第九十六章 炒苋菜
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门口的伙计对瑞雪居然同赵希厚一起从车上下来，很是奇怪，但是仍旧将赵希厚请了进去：“赵公子来了，您今日要吃点什么？雅间如何？”说话间，他已经打了手势叫人去喊掌柜的亲自的来。
赵希厚点点头，却是回头问瑞雪：“你要吃什么？这是你的地盘你点好了。”
伙计冷眼瞧着赵希厚用很熟悉的语气同瑞雪说话，这……这位赵公子怎么跟瑞雪显得那么熟？好像是认识很久了。他借着回头引路的工夫在瑞雪同赵希厚身上迅速扫了两下。
“周师傅的大煮干丝、平桥豆腐；毛师傅的水晶肴蹄、蒋师傅的三套鸭、重译楼高盛丰那日做的燕子矶其实跟我们店里张师傅的八宝鸭是一样的，只不过他那名字好听罢了；董师傅做的点心都不错，董师傅新做的豌豆黄很是好吃，你尝尝？”瑞雪将乐民楼大师傅最拿手的菜肴都报出了名儿。
赵希厚听了几个后，摇摇头：“你们乐民楼的东西我又不是没吃过。我才到南京那会儿就来了你们乐民楼。”赵希厚指了指领路的伙计，都认识自己了。
“我们乐民楼的东西不好吃么？”
赵希厚没有立即回答瑞雪的问话，而是打量了下伙计领进的屋子，这离开前面的酒楼，没有嘈杂，弯弯曲曲的小道从花丛中穿过，将四周的屋子分隔开。真是个僻静的地方。今天还真是有面子。
进屋坐下后，赵希厚开了扇子徐徐地扇着点评道：“那个周师傅的大煮干丝还算可以，姓董的做的豌豆黄就差了些，豌豆粉磨的不够细，做出来一点都没有柔润的感觉，就这样你还说好吃。不过，他做的绿豆糕还算好，只是绿豆本来就是凉性，还又加了薄荷，反而坏了东西。还有，你们送来的那个抓炒里脊，也不知道是从哪里找来的厨子，火候都不到味，即使挂浆炒了还过老……那个厨子的臂力一定不够。我记得王叔当初做的炒里脊就很爽口，外脆里嫩。”
瑞雪叹了口气。那次他吃的抓炒立即就是她做的，自己的臂力还真是不够，还要再练练。所谓的老，想来是自己油温掌握的不够。
瑞雪点点头，自己到时候在请周庆安指点一二。她忽而想起那日赵希厚说他们送上去的鱼圆老了：“我想起来了，那日你说我们店送上去的鱼圆老了，真的老么？”
当时她特地加了鱼鳔，爹说过在粤地有些人为了鱼圆滑嫩爽口特地把鱼鳔切的极碎放入鱼肉泥中。可是为何他会说鱼圆老了？
“不老我能说么！也不知道你们乐民楼有多大面子，那个宋老爷极力推荐那个鱼圆汤。要是我，绝对不会选。”
赵希厚说着说着便看到瑞雪面上的笑容一点一点的收了起来，顿时收了口。自己又没说她什么，难不成自己说了乐民楼厨子不好，她就不高兴了？他立马改口道：“他做的不如王叔，你看王叔做的菜我就从来不挑。”
她含笑着道：“既然你说我们这东西都不好，那就吃肉燕好了。”他饿了挑三拣四的讲究那么多，不过也好，先前不是说想吃爹做的肉燕么？
赵希厚双眼一亮：“肉燕？”随即他摇摇头，“算了。你们乐民楼做的肉燕我又不是没吃过。现在，我只想吃莲花桥那一家。然后才知道到底好不好。”
伙计赔笑着端了茶上来，接口道：“赵公子，你不晓得我们乐民楼的肉燕是全南京城最好的么？这南京城的人都知道要吃上好的肉燕就要来我们乐民楼。”
