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25. 木桶饭 一份木桶饭一荤一素四个铜板,……

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    宋墨玉把两副猪肚用剪刀剖开, 里里外外都用面粉加水揉搓干净,然后把表面的那层白油剪掉,刮去残留的白膜, 再用清水和盐洗一遍。

    这样洗出来的猪肚才干净, 做出来才会没有膻味。

    她把猪肚放进锅里,冷水煮开后先把第一锅水倒掉, 重新舀入清水,加入料酒、葱结、姜片还有一丢丢盐, 盖上锅盖继续煮第二遍,中小火慢炖。

    等到筷子能轻松扎透后, 宋墨玉把它们放到盆里覆上切成细丝的葱白一起冷却,又搬了块青石压在上面。

    把猪肚压实可以让猪肚的口感变得更q弹。

    凉拌肉食好吃的关键,就在于红油。宋墨玉趁猪肚冷却的功夫,从空间里拿出一把辣椒面放到小碗里。

    然后在锅里放进一勺嫩滑的猪油,油化开后丢进三把葱结炸出葱的香味后再把葱结捞出。

    她手腕一转,把余下烧热的葱油泼到放了蒜末的辣椒面里, 边泼边用筷子慢慢搅动。辣椒和葱油的碰撞下, 顿时激发辛辣之气。红油已成。

    宋墨玉把菜盆洗干净后,在里面洒了一把白糖、盐, 将切好的肚丝倒进去后泼入红油,滴入几滴老陈醋后拌匀。拌匀后撒上一点葱花和芝麻做点缀,然后再淋上剩下的一点红油。

    一盆红油肚丝就做好了。

    原本白嫩嫩的肚丝看起来红彤彤的,分外诱人。

    宋墨玉盛了一盘子出来,剩下的一盆拿另一个空菜盆盖住,放在阴凉的地方保鲜。

    考虑到现在家里变成五个人吃饭,宋墨玉在厨房里踱步,目光落在没吃完的那堆苋菜上。如今天气一日比一日热, 苋菜摘下来后失了水分,耷拉着叶子。

    要是再不吃,怕是就要坏了。

    再做个苋菜团子好了。宋墨玉摸了摸下巴,火速做了决定。

    宋墨玉把竹筐里那些苋菜洗干净后先焯水。控干水分后切成碎末,加盐一起搅拌均匀,然后分多次少量地加入杂粮面粉和一点水,让苋菜都挂上面粉后,用手团成一个一个拳头大小的团子。

    她按照之前蒸排骨时候用筷子搭了个架子,把苋菜团子放上去蒸。

    这个做法其实很简单,镇上就有不少人会做。一大盆不要钱的野菜加一点点面粉,就能做出够一家人吃好几顿的团子,再没有比这更划算的买卖了。

    以此类推,还能做红薯叶团子、榆钱团子、芹菜叶团子

    可宋墨玉不爱吃这单纯的团子,于是她还准备了两样蘸料。

    一样是刚才的红油蘸料,一样是用一点香醋和蒜末调的蒜末汁。简单的苋菜团子蘸着这两种蘸料吃,适口感会好很多。

    “开饭”宋墨玉扯着嗓子喊,好让隔壁院子的宋飞鸿和陈司悬也听见。

    桌上共摆了四道菜,红油肚丝、凉拌豆皮、苋菜团子,还有之前宋墨玉在坛子里腌制的酸萝卜。

    纪嫣下午喝了万大夫那副药,脸色略好看了点,在饭桌上露了个面后又回去歇着了。

    她在桌上的时候,宋之衡他们还收敛着,慢条斯理地吃饭。

    宋墨玉扶着纪嫣刚走,宋家父子俩的筷子就开始在盘中打架,你追我赶有如刀光剑影。

    当然他们也不忘在争抢的过程中给宋墨玉碗里夹几块。

    眨眼功夫,装肚丝的盘子就已经见底,只剩盘底还留着几块孤零零的薄薄肚丝。

    这盛况把才夹了两筷子肚丝的陈司悬都看呆了。

    陈司悬放下筷子叹口气“其实来这里前,我已经有好几天没吃过饭了。如果不是宋姑娘,我怕是就死在外面了。”

