第116章 螃蟹宴
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顾大医顾风帮衣诺试探的时候，衣诺也没闲着。
今日虾老板给她送来了螃蟹，说这东西他们叫横行介士，是他新发现的水中物种 ，不知道能否食用，但是知道衣诺见多识广，于是直接给她送过来，让她看看能否用来煮成吃食，如果可以，他们村又有新的进项了。
这可把衣诺高兴坏了，她可喜欢吃螃蟹了，而且小龙虾的季节也很快过了，下个月要准备上新菜了，这螃蟹就是最好的选择。
她立马让虾老板找多几个湖，帮她多留意，螃蟹十月初一就可以送过来了，如今先养多半个月，等蟹膏肥美了再吃。衣诺还吩咐虾老板在这半个月内，多研究一些螃蟹的生存环境，以及养殖条件，他们下一年开始人工养殖螃蟹，扩大生意范围。
虾老板一听下一年要赚大钱，笑着离开滕府，就连衣诺要把这一笼子螃蟹的钱给他，他也拒绝了，说什么都不能要。
衣诺知道虾老板感恩她，想着这一笼子螃蟹的钱，跟那几个湖的螃蟹来比，还真的不算是什么，便就此作罢了。
“姐，我得了新东西，晚上做给大家尝尝，好吃的话，下个月我们就卖这个了。”
顾云见她完全把考核的事情忘了，担忧的提醒道：“你还是准备准备明日的面试吧？”
衣诺却很淡定，指了指自己的脑袋：“知识早已存进去了，临时抱佛脚也没用。”
“今日吃顿好的，庆祝我笔试满分通过。”
顾云有些不情愿，这几个月来，她圆润了足足五斤，再这样吃下去，胖十斤都不是问题。可偏偏杨飞跟杨磊都说她如今好看，不允许她减肥。
“那行吧，需要我帮忙吗？”
衣诺笑着挽着她的手臂：“姐，你帮我请师母还有嫂子过来吧，带上两个孩子。”
“老师跟师兄今晚有事要帮我处理，师母他们刚好能当我的试菜员。”
顾云哪里不知道她这是变相感谢自己父亲帮她的忙的，但是这样也好，能拉近两家的距离，都无所谓啦。
“行，反正今晚都在你家用膳，我顺便回娘家看看有什么野味，带过来一起做。”
衣诺知道顾云这个外嫁女，每次回娘家就跟山贼进村一样，带一车东西走，明明娘家那么近，她每个月都回去一趟，可还是每次都带很多东西回来。
“带两只鸡，早上听师母说庄子给她送来几只果园鸡。”
顾云点了点衣诺的额头，贼兮兮的说：“我也喜欢。”
两人相视而笑，最亲密的姐妹也不过如此。
回到家中，衣诺先用热水把螃蟹烫晕，再让府中的厨娘陈婶子帮忙洗刷干净。
这一笼子的螃蟹有三四十只啊，她数了一下人头，清蒸的做十五只，剩下的一半做香炒蟹，一半做膏蟹焖鸡。本来想做香辣蟹的，但是考虑到孩子比较多，她改为做香炒蟹。
九月份正是螃蟹肥美的季节,因为到了秋季,气温慢慢开始转凉，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以便准备过冬与来年繁殖生育的需要。所以这个时候吃母蟹是最好的。而公蟹一般要等到10月份脂肪才会慢慢堆积起来并长成蟹膏。
她挑选了比较肥美的，用来清蒸，顺便把瘦小的留下焖鸡，剩下的不大不小的都用来做香炒蟹，香炒蟹要用肉蟹做才好吃。
衣诺把洗干净沥干水分，去掉腮腺，从中间切开，然后加入适量姜丝和少量酒，腌制约一盏茶时间，趁着腌制这段时间，她开始准备后面要用到的食材了： 蒜片、姜片、花椒、干紫苏。
从中医的角度来看，蟹是属于寒凉的食物，一次性吃那么多蟹，需要有温性或热性的东西来综合一下，紫苏就是最好的选择了，衣诺是紫苏爱好者，用这个东西来做菜，别有一番风味。
腌制好的蟹，在切口处蘸上面粉，可以包裹的全一些，炸了之后时候会更加好吃，锅中倒入适量食用油，油热放螃蟹，把蘸面粉的切口处朝下，炸至面粉定型，呈金黄色就捞出备用啦；
