第109章 柿干
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“奶，咱们村哪家柿子最多啊？”
“咋了？自家的柿子还不够你吃了？”
“不是，这做柿饼的柿子太少了，我想再买一些。”
“我滴个乖乖，这么多还不够！这都一面墙了。”
这些对顾亮来说当然不够，如果就这点柿子，那他何必大费周章的还弄个围墙呢！
不过顾老太却是不太愿意了，在村里活了几十年，她还从来没有听说过有谁买柿子吃，谁想吃直接从树上摘一些就行了，主家也不会怪罪。再说了，这柿饼还不一定晒成功呢！自家的柿子糟践了也就糟践了，这用钱买来的东西糟践了就了不得了。而且顾老太听自己孙子的口气还不小，似乎得花不少的钱。
顾老太刚提出反对，陈氏李氏便在一旁连忙劝顾老太买。陈氏是怕顾亮又要到山上去，所以觉得让顾亮呆在家干什么都挺好。而李氏则是一心想抱这侄子的大腿，这柿饼真的做成了，到时候他也可以拿去卖。
不过陈氏李氏的劝说在顾老太这里说服力不太大，毕竟要自己掏钱。
但是在一边劈竹片做围墙的顾长平、长安两人，听到了顾亮的想法，也跟着一起劝顾老太。而他们之所以劝顾老太，是因为自从顾亮采药发明冰粉以来，他们家的生活明显改善了一截，不时的也能吃到荤腥。所以他们理所当然的支持顾亮，至少跟着顾亮有肉吃。
于是在家中所有小辈的劝说下，顾老太终于舍得拿钱出来买柿子了。
其实顾亮对顾老太出不出钱无所谓，毕竟自己还有钱，虽然不好拿出来，但是真的拿出来到时候找个理由搪塞就行。
而更重要的顾家的人对于自己的态度。经过差不多快一年的时间，顾亮由原来的顾家长孙，最多得到顾老太的一点偏爱外。到如今顾亮的地位已经有了大幅度提升，他如今干什么事，顾家的这些叔伯已经完全信任他了，至少做什么事都赞成。
顾亮的收柿子大业正式启动，他们必须得抓紧时间，再晚了到时候柿子太熟可就晒不干做不成柿饼了。
顾亮收的第一家就是孙小花家。她和她奶奶两人自从和叔婶分家后，日子虽过的清贫，但是比以前好多了，至少不用睡地上，不用干活时还被打骂。
虽然分了家，但是毕竟还是女辈，分家时分的地都不太好，都是一些贫瘠的地方。不过刚好适合柿子生长，所以这些地里很早之前就种了不少柿子树。
顾亮说明来意后，孙小花与她奶奶十分激动，毕竟这柿子太多她们也吃不完，在村里也没人买，顾亮的到来无疑是意外之喜。
顾亮也心疼他们家，所以也不好太压价，以一文钱五个柿子的价格拿下了。孙小花家适合晒柿饼的柿子一共夹了两千多多个，付了四百多文。
可不要小瞧这些钱，这些钱无疑能让祖孙女两人今年冬天穿上保暖的衣服，不用饿肚子了。
中午从树上摘完柿子，顾家人都没来得及吃饭，柿子一到家便开始给它削皮了。因为柿子必须削好皮后必须立马晒起来，没见到太阳的话，会容易发霉。即使晒干成色也不好，乌漆麻黑的没有卖相。
这几天顾家一直在干这个事，顾老太负责在村里收柿子，其他人则负责削皮。之所以让顾老太负责收购，就是因为顾老太心疼自己的钱，哪些不合格或者损坏的的柿子她一律不收。就这些次品送给她她都嫌弃，更不要说从她手上换钱了。因此顾老太很适合做采购部长。
顾亮中间还去了趟镇上，买了几把小刀回来，家里的刀都不够用了，还得找人借。
秋收后，天气干燥少雨，最适合晒东西，别人家在晒干菜，顾家在晒柿子。柿子晒了三四天就已经脱水蔫巴了，这个时候必须得每个柿子捏几下。
捏柿子必须把握好时机，太早捏水分大，捏后容易发黑留痕迹。太晚捏容易让柿子晒的不够均匀。而且捏时能够判断柿饼的成熟度，也能调整柿饼的形状，从而更美观。