    “陈哥哥好可怜。我的给你吃。”宋之衡咬咬牙,把自己碗里的肚丝夹了过去。

    “不用不用。你还小,应该多吃点补身体。哥哥不饿。你们愿意收留我,我已经很感激了。”陈司悬连忙摇头。

    宋之鸿“”不是,你说就说你看我干嘛这碗里的肚丝都不香了。

    宋爹默默放弃了夹剩下那几块肚丝的想法。

    算了,这小子是要来他家卖苦力的,总不好不让人家吃饱。吃酸萝卜吧,这酸萝卜也好吃,酸爽又开胃。

    陈司悬见这父子俩终于安静下来,伸手把最后几块肚丝夹起来。

    宋飞鸿和宋之衡的目光都忍不住随着这几块肚丝移动。这肚丝软嫩滑爽,脆而有嚼劲,吃不够根本吃不够

    可陈司悬却没把这些肚丝夹到自己碗里,而是转手放到了宋墨玉碗里。

    正撞上宋墨玉走回来。

    “嗯你们吃这么快”宋墨玉睁大眼睛,她这才进去几步的功夫啊。就光盘行动了这三怕不是饿狼转世吧。

    宋墨玉深深感受到了要马上挣钱的重要性。就这三的饭量,光靠宋飞鸿卖猪肉,怕是都要吃穷了。

    “行啊。还知道给我留菜,还留了这么多。这人情我记下了。”宋墨玉边说边坐下来,对着陈司悬笑了下。没想到这个陈司悬还挺有良心的。

    陈司悬一双眼眸干净明亮,十分坦然地看着宋墨玉,轻轻一笑“快吃吧。”完全没有一点否认,仿佛这碗里堆得跟小山尖似的菜都是他夹进去的一般。

    “嗯。你们也吃。我今天这菜做的怎么样”宋墨玉扒了一口饭咽下后问道。虽然家里人很喜欢她做的辣菜,但她还是习惯问一问意见或者建议。一个地区的人有一个地区长期形成的口味习惯,如果能根据他们的口味做一些细微的调整,也会更受他们的欢迎。

    宋之衡看着宋墨玉碗里剩余的肚丝,疯狂咽口水“好吃好吃,太下饭了。”

    “那就好。我明天准备了五十人份的,希望出摊第一天能顺利。”宋墨玉微微叹了口气。

    夜已深,近处是蝉鸣,远处则偶尔传来打更声。

    “咚咚,咚”一慢两快。

    房间的窗户开着。月光洒落进来,躺在床上一直没睡着的宋墨玉心想,原来已经三更了。

    她已经逐渐习惯用几更来形容时间。

    在原来的世界里,三更也就是晚上十一点,她还在网上冲浪呢。在夜深人静独属于自己的时间里,要么看一些美食u主最新更新的美食视频,要么找几部美食剧、美食番看一看。

    做饭吃饭,是宋墨玉生命里最重要的几个字。

    家人说她一出生抓周的时候,旁的看都不看,一把抓住一个铲勺。家人说她在厨艺上有旁人没有的天赋。所以传承宋家好食,是她从一出生开始就接受的使命。

    明天她就要带着宋家好食的招牌出摊了。

    她就要在这个陌生的世界里,留下她们酒楼的印记。要说心里不忐忑,是不可能的。爸妈、奶奶会在天上看到吗

    宋墨玉一个翻身从床上爬起来,穿好外衫。她打算在院子里走一走,好排解一下心里积压的情绪。

    她在院子里缓慢走着,生怕脚步声过重把家里人吵醒。走着走着却发现厨房门口的石凳上好像有个黑色的人影。

    难道进贼了这是宋墨玉的第一反应。

    她从空间里拿出菜刀拿在手里背在身后,慢慢朝着厨房靠近,想来一个先下手为强。走近时她才看清,这不是陈司悬吗

    “喂,你大晚上不睡觉在这干什么”宋墨玉无语,然后不动声色地把菜刀丢回空间。

    陈司悬的手按在胃部的位置,嘴唇泛白,眉头紧皱、额头出汗“我”