瑞雪得意地扬眉笑了笑，似乎感到自己太得意了些，抬手掩住了嘴巴，可是眼角的笑意怎么也遮掩不住。
赵希厚看她笑成那样，心中有奇怪，揣度地问道：“可是那父女两个就在乐民楼？”
瑞雪点点头。耳坠荡起一圈光晕。
“那……”赵希厚有些想不明白瑞雪为何笑成那样，他将瑞雪奇怪的笑意想了又想，天马行空地道，“你不要说是王叔做的？”
瑞雪拍着手笑着道：“正是爹做的。”
赵希厚当然听人说过乐民楼的肉燕做的是南京城最好的，但他怎么都没办法把摆摊子卖肉燕同在乐民楼做大师傅的王九指联系在一起，可是回想一下，这两者也还能勉强联系上。
不过他还是有些不大相信：“王叔会做肉燕？我怎么不知道？为何以前都没做给我吃过？”
瑞雪撇嘴道：“你不知道的多着呢！爱吃不吃。”
赵希厚忙对瑞雪又是作揖又是赔笑：“吃吃吃。”
“那你要吃什么？”
“随便上好了。”赵希厚很随意地道，他叫住了要退出的伙计，“你等等。我听说你们这的文思豆腐不错，来份文思豆腐。”
伙计微微一怔，望向了瑞雪，见瑞雪点头，退了下去。
赵希厚见伙计关门退了出去，嘿嘿一笑，凑到瑞雪耳边：“你不是知道我喜欢吃什么么？”
热气喷在瑞雪粉颊上，让瑞雪想起先前在车厢的一幕，她飞快地将赵希厚一推，微红着脸：“我怎么知道你要吃什么？”
赵希厚没防着瑞雪会这么用力地推开他，翻身跌倒在地，他愕然地看着突然推他的瑞雪，这丫头……他懊恼地给了自己脑门一下，自己怎么那么轻率，对个姑娘那么暧昧，希望这丫头不恼自己。
他本还想戏弄瑞雪一下，现在也只得放弃。他自己爬了起来，掸掸衣摆，将凳子摆好，重新坐下，端茶细细的品尝起来。
瑞雪见赵希厚什么都不说，反而有些内疚，她怎么反应那么激烈，自己躲开就好，他直直地摔了下去，没摔着哪里吧。还是别跟他待在一起，自己去厨房好了。
赵希厚看着瑞雪站起身要出去，忙拉住她，连着道歉：“放才是我的不对，你别恼我。我还把你当成当年那个……那个……”
他本来想说那个尿裤子的好哭佬，但随即想起，在很早以前，她就不许自己这么说了。不过一下子他也不知道要怎么形容瑞雪了。赵希厚语结了。
“你先松手。”瑞雪使劲地要将手从赵希厚手里抽出，他说话就说好了，干嘛这么用劲的抓住自己的手。
赵希厚笑着道：“你不生气我就松手。”
瑞雪有些哭笑不得得道：“我生气，我什么时候生气了。”
赵希厚松开手，悄悄地松了口气：“你不生气，不生气就好。”
崔怀光一听到伙计说户部侍郎赵大人的公子来了，先是吩咐厨房准备，接着自己便亲自过来了。一推门，瞧见赵希厚一脸赔笑地向着瑞雪，心里不由对伙计方才戏说瑞雪同赵公子很熟的谣言信了两分。
“崔掌柜，你同赵公子说话，我去厨房了。”
赵希厚含笑同崔怀光打了招呼，叫着已经迈出去的瑞雪：“你去厨房做什么？”
崔怀光见了这样的场面，更是对瑞雪认识赵希厚感兴趣了，看样子两个人还很熟识，这……
他笑着请赵希厚坐了：“赵公子能来真是蓬荜生辉。听说您要吃文思豆腐？这可是王师傅的拿手好菜，您尝尝，瑞雪做的如何？”
赵希厚这才明白瑞雪为何要出去，他虚指了外面：“我到是很想吃她做的酸菜鱼。”他到现在还能记起当时吃瑞雪做的酸菜鱼，味道很是不错。其实他更想吃瑞雪做的佛跳墙，那个香味，他至今一直想着，怎么会那么香，只是……她为了把自己逼出庙里，居然放狗……可恶！