这捏柿饼必须得天天捏，这几天下来顾家晒的柿饼已经差不多做了一万多个，而且数量在不断的增加中，十分的占地方，也耗时间。
还好顾家的后屋围墙也立起来了，为了扩大面积，顾家还往后延伸了好大一片直到坡上。当然做这些都提前打点好关系了，顾家在村里大量收购了柿子，给他们增加了收入，没人不同意。
晒了差不多十来天，第一批柿饼就已经晒好了。剔除一些发霉的或者破损品相不好的，良品率大概在90%左右，第一次做也是相当不错的成绩了。
此时柿饼已经可以吃了，不过要想柿饼能够保存更久更甜，就必须经历捂霜的阶段。
捂霜就是将晒好的柿饼放入阴凉通风透气的地方，经过时间的推移，柿饼中的水分慢慢减少，柿饼里面的糖分慢慢析出，在表面结成了白色霜的状态。
之前也跟着一起晒干的柿子皮这个时候也派上了用场，铺一层干柿皮，再铺一层柿饼，在撒上干柿皮，如此反复堆积起来保存。柿子皮保存柿饼，实属是‘原汤化原食’了。既不会有异味，还能做干燥剂，同时还能防止粘连。
那些被抛弃的次品，顾亮原本是打算扔掉的，可是顾老太这时又节俭上头，想要留下来自己吃。那些次品里面是有发霉的，顾亮担心吃下去会出问题，一直劝她不要吃，可是顾老太却不听。总是偷偷把那些发霉的部分剪掉，然后留下一些好的角角。
不过顾家晒的柿子太多，得到的柿角数量也多，顾老太一个人吃不完。为了不浪费，顾老太总是想让顾家的人一起吃。但是顾家的人经过顾亮的劝告后，没人敢吃，就连几个妮都不吃顾老太给的柿饼角角。因为他们要吃的话，顾亮也会给他们吃完整的柿饼，有了好的谁会去吃次品呢！
顾老太在顾家吃了瘪，就开始去村里找她的老姐妹去了，找的时候总是兜里揣了一些柿饼角角，见人就分一点。这柿饼角角即糯又带有韧性，甜味绵密细致，十分香甜可口。不过柿子形状被破坏，竟一时之间让村里没人尝出来了这是柿子干，竟都以为是用蜜糖腌制过的蜜饯杏干之类。
“奶，咱们村哪家柿子最多啊？”
“咋了？自家的柿子还不够你吃了？”
“不是，这做柿饼的柿子太少了，我想再买一些。”
“我滴个乖乖，这么多还不够！这都一面墙了。”
这些对顾亮来说当然不够，如果就这点柿子，那他何必大费周章的还弄个围墙呢！
不过顾老太却是不太愿意了，在村里活了几十年，她还从来没有听说过有谁买柿子吃，谁想吃直接从树上摘一些就行了，主家也不会怪罪。再说了，这柿饼还不一定晒成功呢！自家的柿子糟践了也就糟践了，这用钱买来的东西糟践了就了不得了。而且顾老太听自己孙子的口气还不小，似乎得花不少的钱。
顾老太刚提出反对，陈氏李氏便在一旁连忙劝顾老太买。陈氏是怕顾亮又要到山上去，所以觉得让顾亮呆在家干什么都挺好。而李氏则是一心想抱这侄子的大腿，这柿饼真的做成了，到时候他也可以拿去卖。
不过陈氏李氏的劝说在顾老太这里说服力不太大，毕竟要自己掏钱。
但是在一边劈竹片做围墙的顾长平、长安两人，听到了顾亮的想法，也跟着一起劝顾老太。而他们之所以劝顾老太，是因为自从顾亮采药发明冰粉以来，他们家的生活明显改善了一截，不时的也能吃到荤腥。所以他们理所当然的支持顾亮，至少跟着顾亮有肉吃。
于是在家中所有小辈的劝说下，顾老太终于舍得拿钱出来买柿子了。
其实顾亮对顾老太出不出钱无所谓，毕竟自己还有钱，虽然不好拿出来，但是真的拿出来到时候找个理由搪塞就行。
而更重要的顾家的人对于自己的态度。经过差不多快一年的时间，顾亮由原来的顾家长孙，最多得到顾老太的一点偏爱外。到如今顾亮的地位已经有了大幅度提升，他如今干什么事，顾家的这些叔伯已经完全信任他了，至少做什么事都赞成。
顾亮的收柿子大业正式启动，他们必须得抓紧时间，再晚了到时候柿子太熟可就晒不干做不成柿饼了。