    “你胃疼”宋墨玉眉头一皱。这她可太熟悉了。她以前有个大学舍友,为了减肥一天就吃一顿饭,后来得了胃病,时不时就犯胃疼。有两回还疼得进了急诊挂水。

    陈司悬眼里一惊“你懂医术”

    一个小小的云鹤镇,怎么会有宋墨玉这样的人先是有一把绝世好材质的菜刀,然后又有一手前不见古人后不见来者的好厨艺。现在她又会医术这真的会是一个屠夫之女吗

    “我不懂。”宋墨玉摇头,“不过可以试试。你两手交叉,用拇指揉按腹部,先往左三十六圈,再往右三十六圈,或许可以止痛。”

    那时候室友发作起来疼得厉害,这办法是宋墨玉在网上搜的,还有点作用。

    “好。”陈司悬依言照做,“其实我”

    他话还没说完,宋墨玉便说“我知道嘛。你晚饭是不是没吃饱,才饿到胃疼了。下次不用给我夹那么多菜。你等着吧,我去给你做碗粥。”

    她挽起袖子就进了厨房。

    不多时,原本昏暗的厨房亮起一盏灯。宋墨玉把灶台埋着的火扒开,打算给陈司悬做碗简单的小米粥。

    胃疼胃胀,吃些温软、清淡的流食总是没错的。

    陈司悬的手在腹部揉着三十六圈,眼睛却朝着宋墨玉忙碌的背影看去。

    想当年,陈司悬也是旁人眼里风华无双的举世之才。

    可他自从失去味觉后,吃什么东西都没味道。

    难吃,难吃,还是难吃。

    他日日只觉疲惫,活着好累。

    因长久不食,确实患了胃疾,只不过他今天晚上并没有犯病。

    他知道宋墨玉还未入睡,于是守在厨房门口,想卖惨求宋墨玉给他做顿夜宵。但当宋墨玉真的信了,义无反顾就去给他做粥的时候,陈司悬的心里浮起一种很复杂的感受。

    陈家公子头一次为骗人感到五味杂陈。

    “发什么愣吃吧。小点声啊,别把我家里人吵醒了,不然我揍你。”宋墨玉端着一碗小米粥放到陈司悬面前。

    “看我干什么,我脸上有字啊”宋墨玉手指轻敲了敲石桌,“我刚才教你的方法起作用没”

    “起了。多谢宋姑娘。”陈司悬低头,手握住勺子,先吹了吹气,然后往嘴里送了一口粥。

    即使宋墨玉做的只是最普通的粥,可吃到陈司悬嘴里就变成了人间美味。他吃得出清香、吃得出温软,每一口都食之有味。

    宋墨玉打了个哈欠“我要回去睡觉咯。你吃完早点回去躺着,睡一觉胃就不疼了。还有,记得把厨房门关上,免得有老鼠进去。”

    这一番折腾下来,她心里什么烦啊扰啊都没有了,只想回去睡大觉,明天一早养足精神出第一摊。

    陈司悬的房间。

    “公子,您回来了。”陈平和陈幕等门关上后,从房梁上跳了下来。

    陈司悬应了声,闻到空中有淡淡安神香的味道。

    陈平道“公子,这房间离猪圈实在太近了。安神香的味道根本遮不住。您还如何安睡要不咱还是早日归家吧”

    陈司悬摇头“无妨。你家公子我吃饱了,自然睡得好。这安神香以后还是少点,残留味道太久,他们会发现的。”

    陈平又忍不住了“公子。这宋姑娘做的吃食既然能治您的味觉失灵,花重金把人请回去就是了。千金之下必有勇夫。”他们公子除了年少拜师那会,跟着他师父在山里摸爬滚打外,哪里还过过这种苦日子。要是让夫人知道了,一定心疼到抹眼泪。

