第二百四十二回 一叶知味
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“绝赞?”我疑惑,“什么绝赞?”
“这算是一个小癖好吧。”老板娘悄悄给我解释:“鹰爪王他老人家平常不太爱说话,当情绪特别激动的时候,就会下意识的用一个小动作来表示。”
“没错。”叽喳补充道,“每次鹰爪王吃到特别好吃的东西,都会像这样给地上来五个窟窿——所以坊间都说,这就是鹰爪王对一道菜的绝赞!”
“那绝赞的情况多不多?”我问。
“鹰爪王是出了名的喜欢美食。”叽喳道,“如果随便什么菜都绝赞,我怕现在蕲州城里满地都是窟窿了。”
“在我记忆中,只有三次。”老板娘接着道。
“哦?哪三次?”我很感兴趣。
“第一次,是在我很小的时候。”老板娘说,“那时有些人背叛了鹰爪门,被抓住准备当场处决,却有一个老人出来阻拦——鹰爪王自然不肯,但那老人拿出一个包子给鹰爪王吃,吃完之后,鹰爪王连叫三声好,在地面上留下了五个窟窿,当即放人——这,就是第一次的鹰爪绝赞。”
“这倒是神奇。”我笑道,“一个陌生老头给我包子,我是打死都不肯吃的。”
“如果是女妖精给的呢?”老板娘道。
“女妖精做的包子,石头馅的我也吃得下去。”我哈哈一笑,“那么,第二、第三次呢?”
“第二次,发生在我嫁人之前。”老板娘继续说,“当时有个告老还乡的御厨路过蕲州,鹰爪王请他为自己做菜,老御厨说自己没时间,就在路边一个小吃摊子,现场做了一道炒青菜给他吃……”
“这么厉害?”我啜牙道,“那第三次呢?”
“急什么,我还没说完呢。”老板娘娓娓而道。
“吃了那道炒青菜,鹰爪王虽然连声说好,却并没有留下五指印的绝赞。”
“这时候,一个舔着糖珠的半大孩子在人群里说,这道青菜炒得不对——听到这种话,老御厨自然很不高兴,旁边的人则嘲笑那个孩子,说你行你上啊。”
“他真的上了。”
“那个孩子含着糖珠,就用和老御厨同样的厨具,同样的材料,炒了一道青菜卷。”
“吃完那道青菜卷,鹰爪王立刻在青石地面上留下五指绝赞;不光鹰爪王,就连老御厨也心悦诚服,甚至愿意拜那孩子为师,可一眨眼,孩子就跑没影了。”
“这事再捋精细一点,都能上说书了。”我感叹道,“那,现在应该到第三次了吧?”
“第三次,就是我爹。”老板娘幽幽道。
关于第三次绝赞的细节,她不愿多说。
但我能猜到——如果沈老爷子做的菜得不到绝赞,鹰爪王又怎么会把庖丁的金菜刀送给他?
而时隔十年,终于迎来了鹰爪王的第四次绝赞。
一片叶子!
这玩意到底好吃在哪里?
对于鹰爪王突如其来的绝赞,评委们同样是一脸震惊,许久不语。
打破僵局的,还是那位白胡子老头评委。
他试吃了一片叶子,虽然眼中一亮,但并没有夸张的大叫大嚷。
评委们陆续品尝。
“这么脆,难道这片叶子被油炸过了?”
“说不定是熏烤……”
“油炸也好,熏烤也好,能保持这么自然的鲜绿色?”
“脆的不是叶子,是叶子里面的东西!”
评委们你一言我一语,很快就把叶子的底细分析了出来。
“这刀功,简直是鬼斧神工!”
“没错,他把薄薄的叶子从中间剖开,在里面填入烤得薄脆的山药片,叶子的新鲜嫩滑,搭配着山药片的清脆香糯,两种普普通通的食材混在一起,竟然能产生如此美味……”
“那你们觉得,这道菜的味道如何?”
“自然是好。”
“至少比朱果鱼丸好,不过……似乎也没到绝赞的程度吧?”
“大胆,你感质疑郑门主?”
“你们稍安勿躁——依老夫看,这道山药布罗叶做得确实高明,但能得到郑门主的绝赞,味道并不是重点,关键还是一个字:‘比’。”
“比?什么比?”