顾亮收的第一家就是孙小花家。她和她奶奶两人自从和叔婶分家后，日子虽过的清贫，但是比以前好多了，至少不用睡地上，不用干活时还被打骂。
虽然分了家，但是毕竟还是女辈，分家时分的地都不太好，都是一些贫瘠的地方。不过刚好适合柿子生长，所以这些地里很早之前就种了不少柿子树。
顾亮说明来意后，孙小花与她奶奶十分激动，毕竟这柿子太多她们也吃不完，在村里也没人买，顾亮的到来无疑是意外之喜。
顾亮也心疼他们家，所以也不好太压价，以一文钱五个柿子的价格拿下了。孙小花家适合晒柿饼的柿子一共夹了两千多多个，付了四百多文。
可不要小瞧这些钱，这些钱无疑能让祖孙女两人今年冬天穿上保暖的衣服，不用饿肚子了。
中午从树上摘完柿子，顾家人都没来得及吃饭，柿子一到家便开始给它削皮了。因为柿子必须削好皮后必须立马晒起来，没见到太阳的话，会容易发霉。即使晒干成色也不好，乌漆麻黑的没有卖相。
这几天顾家一直在干这个事，顾老太负责在村里收柿子，其他人则负责削皮。之所以让顾老太负责收购，就是因为顾老太心疼自己的钱，哪些不合格或者损坏的的柿子她一律不收。就这些次品送给她她都嫌弃，更不要说从她手上换钱了。因此顾老太很适合做采购部长。
顾亮中间还去了趟镇上，买了几把小刀回来，家里的刀都不够用了，还得找人借。
秋收后，天气干燥少雨，最适合晒东西，别人家在晒干菜，顾家在晒柿子。柿子晒了三四天就已经脱水蔫巴了，这个时候必须得每个柿子捏几下。
捏柿子必须把握好时机，太早捏水分大，捏后容易发黑留痕迹。太晚捏容易让柿子晒的不够均匀。而且捏时能够判断柿饼的成熟度，也能调整柿饼的形状，从而更美观。
这捏柿饼必须得天天捏，这几天下来顾家晒的柿饼已经差不多做了一万多个，而且数量在不断的增加中，十分的占地方，也耗时间。
还好顾家的后屋围墙也立起来了，为了扩大面积，顾家还往后延伸了好大一片直到坡上。当然做这些都提前打点好关系了，顾家在村里大量收购了柿子，给他们增加了收入，没人不同意。
晒了差不多十来天，第一批柿饼就已经晒好了。剔除一些发霉的或者破损品相不好的，良品率大概在90%左右，第一次做也是相当不错的成绩了。
此时柿饼已经可以吃了，不过要想柿饼能够保存更久更甜，就必须经历捂霜的阶段。
捂霜就是将晒好的柿饼放入阴凉通风透气的地方，经过时间的推移，柿饼中的水分慢慢减少，柿饼里面的糖分慢慢析出，在表面结成了白色霜的状态。
之前也跟着一起晒干的柿子皮这个时候也派上了用场，铺一层干柿皮，再铺一层柿饼，在撒上干柿皮，如此反复堆积起来保存。柿子皮保存柿饼，实属是‘原汤化原食’了。既不会有异味，还能做干燥剂，同时还能防止粘连。
那些被抛弃的次品，顾亮原本是打算扔掉的，可是顾老太这时又节俭上头，想要留下来自己吃。那些次品里面是有发霉的，顾亮担心吃下去会出问题，一直劝她不要吃，可是顾老太却不听。总是偷偷把那些发霉的部分剪掉，然后留下一些好的角角。
不过顾家晒的柿子太多，得到的柿角数量也多，顾老太一个人吃不完。为了不浪费，顾老太总是想让顾家的人一起吃。但是顾家的人经过顾亮的劝告后，没人敢吃，就连几个妮都不吃顾老太给的柿饼角角。因为他们要吃的话，顾亮也会给他们吃完整的柿饼，有了好的谁会去吃次品呢！
顾老太在顾家吃了瘪，就开始去村里找她的老姐妹去了，找的时候总是兜里揣了一些柿饼角角，见人就分一点。这柿饼角角即糯又带有韧性，甜味绵密细致，十分香甜可口。不过柿子形状被破坏，竟一时之间让村里没人尝出来了这是柿子干，竟都以为是用蜜糖腌制过的蜜饯杏干之类。