崔怀光诧异的道：“瑞雪做酸菜鱼？我却没听过，那就请瑞雪做道酸菜鱼？瑞雪的手艺也不错，前儿我们献艺的鱼圆汤也是瑞雪做的，小的听说您那日说小店做的鱼圆老，还请你指点一二？”崔怀光同陈茂这这些日子怎么都想不通，他们做的鱼圆就老了，如果说老了，这些天来吃鱼圆的客人却说他们的鱼圆鲜嫩细滑，难道说他们都吃不出来？
赵希厚只觉得额际上挂着一滴汗，难怪方才她的面色不好，自己当着她的面说她做的东西不好吃，怎么也要赎罪一二。他默默地点点头。
“冯御厨在我们店掌勺，要不，请冯御厨做几个菜，请您尝尝。”
赵希厚这才自然了些，面上又恢复了自在：“哦？他在你们乐民楼？你们乐民楼好大的面子，王叔在，冯御厨也留了下来，如今又出了个御前献艺。”
崔怀光笑着道：“这多亏了王师傅。冯御厨是王师傅留下的，御前献艺的陈茂是王师傅的徒弟。”
赵希厚只为自己先前的话感到无限的后悔，他方才都说了什么。
沉默间，伙计将菜送了过来，崔怀光先取了鱼圆汤请赵希厚尝，希望他能给出个中肯的评价，指点一二。
赵希厚先了尝了口汤，味道还是跟那天一样，很是鲜美，再尝了一口鱼圆……又尝了一口，明显的跟那日吃的不一样，鱼肉鲜滑细嫩，吃在口中是一种意想不到的感觉，他忍不出又尝了一口，才对崔怀光道：“若是那日同这做的一样，我断不会说个不字。好！”
瑞雪气鼓鼓地进屋：“今日跟那日有何不同？料一味未少，也一味未加，你道是说说！”
赵希厚被问住了。如果是这样，那是怎么回事？
“这……这……”赵希厚不知道该怎么回答瑞雪，至少先要这位小姑奶奶消火，他指着其他的菜道，“这些都是你做的么？我好久未吃了，这个炒苋菜……”
他急忙尝了一口，指着道：“就是这味道，王叔做的就是这个味道。干炒，加了虾米，一点汤汁也没有。就是这个，王叔的拿手好菜，瑞雪你现在的手艺是越来越好了。”
瑞雪瞪了赵希厚一眼，将抓炒里脊送到他跟前：“尝尝这个，你那是周师傅做的。”
赵希厚挨个的将菜都尝了个遍，他早已没有了往日点评时的洒脱，小心翼翼的，生怕尝到哪道菜是瑞雪做的，自己说错了话，惹得瑞雪不高兴。
难！真是难！这什么时候能结束啊~
*
苋菜：清热利湿，凉血止血，止痢，还是减肥必选蔬菜之一，因为在中医上说苋菜利大肠经；另外，我老娘说，骨折的人要想恢复的好，也要多吃苋菜；而孕妇常吃苋菜会滑胎，这个……我也不知道是不是，大家询问下医生吧。苋菜加虾米干炒是我从《随园食单》，我找了找，发现实际上还真有这个做法，大家可以试试。毕竟现在是吃苋菜的大好季节，另外苋菜不能跟甲鱼同吃，会中毒。
鱼圆中加鱼鳔可以使鱼肉鲜滑细嫩，这个大家可以去看下吴启华主演的《美味情缘》（第2集），那里面有这段介绍。我很喜欢《美味情缘》的，林峰啊~（未完待续）
门口的伙计对瑞雪居然同赵希厚一起从车上下来，很是奇怪，但是仍旧将赵希厚请了进去：“赵公子来了，您今日要吃点什么？雅间如何？”说话间，他已经打了手势叫人去喊掌柜的亲自的来。
赵希厚点点头，却是回头问瑞雪：“你要吃什么？这是你的地盘你点好了。”
