第162章 这席面做的地道
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王暖定好的开席时间是晚上五点钟。
付宇这边准时准点，赶在五点将到的时候，把热菜冷菜全部上桌。
最后只留了道小鸡珍蘑粉在锅里炖着，等王家人全部上了桌，这才现下粉条，端过去。
王家人都是第一次吃八碟八碗席，乍然一见，除了王暖之前已经看过图样心中有数，其他人俱是一愣。
主要也是这八碟八碗席，属于满族正宗桌席。
造型和菜色上都与满人的豪爽相匹配。
碟是实实在在的大碟。
碗是深深大大的高碗。
当这高高大大的一齐落满桌，看着确实有点多。
主要也是这菜色，都是典型的东北菜。
菜名起的再取巧，像这个什么年猪烩菜，那一看就是杀猪菜，还有什么阿玛尊肉，不就是炖肉吗？
王暖的公公李详尽哂笑：“原来这就是所谓的八碟八碗席啊？”
王暖赶忙解释道：“我也是听朋友说的，之前关家办订婚宴的时候，主家的两桌都是特意点的这个席面，据说是皇亲国戚才能吃的菜色。”
听她这么一说，李详尽倒是来了兴趣：“哦？关家......那应该就是了。”
关家在北安多少还算小有名气，主要也是他们家近几代人都挺争气。
老的是学究，年轻的一代念书那会儿，又是中考状元，又是高考状元。
一家人恨不得天天挂在电视上。
一走一过，本市的重点中学大门口，总能看到他们家孩子的庆祝宣传条幅。
学校里年年招生年年挂，想不出名都难。
王暖的婆婆却是眉头微蹙。
她对于自家儿媳乱花钱的毛病，实在是看不上眼。
这老一代的人，多少都有点爱节俭的毛病。
现在家里日子过的好了，这骨子里的习惯却一直改不掉。
她冷眼瞧着这一桌子东北菜，心中的不满顿时蹭蹭蹭瞬间达到了顶峰。
“就这一桌子席面，多少钱？”
王暖忙道：“原价是1200，现在不是中秋搞活动嘛，打了折的，888一桌。”
说完，又特意补充道：“主要是这席面连关家人都夸赞口味做的地道，说是只有在他们老家当地，才能吃到这样的菜色。我就想着肯定跟普通的东北馆子做的不一样，正好让你们也尝一尝。”
王暖知道她婆婆这是要找茬儿，根本没敢提除了席面钱，还要另外支付的服务费。
估计老太太知道了，非得气炸不可。
眼瞧着气氛要僵住，王暖老公赶忙打圆场道：“吃完再聊，这菜都是刚出锅的，快，先尝尝味道怎么样！”
王暖的公公这时候好奇心也被吊了起来，拿起筷子，挨道菜看了一遍，最后捡着看上去最为顺眼的小鸡榛蘑粉，夹了一筷子放到盘子里。
粉条用的是红薯粉，蘑菇则是晒干的榛蘑。
老爷子先挑着鸡肉送入口中嚼了嚼。
鸡肉酥烂，入口带着汤汁的浓郁香气。
不错，好吃！
再吃一口榛蘑。
晒干后再炖烂的榛蘑，带着独特的鲜香，略有嚼劲儿，第一口咀嚼时，尝到的是鸡肉汤汁的鲜，细细品尝后，则是口中满溢榛蘑特有的香。
而真正论起来，其实这一道菜中，最为精华的，却是炖的熟烂的红薯粉。
滑嫩可口，凝聚了鸡肉与榛蘑的所有滋味，吃上一口，真是回味无穷。
“爸，怎么样？好吃吗？”
王暖公公点点头，手中的筷子已经伸出去，又夹回来一筷子，接连吃了两口，这才开始试吃起其他几道菜。
他们家里条件好，平时大鱼大肉的早就不稀罕了。
但是眼下这一桌硬菜，却是吃的老爷子胃口大开。
王暖瞧着，悬着的心落了地，殷勤的对她老公说道：“你快给咱妈夹一块阿玛尊肉，你离的近！”
他老公刚尝过一块，也觉得味道不错，依言夹了一筷子阿玛尊肉，放到王暖婆婆的碗里。
王暖笑呵呵说道：“妈，这道阿玛尊肉，听说还叫黄金肉，这一桌菜里，就属这个最贵。您尝尝，看它值不值当？”
王暖婆婆脸色还没有缓和下来，眼瞧着一筷子炖猪肉被放到自己的碟子里，这火气立马又有点要往上窜！
什么阿玛尊肉！
就算是叫出花来，这无非就是道炖猪肉！
