缺乏处理鱼的技术。
直接煮汤的话，腥味很重，很多人都不爱吃。
大户人家吃鱼，一般是吃鱼侩，也就是蘸着酱料，吃生鱼片。
可生鱼片做起来十分麻烦，会的人还少。
许泽轩这种处理方式，几人是第一次见。
“是的，这鱼等下我会用来熬汤，鲫鱼豆腐汤，想必你们之前一定没有吃过。那味道，鲜美的紧。”许泽轩回答道。
“熬汤，那要很久吧？”三人既是期待，又怕等的太久。
“确实比较费功夫，可能要熬3刻钟左右！
几位兄长若是愿意，可我帮忙看看火候。
待汤色变为乳白，就能代表这道羹汤完成了。”许泽轩认真答道。
“当然！”
“没问题！”
此时，三位吃货，早已没了之前君子远庖厨的想法，一个个凑到锅边，时不时开启锅盖看一下，汤的颜色有没有变化。
没了这几位打扰，许泽轩炒菜的速度，又快了几分，每隔三五分钟，就有一道菜装盘。
程处默、秦怀玉三人，虽然在看着锅里的鱼，但见有新菜出锅，动作丝毫不慢。
往往许泽轩刚把菜装好，几秒钟后，那盘菜就到了他们其中一个人的手里。
两分钟不到，那分量十足的菜盘，必然被几人分食一空。
三个大胃王，一连吃了二十多道菜，几乎每个人都吃了七八个人的量，那股热情劲儿，才算消停下来。
接下来出锅的菜，他们也不急着抢了，摸着自己圆滚滚的肚子，躲在那煮鲫鱼汤的大锅旁，静静的等待着汤色变白。
“终于喂饱了这三个吃货！”见此情形，许泽轩不由长松了一口气。
以他的身体素质，一连做二十多道菜还不至于累着，不过肚子却是有些饿了。
作为主人，又不好意思跟客人抢食。
现在好了，这三货吃饱了，他总算也能碰到菜了。
“可惜啊，没能把酱油弄出来，韭黄炒蛋，回锅肉这些菜虽然好吃，也下饭，可这菜色终究单调了一些。以后想要享受生活，必须想办法把酱油捣鼓出来。”许泽轩一边慢悠悠的吃着饭，一边感慨。
恰在此时，锅里的鲫鱼汤色终于彻底变成了白色，程处默三人再次开启吃货模式，抢食起锅中美味的鲫鱼汤来。