    “你不懂。她不是贪财的人。我之前就问过她了,若有人重金聘请她可愿上门,她并不愿。你们俩放心,我与她说好了,在这待半个月便走。也许吃上这半个月,我这病就能彻底康复。”陈司悬沉思后说道,“就是委屈你俩了。时候不早了,你俩早点去休息吧。我这暂时没什么事。”

    陈幕小声道“我们不委屈,住的是客栈吃的是酒席”

    “你说什么”陈司悬挑眉。

    “没什么公子,我们告退了”陈平拉着弟弟一个闪身没了人影。

    纪嫣咳嗽着醒来时,发现旁边的桌子上放着一盏莲子茶。

    茶杯下还压着一张写得歪七扭八的字条娘,这是我给您泡的茶。醒来务必服下,对您的身体有益。另外,这张字条就当是我交给您的习字作业啦。

    “这丫头。”纪嫣捧着那张字条,疲惫的面容上染上笑意。她的病她还能不知道吗,多少副药都不见好,哪里是一杯茶能解决的。但总归是女儿的心意。

    云起书院山脚下。

    “瞧一瞧,看一看了,两荤两素荤素各选其一只要四个铜板热乎乎的大米饭,香喷喷的肉了”一个清脆的叫卖声吸引了来往学子的注意力。

    易常是云起书院有名的书痴。他每日从睁开眼睛开始,就在背诵圣贤经典,常常连饭都忘记吃。哪天早上要是忘记带饭了,他就要在书院里一直饿到中午。

    今天一早,易常背着名篇,刚走下立身桥,就忽然被一阵叫卖声和香气打断了思绪。

    宋墨玉卯时便用板车推着菜盆、木桶来到大榕树下。

    “宋家好食”的招牌挂在一旁。两个木桶里装着粒粒分明的白米饭,四个菜盆里则分别装着两荤两素。每个菜盆旁边都放着写了菜名的小木牌。

    她来得实在太早了,等了半天,才见偶尔来几个穿着直裰的学子。

    他们许是起得太早,个个困得不行,眼睛都尚未睁开,走过这里连看都不看宋墨玉一眼。

    宋墨玉便把菜盆的盖子揭开,然后开始大声叫卖。

    “溜肥肠、红油肚丝、凉拌豆皮、清炒白菜荤素各选其一,只要四个铜板”宋墨玉丝毫不在意周围人打量她的目光,依然热情地高声叫卖着。

    她的声音实在过于有穿透力,易常的书是一句都背不下去了。

    不知不觉间,易常来到宋墨玉摊前。

    “来份木桶饭吗香喷喷的木桶饭,热气腾腾的。不贵,才四个铜板。”宋墨玉笑眯眯地迎接着自己的第一个客人。

    易常本来是怒气冲冲而来,想让宋墨玉小点声。可走近了他才发现在叫卖的是一个如此年轻的小娘子,还笑意盈盈,正如那朝起的太阳,让人周身一暖。

    于是他说出口的话不自觉变成了“不是说有荤菜吗我怎么没看到”

    四个铜板有荤有素有米饭,这实在有些可笑。易常自然是不信的。

    宋墨玉从板车下方拿出一副干净的碗筷,指着几个菜盆“您看,今天的荤菜是红油肚丝和溜肥肠。”

    易常的目光先落在那几个小菜牌上,暗道一句笔势飞动,随后他便彻底被那些菜肴吸引住。

    菜盆里,红彤彤的肚丝油润饱满,大蒜叶妆点的溜肥肠香气扑鼻。还有没见过的什么豆皮。唯独那清炒白菜是他平日吃过的。

    易常皱起眉“这豆皮便罢了。这肚丝和肥肠都是污秽之物,你怎敢充做荤菜来卖”

    宋墨玉眨眼“那它们是不是猪身上的”

    “是。”易常挠挠头。

    “那猪肉是不是荤菜”

