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第66章 美食的魅力
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“行吧，你说什么就是什么……”那叶青青也就是随口一说罢了，对于妹妹的本事，她是没有半点怀疑的。
要知道，这才来县里几日啊，她攒下的钱已经够他爹挣一个月的了。
叶思思也不在意这些，她只忙着处理手里的这些东西。
腌笃鲜是需要火候的，所以这道菜是她第一个开始准备的。
新鲜的五花肉冷水下锅焯水后，捞出洗去浮沫放到一边备用，然后将提前用热水泡了小半个时辰的咸肉下锅，小火逼煮出油，然后捞出洗净。
将咸肉，鲜肉一起切成块，千张打结，竹笋切块，生姜切片。
陶锅入鲜肉和咸肉块，加入可没过肉块的温水，放入姜片和料酒大火煮沸，再用小火笃上小半个时辰。
打开锅盖，加入千张结和笋子，继续炖煮一炷香功夫，让食材彻底熟透后便可出锅摆盘，最后撒上葱花。
一盘香浓美味的腌笃鲜便做成了。
等把这腌笃鲜做好后，她又忙着处理了之前已经洗净控干水的鲤鱼准备做一道糖醋鱼。
做这道菜最要紧的便是番茄酱了，然而这个年代根本没有这东西，叶思思也没办法当着叶青青的面使用自己的黑科技空间取番茄酱。
没办法只好自己dIY，把几个西红柿开十字刀放进盆里，加入热水烫一下后去皮，去蒂，去籽。
然后把切成小块的西红柿用杵子捣碎成泥倒入砂锅里，慢慢熬煮，期间还要小心的撇掉浮沫。
熬煮时还需要放入白糖和少许盐，一起搅拌炖煮，等到收汁在即之时，还需要加入一些柠檬汁或是白醋，增加口感。
等番茄酱做好后，糖醋鱼便可以开始做了。先把将鲤鱼打斜刀，放在一边备用，再起了油锅，烧热菜油，放入鲤鱼，中火煎至两面金黄，再把准备好的姜片、葱段、蒜片放进去。
然后放上少许盐、一大勺糖、这儿没有白醋只能用普通陈醋代替，新鲜的番茄酱加入后放清水把鱼汤煮沸，撤了大柴，只留小火再炖半个时辰。
等鱼装盘出锅后，她又将汤汁淋在鱼身上，这一大盘色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆的糖醋鲤鱼便做好了。
等这边的糖醋鱼出锅后，那边的叶青青也总算和那猪肠较好了劲，一大盆臭哄哄的猪大肠被她洗的那叫一个干干净净。
这猪肠的清洗方法是叶思思教给她的，因为提前用热水汆过一遍了，所以原本一大盆的猪肠，现在已经缩水成了半盆。
但即便只是这半盆，也实在是多的吓人了。
想着既然买了那么多，她便不打算浪费，除了今晚可以吃以外，还能用来明天卖肥肠面。
他用大锅煮了热水，再放上大料制成汆水，把那猪肠煮了一会，彻底去除掉难闻的气味。
倒了汆水后，重新起了油锅，炒香花椒、大蒜、生姜，再加入肠段爆炒，加入清水改小火炖上一会，然后加入自制的红油继续炖煮。
不过一刻钟功夫，那辣猪肠的独特香味便从厨房传了出去，香气四溢，让坐在屋里喝茶的客人们都有点坐不住了。
等这三道大菜弄妥后，她又抓紧时间，忙着做了辣炒牛杂和麻婆豆腐，然后又炒了两盘时蔬，蒸了馒头后，便招呼屋里的人出来准备用晚饭了。
叶家小院里有一个藤架子，以前是原主人用来搭紫藤花架的，下面便是一个小小的竹台雅座，用来喝茶聊天的。
如今主子已经不住这里了，那紫藤花早已枯萎不再了，便只剩下光秃秃的架子在那摆着了。
叶思思刚来这里时，觉得这架子挺好看的，如这么光着叶着实可惜了，于是她便利用黑科技空间购物系统，购买了一些爬藤蔷薇，把它们种在花架旁边，然后任其野蛮生长。