厨娘陈婶子已经习惯了衣诺这般舍得用油了，这样做出来的东西确实好吃，而且家中人口简单，从主家到仆人，都是油光满脸的。
“若是大家都爱吃，今日的三道菜，将是我们食安记十月份的新菜了。”
自从得知陈嬷嬷是陈大厨的娘子，衣诺做菜就没避开她了，若是菜色泄露出去，陈大厨也是丢掉工作的，而且陈一还是他们的儿子，如今被滕克从藤家军里挑出来重用，多少也是看在他们两老的面子。
陈婶子立马就严肃起来了，她听自家老汉说了，开业第一天老板娘就奖励小二帮厨半吊钱，他们这些主事的奖励了一吊钱呢，这么好的主家，真的很难见的，她一定要好好协助夫人研究新菜色，这样才能帮助自己丈夫赚大钱。
“夫人，让老奴来吧，您在一旁指导指导。”
衣诺正有此意，她日后也不能天天动手做饭的，食安记有陈大厨跟可乐，家里这个培养好了，他们全家才能吃的好。
就在这时，顾云让自家厨娘送来了两只鸡，并且厨娘留了下来帮忙做菜了。
衣诺便让她把鸡都杀了，清理干净剁成几块。
杨府厨娘做事利索干净，很快就把两只鸡弄好了，陈婶子这边也才把剩下的蟹炸好。衣诺便安排杨府的厨娘把青菜清洗干净，再做一些面条。
衣诺自己则是一边教陈婶子做香炒蟹，自己用另外一个锅做膏蟹焖鸡。
膏蟹焖鸡做了两锅，主家的是大锅，中锅留给下人，衣诺做成了锅子的形式，吃饱肉之后，把青菜跟面到焖汁里面，那叫一个原汁原味啊。
顾云母子俩闻到了香味，带着顾母还有顾风的妻子孩子过来了，正好滕克跟杨飞也到家了，时间掐算的十分准确。
这一顿饭，大家吃得都非常的满意，甚至还可以说是吃得不想停，肉质酥软，鸡有蟹味，蟹有鸡味，咸鲜味浓，所有人都觉得这是一道令人难忘的美食。
顾云甚至还跟衣诺说，她研发出来的菜色真的没必要请大家试菜，不用试都知道一定能大卖。
顾大医顾风帮衣诺试探的时候，衣诺也没闲着。
今日虾老板给她送来了螃蟹，说这东西他们叫横行介士，是他新发现的水中物种 ，不知道能否食用，但是知道衣诺见多识广，于是直接给她送过来，让她看看能否用来煮成吃食，如果可以，他们村又有新的进项了。
这可把衣诺高兴坏了，她可喜欢吃螃蟹了，而且小龙虾的季节也很快过了，下个月要准备上新菜了，这螃蟹就是最好的选择。
她立马让虾老板找多几个湖，帮她多留意，螃蟹十月初一就可以送过来了，如今先养多半个月，等蟹膏肥美了再吃。衣诺还吩咐虾老板在这半个月内，多研究一些螃蟹的生存环境，以及养殖条件，他们下一年开始人工养殖螃蟹，扩大生意范围。
虾老板一听下一年要赚大钱，笑着离开滕府，就连衣诺要把这一笼子螃蟹的钱给他，他也拒绝了，说什么都不能要。
衣诺知道虾老板感恩她，想着这一笼子螃蟹的钱，跟那几个湖的螃蟹来比，还真的不算是什么，便就此作罢了。
“姐，我得了新东西，晚上做给大家尝尝，好吃的话，下个月我们就卖这个了。”
顾云见她完全把考核的事情忘了，担忧的提醒道：“你还是准备准备明日的面试吧？”
衣诺却很淡定，指了指自己的脑袋：“知识早已存进去了，临时抱佛脚也没用。”
“今日吃顿好的，庆祝我笔试满分通过。”
顾云有些不情愿，这几个月来，她圆润了足足五斤，再这样吃下去，胖十斤都不是问题。可偏偏杨飞跟杨磊都说她如今好看，不允许她减肥。
“那行吧，需要我帮忙吗？”
衣诺笑着挽着她的手臂：“姐，你帮我请师母还有嫂子过来吧，带上两个孩子。”
“老师跟师兄今晚有事要帮我处理，师母他们刚好能当我的试菜员。”
顾云哪里不知道她这是变相感谢自己父亲帮她的忙的，但是这样也好，能拉近两家的距离，都无所谓啦。