伙计冷眼瞧着赵希厚用很熟悉的语气同瑞雪说话，这……这位赵公子怎么跟瑞雪显得那么熟？好像是认识很久了。他借着回头引路的工夫在瑞雪同赵希厚身上迅速扫了两下。
“周师傅的大煮干丝、平桥豆腐；毛师傅的水晶肴蹄、蒋师傅的三套鸭、重译楼高盛丰那日做的燕子矶其实跟我们店里张师傅的八宝鸭是一样的，只不过他那名字好听罢了；董师傅做的点心都不错，董师傅新做的豌豆黄很是好吃，你尝尝？”瑞雪将乐民楼大师傅最拿手的菜肴都报出了名儿。
赵希厚听了几个后，摇摇头：“你们乐民楼的东西我又不是没吃过。我才到南京那会儿就来了你们乐民楼。”赵希厚指了指领路的伙计，都认识自己了。
“我们乐民楼的东西不好吃么？”
赵希厚没有立即回答瑞雪的问话，而是打量了下伙计领进的屋子，这离开前面的酒楼，没有嘈杂，弯弯曲曲的小道从花丛中穿过，将四周的屋子分隔开。真是个僻静的地方。今天还真是有面子。
进屋坐下后，赵希厚开了扇子徐徐地扇着点评道：“那个周师傅的大煮干丝还算可以，姓董的做的豌豆黄就差了些，豌豆粉磨的不够细，做出来一点都没有柔润的感觉，就这样你还说好吃。不过，他做的绿豆糕还算好，只是绿豆本来就是凉性，还又加了薄荷，反而坏了东西。还有，你们送来的那个抓炒里脊，也不知道是从哪里找来的厨子，火候都不到味，即使挂浆炒了还过老……那个厨子的臂力一定不够。我记得王叔当初做的炒里脊就很爽口，外脆里嫩。”
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瑞雪点点头，自己到时候在请周庆安指点一二。她忽而想起那日赵希厚说他们送上去的鱼圆老了：“我想起来了，那日你说我们店送上去的鱼圆老了，真的老么？”
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赵希厚说着说着便看到瑞雪面上的笑容一点一点的收了起来，顿时收了口。自己又没说她什么，难不成自己说了乐民楼厨子不好，她就不高兴了？他立马改口道：“他做的不如王叔，你看王叔做的菜我就从来不挑。”
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赵希厚双眼一亮：“肉燕？”随即他摇摇头，“算了。你们乐民楼做的肉燕我又不是没吃过。现在，我只想吃莲花桥那一家。然后才知道到底好不好。”
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赵希厚笑着道：“你不生气我就松手。”
瑞雪有些哭笑不得得道：“我生气，我什么时候生气了。”
赵希厚松开手，悄悄地松了口气：“你不生气，不生气就好。”
崔怀光一听到伙计说户部侍郎赵大人的公子来了，先是吩咐厨房准备，接着自己便亲自过来了。一推门，瞧见赵希厚一脸赔笑地向着瑞雪，心里不由对伙计方才戏说瑞雪同赵公子很熟的谣言信了两分。
“崔掌柜，你同赵公子说话，我去厨房了。”
赵希厚含笑同崔怀光打了招呼，叫着已经迈出去的瑞雪：“你去厨房做什么？”
崔怀光见了这样的场面，更是对瑞雪认识赵希厚感兴趣了，看样子两个人还很熟识，这……
他笑着请赵希厚坐了：“赵公子能来真是蓬荜生辉。听说您要吃文思豆腐？这可是王师傅的拿手好菜，您尝尝，瑞雪做的如何？”