“应该说是比什么——世间万事万物,有比较才有高下——郑门主吃了朱果鱼丸之后,大概会觉得意犹未尽,但面对一篮子的野菜野果,又不知道该从哪个下口,偶尔吃到一片不起眼的叶子,味道赫然超出了自身的期待,所以才会留下绝赞。”
“对,我们已经知道这个叶子味道好,再吃起来就没有那种冲击感了……”
“听到没有,你们就是运气好而已。”叽喳听完评委们的议论,高声对天凤楼那边喊。
“怎么可能是运气。”我按住叽喳的肩膀,低声道。
“不是?”叽喳看着我。
“还记不记得,美食大会我是怎么做的?”我提醒他道。
“粥水、笋球、萝卜丝……”叽喳沉吟道,突然瞪大了眼睛,“你是说天凤楼这个野餐篮子,里面的东西按某种顺序吃,会产生特别的效果?”
“差不多。”我道,“美食大会的时候,吃东西的顺序受我们控制,可野餐篮子里的东西,别人想吃那个就吃那个,控制起来就没那么容易了。”
“不容易,就是能控制?”叽喳吃惊道。
“当然能。”我说,“如果让你选,你会先吃哪个?”
“应该是朱果……”叽喳思忖道,“也可能会选那个斑点蘑菇……”
“要我猜,这两样东西其实都是鱼丸馅的。”我说。
“真的?”叽喳半信半疑。
像要验证我的话,评委那边吃了一个斑点蘑菇。
听他们的议论,果然是鱼丸馅,只是味道和朱果鱼丸又有不同。
“胖丁的做法,其实就是先用一些略带腥味的食物,让人在不知不觉中产生一种不适感。”我分析道,“再通过像叶子、野菜这类不显眼的食物,来消除那种不适感,同时给人带来惊艳的味道与口感……”
妙,实在是妙。
可以说,胖丁这个野餐篮子的做法,和我在美食大会上的三菜一汤有着异曲同工之妙。
这算是向我示威么?
胖丁翘起双手,对我呵呵一笑。
又吃了一炷香的时间,天凤楼的野餐篮子被清扫一空。
无论味道还是刀功,那些外表天然,其实内里各种精细加工的菜式,显然让鹰爪王和评委们很满意。
“到你们了。”鹰爪王用热毛巾擦了擦手,喝一口清茶又吐掉。
只见他五指甫张,轻轻按住了我们云来楼野餐篮子的藤盖……
“绝赞?”我疑惑,“什么绝赞?”
“这算是一个小癖好吧。”老板娘悄悄给我解释:“鹰爪王他老人家平常不太爱说话,当情绪特别激动的时候,就会下意识的用一个小动作来表示。”
“没错。”叽喳补充道,“每次鹰爪王吃到特别好吃的东西,都会像这样给地上来五个窟窿——所以坊间都说,这就是鹰爪王对一道菜的绝赞!”
“那绝赞的情况多不多?”我问。
“鹰爪王是出了名的喜欢美食。”叽喳道,“如果随便什么菜都绝赞,我怕现在蕲州城里满地都是窟窿了。”
“在我记忆中,只有三次。”老板娘接着道。
“哦?哪三次?”我很感兴趣。
“第一次,是在我很小的时候。”老板娘说,“那时有些人背叛了鹰爪门,被抓住准备当场处决,却有一个老人出来阻拦——鹰爪王自然不肯,但那老人拿出一个包子给鹰爪王吃,吃完之后,鹰爪王连叫三声好,在地面上留下了五个窟窿,当即放人——这,就是第一次的鹰爪绝赞。”
“这倒是神奇。”我笑道,“一个陌生老头给我包子,我是打死都不肯吃的。”
“如果是女妖精给的呢?”老板娘道。
“女妖精做的包子,石头馅的我也吃得下去。”我哈哈一笑,“那么,第二、第三次呢?”
“第二次,发生在我嫁人之前。”老板娘继续说,“当时有个告老还乡的御厨路过蕲州,鹰爪王请他为自己做菜,老御厨说自己没时间,就在路边一个小吃摊子,现场做了一道炒青菜给他吃……”
“这么厉害?”我啜牙道,“那第三次呢?”
“急什么,我还没说完呢。”老板娘娓娓而道。
“吃了那道炒青菜,鹰爪王虽然连声说好,却并没有留下五指印的绝赞。”
“这时候,一个舔着糖珠的半大孩子在人群里说,这道青菜炒得不对——听到这种话,老御厨自然很不高兴,旁边的人则嘲笑那个孩子,说你行你上啊。”
“他真的上了。”
“那个孩子含着糖珠,就用和老御厨同样的厨具,同样的材料,炒了一道青菜卷。”
“吃完那道青菜卷,鹰爪王立刻在青石地面上留下五指绝赞;不光鹰爪王,就连老御厨也心悦诚服,甚至愿意拜那孩子为师,可一眨眼,孩子就跑没影了。”
“这事再捋精细一点,都能上说书了。”我感叹道,“那,现在应该到第三次了吧?”