“行，反正今晚都在你家用膳，我顺便回娘家看看有什么野味，带过来一起做。”
衣诺知道顾云这个外嫁女，每次回娘家就跟山贼进村一样，带一车东西走，明明娘家那么近，她每个月都回去一趟，可还是每次都带很多东西回来。
“带两只鸡，早上听师母说庄子给她送来几只果园鸡。”
顾云点了点衣诺的额头，贼兮兮的说：“我也喜欢。”
两人相视而笑，最亲密的姐妹也不过如此。
回到家中，衣诺先用热水把螃蟹烫晕，再让府中的厨娘陈婶子帮忙洗刷干净。
这一笼子的螃蟹有三四十只啊，她数了一下人头，清蒸的做十五只，剩下的一半做香炒蟹，一半做膏蟹焖鸡。本来想做香辣蟹的，但是考虑到孩子比较多，她改为做香炒蟹。
九月份正是螃蟹肥美的季节,因为到了秋季,气温慢慢开始转凉，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以便准备过冬与来年繁殖生育的需要。所以这个时候吃母蟹是最好的。而公蟹一般要等到10月份脂肪才会慢慢堆积起来并长成蟹膏。
她挑选了比较肥美的，用来清蒸，顺便把瘦小的留下焖鸡，剩下的不大不小的都用来做香炒蟹，香炒蟹要用肉蟹做才好吃。
衣诺把洗干净沥干水分，去掉腮腺，从中间切开，然后加入适量姜丝和少量酒，腌制约一盏茶时间，趁着腌制这段时间，她开始准备后面要用到的食材了： 蒜片、姜片、花椒、干紫苏。
从中医的角度来看，蟹是属于寒凉的食物，一次性吃那么多蟹，需要有温性或热性的东西来综合一下，紫苏就是最好的选择了，衣诺是紫苏爱好者，用这个东西来做菜，别有一番风味。
腌制好的蟹，在切口处蘸上面粉，可以包裹的全一些，炸了之后时候会更加好吃，锅中倒入适量食用油，油热放螃蟹，把蘸面粉的切口处朝下，炸至面粉定型，呈金黄色就捞出备用啦；
厨娘陈婶子已经习惯了衣诺这般舍得用油了，这样做出来的东西确实好吃，而且家中人口简单，从主家到仆人，都是油光满脸的。
“若是大家都爱吃，今日的三道菜，将是我们食安记十月份的新菜了。”
自从得知陈嬷嬷是陈大厨的娘子，衣诺做菜就没避开她了，若是菜色泄露出去，陈大厨也是丢掉工作的，而且陈一还是他们的儿子，如今被滕克从藤家军里挑出来重用，多少也是看在他们两老的面子。
陈婶子立马就严肃起来了，她听自家老汉说了，开业第一天老板娘就奖励小二帮厨半吊钱，他们这些主事的奖励了一吊钱呢，这么好的主家，真的很难见的，她一定要好好协助夫人研究新菜色，这样才能帮助自己丈夫赚大钱。
“夫人，让老奴来吧，您在一旁指导指导。”
衣诺正有此意，她日后也不能天天动手做饭的，食安记有陈大厨跟可乐，家里这个培养好了，他们全家才能吃的好。
就在这时，顾云让自家厨娘送来了两只鸡，并且厨娘留了下来帮忙做菜了。
衣诺便让她把鸡都杀了，清理干净剁成几块。
杨府厨娘做事利索干净，很快就把两只鸡弄好了，陈婶子这边也才把剩下的蟹炸好。衣诺便安排杨府的厨娘把青菜清洗干净，再做一些面条。
衣诺自己则是一边教陈婶子做香炒蟹，自己用另外一个锅做膏蟹焖鸡。
膏蟹焖鸡做了两锅，主家的是大锅，中锅留给下人，衣诺做成了锅子的形式，吃饱肉之后，把青菜跟面到焖汁里面，那叫一个原汁原味啊。
顾云母子俩闻到了香味，带着顾母还有顾风的妻子孩子过来了，正好滕克跟杨飞也到家了，时间掐算的十分准确。
这一顿饭，大家吃得都非常的满意，甚至还可以说是吃得不想停，肉质酥软，鸡有蟹味，蟹有鸡味，咸鲜味浓，所有人都觉得这是一道令人难忘的美食。
顾云甚至还跟衣诺说，她研发出来的菜色真的没必要请大家试菜，不用试都知道一定能大卖。