只可惜那些爬藤蔷薇虽然好养活，但偏偏种在冬季，长得不快，枝条也光秃秃的，实在是不那么好看。
叶家人是乡户出身，平日里都喜欢开阔的环境，所以中午晚饭都爱在院子里吃。
到了县里以后，他们还是不改之前的习惯，依旧爱把饭菜摆到院子桌上。
这样的规矩在城里人眼里便是满满的新奇。加上叶思思和叶青青他们几个孩子都是热爱生活的。
短短几天里，又是种花，又是养鱼的，竟把这小院子也收拾的有了那么几分拙朴雅致之意。
陈掌柜坐在院子里的桌子前，看着满桌新奇又浓香的菜肴，也忍不住看了一眼身边的姐夫杨管家。
要知道他和杨管家二人都算是见过世面的人了，可即便是他们这样的人物，在遇到叶家这样明明看起来普通的不能再普通的农户家庭时，也依旧不得不被他们一家人的风雅所折服。
满桌的佳肴配着院子里开得正旺的秋菊和瑞香花，这哪里是什么农户家庭啊，分明连大户人家的富贵千金，也未必有这样生活态度啊！
叶思思见他们眼里似乎有些惊奇之色，脸上的笑意便遮不住了，她笑呵呵的递上筷子，笑着说:“杨爷爷，掌柜爷爷，你们两位都是贵人，平日里吃惯了山珍海味，思思只会做这些家常菜，也不知道合不合两位的口味，您二位快尝尝。”
杨管家与她已经熟了见人家小姑娘开了口，便立马先接了筷子，看着她慈祥的笑着:“叶家丫头真是厉害，不仅汤做的好，做的菜这般香，杨爷爷便不客气先尝尝了。”
说着便伸筷子去夹了一块鱼肉放进嘴里，微微一品，立马眼睛一亮，不住口的称赞起来:“啊呀，好吃，太好吃了，这鱼肉外焦里嫩，味道酸甜里又稍有咸鲜，真的是好吃啊，太好吃了。”
那陈掌柜原本还有些犹豫，坐在一边张望着，突然一听他这话，也情不自禁的伸了筷子去夹了鱼肉，这刚一入口，也和杨管家一般，交口称赞，直说从未尝过如此独特的美味。
叶思思见状，忍不住笑了笑，只觉得心里踏实了一些，赶忙又推销起了自己的辣猪肠来:“二位长辈，你们再尝尝这辣猪肠，味道也很好的。”
“行吧，你说什么就是什么……”那叶青青也就是随口一说罢了，对于妹妹的本事，她是没有半点怀疑的。
要知道，这才来县里几日啊，她攒下的钱已经够他爹挣一个月的了。
叶思思也不在意这些，她只忙着处理手里的这些东西。
腌笃鲜是需要火候的，所以这道菜是她第一个开始准备的。
新鲜的五花肉冷水下锅焯水后，捞出洗去浮沫放到一边备用，然后将提前用热水泡了小半个时辰的咸肉下锅，小火逼煮出油，然后捞出洗净。
将咸肉，鲜肉一起切成块，千张打结，竹笋切块，生姜切片。
陶锅入鲜肉和咸肉块，加入可没过肉块的温水，放入姜片和料酒大火煮沸，再用小火笃上小半个时辰。
打开锅盖，加入千张结和笋子，继续炖煮一炷香功夫，让食材彻底熟透后便可出锅摆盘，最后撒上葱花。
一盘香浓美味的腌笃鲜便做成了。
等把这腌笃鲜做好后，她又忙着处理了之前已经洗净控干水的鲤鱼准备做一道糖醋鱼。
做这道菜最要紧的便是番茄酱了，然而这个年代根本没有这东西，叶思思也没办法当着叶青青的面使用自己的黑科技空间取番茄酱。
没办法只好自己dIY，把几个西红柿开十字刀放进盆里，加入热水烫一下后去皮，去蒂，去籽。
然后把切成小块的西红柿用杵子捣碎成泥倒入砂锅里，慢慢熬煮，期间还要小心的撇掉浮沫。
熬煮时还需要放入白糖和少许盐，一起搅拌炖煮，等到收汁在即之时，还需要加入一些柠檬汁或是白醋，增加口感。
等番茄酱做好后，糖醋鱼便可以开始做了。先把将鲤鱼打斜刀，放在一边备用，再起了油锅，烧热菜油，放入鲤鱼，中火煎至两面金黄，再把准备好的姜片、葱段、蒜片放进去。