“第三次,就是我爹。”老板娘幽幽道。
关于第三次绝赞的细节,她不愿多说。
但我能猜到——如果沈老爷子做的菜得不到绝赞,鹰爪王又怎么会把庖丁的金菜刀送给他?
而时隔十年,终于迎来了鹰爪王的第四次绝赞。
一片叶子!
这玩意到底好吃在哪里?
对于鹰爪王突如其来的绝赞,评委们同样是一脸震惊,许久不语。
打破僵局的,还是那位白胡子老头评委。
他试吃了一片叶子,虽然眼中一亮,但并没有夸张的大叫大嚷。
评委们陆续品尝。
“这么脆,难道这片叶子被油炸过了?”
“说不定是熏烤……”
“油炸也好,熏烤也好,能保持这么自然的鲜绿色?”
“脆的不是叶子,是叶子里面的东西!”
评委们你一言我一语,很快就把叶子的底细分析了出来。
“这刀功,简直是鬼斧神工!”
“没错,他把薄薄的叶子从中间剖开,在里面填入烤得薄脆的山药片,叶子的新鲜嫩滑,搭配着山药片的清脆香糯,两种普普通通的食材混在一起,竟然能产生如此美味……”
“那你们觉得,这道菜的味道如何?”
“自然是好。”
“至少比朱果鱼丸好,不过……似乎也没到绝赞的程度吧?”
“大胆,你感质疑郑门主?”
“你们稍安勿躁——依老夫看,这道山药布罗叶做得确实高明,但能得到郑门主的绝赞,味道并不是重点,关键还是一个字:‘比’。”
“比?什么比?”
“应该说是比什么——世间万事万物,有比较才有高下——郑门主吃了朱果鱼丸之后,大概会觉得意犹未尽,但面对一篮子的野菜野果,又不知道该从哪个下口,偶尔吃到一片不起眼的叶子,味道赫然超出了自身的期待,所以才会留下绝赞。”
“对,我们已经知道这个叶子味道好,再吃起来就没有那种冲击感了……”
“听到没有,你们就是运气好而已。”叽喳听完评委们的议论,高声对天凤楼那边喊。
“怎么可能是运气。”我按住叽喳的肩膀,低声道。
“不是?”叽喳看着我。
“还记不记得,美食大会我是怎么做的?”我提醒他道。
“粥水、笋球、萝卜丝……”叽喳沉吟道,突然瞪大了眼睛,“你是说天凤楼这个野餐篮子,里面的东西按某种顺序吃,会产生特别的效果?”
“差不多。”我道,“美食大会的时候,吃东西的顺序受我们控制,可野餐篮子里的东西,别人想吃那个就吃那个,控制起来就没那么容易了。”
“不容易,就是能控制?”叽喳吃惊道。
“当然能。”我说,“如果让你选,你会先吃哪个?”
“应该是朱果……”叽喳思忖道,“也可能会选那个斑点蘑菇……”
“要我猜,这两样东西其实都是鱼丸馅的。”我说。
“真的?”叽喳半信半疑。
像要验证我的话,评委那边吃了一个斑点蘑菇。
听他们的议论,果然是鱼丸馅,只是味道和朱果鱼丸又有不同。
“胖丁的做法,其实就是先用一些略带腥味的食物,让人在不知不觉中产生一种不适感。”我分析道,“再通过像叶子、野菜这类不显眼的食物,来消除那种不适感,同时给人带来惊艳的味道与口感……”
妙,实在是妙。
可以说,胖丁这个野餐篮子的做法,和我在美食大会上的三菜一汤有着异曲同工之妙。
这算是向我示威么?
胖丁翘起双手,对我呵呵一笑。
又吃了一炷香的时间,天凤楼的野餐篮子被清扫一空。
无论味道还是刀功,那些外表天然,其实内里各种精细加工的菜式,显然让鹰爪王和评委们很满意。
“到你们了。”鹰爪王用热毛巾擦了擦手,喝一口清茶又吐掉。
只见他五指甫张,轻轻按住了我们云来楼野餐篮子的藤盖……