    “是。”易常觉得自己竟然无法反驳。

    宋墨玉已经开始上手装饭了“这位郎君,您是今天第一个来我们摊上的。我白送您一份怎么样不好吃您只管骂我,反正也不用给钱。要是好吃,您以后常来,或者跟您同窗介绍介绍我这个小摊。”

    “哎哎哎”易常见宋墨玉在装饭打菜,以为她想强买强卖,没想到是自己误会了,顿时不好意思起来。他红着脸站在那,走也不是,不走也不是。

    “您要是不着急,就坐这吃吧。”宋墨玉把打满菜的碗放到了旁边的小桌上。

    这小桌子也是昨天收拾出来的,本来腿有些不稳,钉了几颗钉子后便牢固了。支在这里,摆上两张凳子,便可以供人坐下来吃饭了。

    易常刚想摇头说不用,可那碗饭的香味透过清晨的薄雾,竟然比圣贤经典更诱惑他。

    是不管在家,还是在外吃酒都从未闻到过的香味。

    鬼使神差之间,易常坐了下来。

    旁边宋墨玉的叫卖声还在继续。

    易常拿起筷子,试探着夹起一块他视为秽物的肥肠。咽咽口水后,他飞快地放进嘴里。嗯这是什么味道刚才闻起来已经香得不行,吃起来就更是一绝了。不知道和这热气腾腾的大白米饭混在一起吃是什么滋味

    易常的几个同窗好友正打旁边路过。

    “我没看花眼吧那是易书呆子”有人喊。

    “真的,他在吃什么他以前不是吃一口饭背一口诗吗还没见过他这样”

    “走走走,看看去。”

    不多时,宋墨玉的摊前从冷冷清清,到热热闹闹。

    易常细细品尝着那一大碗饭,平生从没有过这般酣畅淋漓的感觉,不仅想为这木桶饭赋诗一首,更想再找宋墨玉买上一碗。

    结果他往旁边一看傻了眼,好家伙,什么时候来了这么多人

    “排队,排队,麻烦大家排一下队。”宋墨玉边收钱边打饭,还要边朝人群喊。正常人都会分身乏术,难免出错,可她却记得每一个人点的菜,一次都没打错过。

    小钱箱里不停地放入铜板,木盆里不断叠起用过的碗筷。

    李修文和同窗好友走下立身桥。因宋墨玉的身影被人群遮挡着,他并不知道在摆摊的人是谁。边和同窗说话,边快步走了。

    太阳已经高高升起,书院的晨读就要开始了。路面上的人逐渐少了起来。

    排在最后的小学子哭丧着脸“我本来打算去买包子的,他们都说你这个好吃。怎么排到我就没有了掌柜你明天还来吗”这还是个十一二岁的孩子,满脸的稚气和可怜样。

    宋墨玉看着干干净净只剩一点汤水的盆,也有些无奈。她想了想,把旁边放着的几个苋菜团子装到油纸包里“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。这团子你拿去吧,我洒了点蘸料上去,不知道你吃不吃得惯”

    “谢谢你。”小学子哭丧的脸一下雨过天晴,连声致谢。不吃早饭读书可难受了,他问“掌柜,你的团子怎么卖”

    “送你了。不要钱。你明天早点来给我捧场吧。”宋墨玉笑着说。

    眼见送走了最后一个客人,宋墨玉伸了个懒腰,利落地收拾起东西。

    她边收拾,边在心里盘算今天挣了多少钱。

    置办这些盆、桶、碗筷、招牌的这都是一锤子买卖,且不算。

    猪肚、肥肠都是零成本,豆皮花了十个铜板,白菜花了四个铜板,米饭成本最高。她去采买的米品质属于中等,一斤米要三个铜板,五十人份的米饭就花了四十五个铜板。再加上一些零零碎碎的调料、油什么的,就算五、六个铜板。

    成本合计六十五个铜板。而一份木桶饭一荤一素四个铜板,她卖了五十人份。

    一百三十五文钱

    餐饮行业果然自古以来就是暴利。一天竟然净赚这么多。宋墨玉把钱箱里的钱装进钱袋子里,笑容根本止不住。,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558

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