赵希厚这才明白瑞雪为何要出去，他虚指了外面：“我到是很想吃她做的酸菜鱼。”他到现在还能记起当时吃瑞雪做的酸菜鱼，味道很是不错。其实他更想吃瑞雪做的佛跳墙，那个香味，他至今一直想着，怎么会那么香，只是……她为了把自己逼出庙里，居然放狗……可恶！
崔怀光诧异的道：“瑞雪做酸菜鱼？我却没听过，那就请瑞雪做道酸菜鱼？瑞雪的手艺也不错，前儿我们献艺的鱼圆汤也是瑞雪做的，小的听说您那日说小店做的鱼圆老，还请你指点一二？”崔怀光同陈茂这这些日子怎么都想不通，他们做的鱼圆就老了，如果说老了，这些天来吃鱼圆的客人却说他们的鱼圆鲜嫩细滑，难道说他们都吃不出来？
赵希厚只觉得额际上挂着一滴汗，难怪方才她的面色不好，自己当着她的面说她做的东西不好吃，怎么也要赎罪一二。他默默地点点头。
“冯御厨在我们店掌勺，要不，请冯御厨做几个菜，请您尝尝。”
赵希厚这才自然了些，面上又恢复了自在：“哦？他在你们乐民楼？你们乐民楼好大的面子，王叔在，冯御厨也留了下来，如今又出了个御前献艺。”
崔怀光笑着道：“这多亏了王师傅。冯御厨是王师傅留下的，御前献艺的陈茂是王师傅的徒弟。”
赵希厚只为自己先前的话感到无限的后悔，他方才都说了什么。
沉默间，伙计将菜送了过来，崔怀光先取了鱼圆汤请赵希厚尝，希望他能给出个中肯的评价，指点一二。
赵希厚先了尝了口汤，味道还是跟那天一样，很是鲜美，再尝了一口鱼圆……又尝了一口，明显的跟那日吃的不一样，鱼肉鲜滑细嫩，吃在口中是一种意想不到的感觉，他忍不出又尝了一口，才对崔怀光道：“若是那日同这做的一样，我断不会说个不字。好！”
瑞雪气鼓鼓地进屋：“今日跟那日有何不同？料一味未少，也一味未加，你道是说说！”
赵希厚被问住了。如果是这样，那是怎么回事？
“这……这……”赵希厚不知道该怎么回答瑞雪，至少先要这位小姑奶奶消火，他指着其他的菜道，“这些都是你做的么？我好久未吃了，这个炒苋菜……”
他急忙尝了一口，指着道：“就是这味道，王叔做的就是这个味道。干炒，加了虾米，一点汤汁也没有。就是这个，王叔的拿手好菜，瑞雪你现在的手艺是越来越好了。”
瑞雪瞪了赵希厚一眼，将抓炒里脊送到他跟前：“尝尝这个，你那是周师傅做的。”
赵希厚挨个的将菜都尝了个遍，他早已没有了往日点评时的洒脱，小心翼翼的，生怕尝到哪道菜是瑞雪做的，自己说错了话，惹得瑞雪不高兴。
难！真是难！这什么时候能结束啊~
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苋菜：清热利湿，凉血止血，止痢，还是减肥必选蔬菜之一，因为在中医上说苋菜利大肠经；另外，我老娘说，骨折的人要想恢复的好，也要多吃苋菜；而孕妇常吃苋菜会滑胎，这个……我也不知道是不是，大家询问下医生吧。苋菜加虾米干炒是我从《随园食单》，我找了找，发现实际上还真有这个做法，大家可以试试。毕竟现在是吃苋菜的大好季节，另外苋菜不能跟甲鱼同吃，会中毒。
鱼圆中加鱼鳔可以使鱼肉鲜滑细嫩，这个大家可以去看下吴启华主演的《美味情缘》（第2集），那里面有这段介绍。我很喜欢《美味情缘》的，林峰啊~（未完待续）