这东西看着又肥又腻的，她可是从来不吃肥肉！
这时候，王暖老公附和着说道：“妈，这肉真的很好吃，你尝尝！我特意挑着肥肉少的夹的！”
老太太刚要出口的训斥便又生生咽了回去。
这肉是儿子夹给她的，总不能撅了儿子的面子。
王暖婆婆一脸嫌弃的夹起那块阿玛尊肉，勉为其难的用牙尖抿了一口。
肉没吃进去多少，倒是把外面附着的汤汁吸进了嘴里。
这阿玛尊肉炖制时，用的是付宇从特色家宴菜谱里学到的香料袋配方。
那头肉炖的软烂入味，浓香沁人。
王暖婆婆只浅浅的沾了一口，竟也觉得颇有几分唇齿留香的感觉。
她筷子都要沾着碟子了，忍不住又提了起来。
老太太心里默念：这桌席面可是花了钱买的，不吃就浪费了。尤其是这道阿玛尊肉，她家儿媳也说了，是这一桌子菜里最贵的！哪道菜剩了，也得把这道菜给吃光了，不然多亏的慌啊！
心下想着，她咬了一口阿玛尊肉。
别说，难怪叫阿玛尊肉，确实跟普通的炖猪肉不一样，这滋味是不错。
再夹一筷子御府椿鱼。
这一入口，老太太顿时一愣。
这御府椿鱼里面竟然没有鱼肉，只是将香椿裹了面糊之后油炸出来的形状像鱼。
不过，这御府椿鱼外酥里嫩，一口咬开还能闻见属于香椿的那股淡淡的清香，还怪好吃的！
王暖婆婆一筷子接着一筷子，将满桌子的菜肴挨个尝了一遍。
刚好听见自家老头子夸赞：“真不愧是皇家席面，那关家人确实会吃啊！这席面做的地道儿！”
老太太默默嚼着嘴里的肘花冻，面上不显，心里却很是赞同。
这菜是真的好吃！
她吃过那么多的东北菜，就没有比这一桌子菜更好吃的了！
王暖见自家人吃的满意，心里头自然高兴。
等吃完饭，她主动将剩余的服务费转给了音乐餐厅那边。
除此之外，还特意送了一瓶酒给付宇。
王暖难得在自家婆婆面前长脸一回，心里头高兴，态度上就特别热络：“付厨，今天辛苦你了，小小心意，不成敬意，你一定要收下！等以后我们家再办席面，就专门找你了！”
付宇见给的是酒，对方也确实很有诚意，也就客气道谢后收下了。
王暖定好的开席时间是晚上五点钟。
付宇这边准时准点，赶在五点将到的时候，把热菜冷菜全部上桌。
最后只留了道小鸡珍蘑粉在锅里炖着，等王家人全部上了桌，这才现下粉条，端过去。
王家人都是第一次吃八碟八碗席，乍然一见，除了王暖之前已经看过图样心中有数，其他人俱是一愣。
主要也是这八碟八碗席，属于满族正宗桌席。
造型和菜色上都与满人的豪爽相匹配。
碟是实实在在的大碟。
碗是深深大大的高碗。
当这高高大大的一齐落满桌，看着确实有点多。
主要也是这菜色，都是典型的东北菜。
菜名起的再取巧，像这个什么年猪烩菜，那一看就是杀猪菜，还有什么阿玛尊肉，不就是炖肉吗？
王暖的公公李详尽哂笑：“原来这就是所谓的八碟八碗席啊？”
王暖赶忙解释道：“我也是听朋友说的，之前关家办订婚宴的时候，主家的两桌都是特意点的这个席面，据说是皇亲国戚才能吃的菜色。”
听她这么一说，李详尽倒是来了兴趣：“哦？关家......那应该就是了。”
关家在北安多少还算小有名气，主要也是他们家近几代人都挺争气。
老的是学究，年轻的一代念书那会儿，又是中考状元，又是高考状元。
一家人恨不得天天挂在电视上。
一走一过，本市的重点中学大门口，总能看到他们家孩子的庆祝宣传条幅。
学校里年年招生年年挂，想不出名都难。
王暖的婆婆却是眉头微蹙。
她对于自家儿媳乱花钱的毛病，实在是看不上眼。
这老一代的人，多少都有点爱节俭的毛病。
现在家里日子过的好了，这骨子里的习惯却一直改不掉。
她冷眼瞧着这一桌子东北菜，心中的不满顿时蹭蹭蹭瞬间达到了顶峰。
“就这一桌子席面，多少钱？”
王暖忙道：“原价是1200，现在不是中秋搞活动嘛，打了折的，888一桌。”