然后放上少许盐、一大勺糖、这儿没有白醋只能用普通陈醋代替，新鲜的番茄酱加入后放清水把鱼汤煮沸，撤了大柴，只留小火再炖半个时辰。
等鱼装盘出锅后，她又将汤汁淋在鱼身上，这一大盘色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆的糖醋鲤鱼便做好了。
等这边的糖醋鱼出锅后，那边的叶青青也总算和那猪肠较好了劲，一大盆臭哄哄的猪大肠被她洗的那叫一个干干净净。
这猪肠的清洗方法是叶思思教给她的，因为提前用热水汆过一遍了，所以原本一大盆的猪肠，现在已经缩水成了半盆。
但即便只是这半盆，也实在是多的吓人了。
想着既然买了那么多，她便不打算浪费，除了今晚可以吃以外，还能用来明天卖肥肠面。
他用大锅煮了热水，再放上大料制成汆水，把那猪肠煮了一会，彻底去除掉难闻的气味。
倒了汆水后，重新起了油锅，炒香花椒、大蒜、生姜，再加入肠段爆炒，加入清水改小火炖上一会，然后加入自制的红油继续炖煮。
不过一刻钟功夫，那辣猪肠的独特香味便从厨房传了出去，香气四溢，让坐在屋里喝茶的客人们都有点坐不住了。
等这三道大菜弄妥后，她又抓紧时间，忙着做了辣炒牛杂和麻婆豆腐，然后又炒了两盘时蔬，蒸了馒头后，便招呼屋里的人出来准备用晚饭了。
叶家小院里有一个藤架子，以前是原主人用来搭紫藤花架的，下面便是一个小小的竹台雅座，用来喝茶聊天的。
如今主子已经不住这里了，那紫藤花早已枯萎不再了，便只剩下光秃秃的架子在那摆着了。
叶思思刚来这里时，觉得这架子挺好看的，如这么光着叶着实可惜了，于是她便利用黑科技空间购物系统，购买了一些爬藤蔷薇，把它们种在花架旁边，然后任其野蛮生长。
只可惜那些爬藤蔷薇虽然好养活，但偏偏种在冬季，长得不快，枝条也光秃秃的，实在是不那么好看。
叶家人是乡户出身，平日里都喜欢开阔的环境，所以中午晚饭都爱在院子里吃。
到了县里以后，他们还是不改之前的习惯，依旧爱把饭菜摆到院子桌上。
这样的规矩在城里人眼里便是满满的新奇。加上叶思思和叶青青他们几个孩子都是热爱生活的。
短短几天里，又是种花，又是养鱼的，竟把这小院子也收拾的有了那么几分拙朴雅致之意。
陈掌柜坐在院子里的桌子前，看着满桌新奇又浓香的菜肴，也忍不住看了一眼身边的姐夫杨管家。
要知道他和杨管家二人都算是见过世面的人了，可即便是他们这样的人物，在遇到叶家这样明明看起来普通的不能再普通的农户家庭时，也依旧不得不被他们一家人的风雅所折服。
满桌的佳肴配着院子里开得正旺的秋菊和瑞香花，这哪里是什么农户家庭啊，分明连大户人家的富贵千金，也未必有这样生活态度啊！
叶思思见他们眼里似乎有些惊奇之色，脸上的笑意便遮不住了，她笑呵呵的递上筷子，笑着说:“杨爷爷，掌柜爷爷，你们两位都是贵人，平日里吃惯了山珍海味，思思只会做这些家常菜，也不知道合不合两位的口味，您二位快尝尝。”
杨管家与她已经熟了见人家小姑娘开了口，便立马先接了筷子，看着她慈祥的笑着:“叶家丫头真是厉害，不仅汤做的好，做的菜这般香，杨爷爷便不客气先尝尝了。”
说着便伸筷子去夹了一块鱼肉放进嘴里，微微一品，立马眼睛一亮，不住口的称赞起来:“啊呀，好吃，太好吃了，这鱼肉外焦里嫩，味道酸甜里又稍有咸鲜，真的是好吃啊，太好吃了。”
那陈掌柜原本还有些犹豫，坐在一边张望着，突然一听他这话，也情不自禁的伸了筷子去夹了鱼肉，这刚一入口，也和杨管家一般，交口称赞，直说从未尝过如此独特的美味。
叶思思见状，忍不住笑了笑，只觉得心里踏实了一些，赶忙又推销起了自己的辣猪肠来:“二位长辈，你们再尝尝这辣猪肠，味道也很好的。”