说完，又特意补充道：“主要是这席面连关家人都夸赞口味做的地道，说是只有在他们老家当地，才能吃到这样的菜色。我就想着肯定跟普通的东北馆子做的不一样，正好让你们也尝一尝。”
王暖知道她婆婆这是要找茬儿，根本没敢提除了席面钱，还要另外支付的服务费。
估计老太太知道了，非得气炸不可。
眼瞧着气氛要僵住，王暖老公赶忙打圆场道：“吃完再聊，这菜都是刚出锅的，快，先尝尝味道怎么样！”
王暖的公公这时候好奇心也被吊了起来，拿起筷子，挨道菜看了一遍，最后捡着看上去最为顺眼的小鸡榛蘑粉，夹了一筷子放到盘子里。
粉条用的是红薯粉，蘑菇则是晒干的榛蘑。
老爷子先挑着鸡肉送入口中嚼了嚼。
鸡肉酥烂，入口带着汤汁的浓郁香气。
不错，好吃！
再吃一口榛蘑。
晒干后再炖烂的榛蘑，带着独特的鲜香，略有嚼劲儿，第一口咀嚼时，尝到的是鸡肉汤汁的鲜，细细品尝后，则是口中满溢榛蘑特有的香。
而真正论起来，其实这一道菜中，最为精华的，却是炖的熟烂的红薯粉。
滑嫩可口，凝聚了鸡肉与榛蘑的所有滋味，吃上一口，真是回味无穷。
“爸，怎么样？好吃吗？”
王暖公公点点头，手中的筷子已经伸出去，又夹回来一筷子，接连吃了两口，这才开始试吃起其他几道菜。
他们家里条件好，平时大鱼大肉的早就不稀罕了。
但是眼下这一桌硬菜，却是吃的老爷子胃口大开。
王暖瞧着，悬着的心落了地，殷勤的对她老公说道：“你快给咱妈夹一块阿玛尊肉，你离的近！”
他老公刚尝过一块，也觉得味道不错，依言夹了一筷子阿玛尊肉，放到王暖婆婆的碗里。
王暖笑呵呵说道：“妈，这道阿玛尊肉，听说还叫黄金肉，这一桌菜里，就属这个最贵。您尝尝，看它值不值当？”
王暖婆婆脸色还没有缓和下来，眼瞧着一筷子炖猪肉被放到自己的碟子里，这火气立马又有点要往上窜！
什么阿玛尊肉！
就算是叫出花来，这无非就是道炖猪肉！
这东西看着又肥又腻的，她可是从来不吃肥肉！
这时候，王暖老公附和着说道：“妈，这肉真的很好吃，你尝尝！我特意挑着肥肉少的夹的！”
老太太刚要出口的训斥便又生生咽了回去。
这肉是儿子夹给她的，总不能撅了儿子的面子。
王暖婆婆一脸嫌弃的夹起那块阿玛尊肉，勉为其难的用牙尖抿了一口。
肉没吃进去多少，倒是把外面附着的汤汁吸进了嘴里。
这阿玛尊肉炖制时，用的是付宇从特色家宴菜谱里学到的香料袋配方。
那头肉炖的软烂入味，浓香沁人。
王暖婆婆只浅浅的沾了一口，竟也觉得颇有几分唇齿留香的感觉。
她筷子都要沾着碟子了，忍不住又提了起来。
老太太心里默念：这桌席面可是花了钱买的，不吃就浪费了。尤其是这道阿玛尊肉，她家儿媳也说了，是这一桌子菜里最贵的！哪道菜剩了，也得把这道菜给吃光了，不然多亏的慌啊！
心下想着，她咬了一口阿玛尊肉。
别说，难怪叫阿玛尊肉，确实跟普通的炖猪肉不一样，这滋味是不错。
再夹一筷子御府椿鱼。
这一入口，老太太顿时一愣。
这御府椿鱼里面竟然没有鱼肉，只是将香椿裹了面糊之后油炸出来的形状像鱼。
不过，这御府椿鱼外酥里嫩，一口咬开还能闻见属于香椿的那股淡淡的清香，还怪好吃的！
王暖婆婆一筷子接着一筷子，将满桌子的菜肴挨个尝了一遍。
刚好听见自家老头子夸赞：“真不愧是皇家席面，那关家人确实会吃啊！这席面做的地道儿！”
老太太默默嚼着嘴里的肘花冻，面上不显，心里却很是赞同。
这菜是真的好吃！
她吃过那么多的东北菜，就没有比这一桌子菜更好吃的了！
王暖见自家人吃的满意，心里头自然高兴。
等吃完饭，她主动将剩余的服务费转给了音乐餐厅那边。
除此之外，还特意送了一瓶酒给付宇。
王暖难得在自家婆婆面前长脸一回，心里头高兴，态度上就特别热络：“付厨，今天辛苦你了，小小心意，不成敬意，你一定要收下！等以后我们家再办席面，就专门找你了！”
付宇见给的是酒，对方也确实很有诚意，也就客气道谢后收下了。