第35章 慧眼识珠
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付宇仔细回想了一下自己刚才的操作。
坏了，他太信任绿线了，压根没去数自己刚才到底切了多少刀，摆了多少块。
付宇有些忐忑的看向姚石：“姚厨，我这鸭子切的没问题吧？”
姚石没说话，眉头紧蹙的盯着摆盘好的鸭子，好像遇到了什么难以解答的高深问题。
付宇一颗心顿时高高的悬了起来。
还真是出问题了？
可是任务奖励都发下来了，说明他完成的挺好啊？
到底是怎么了？
陈沧尽职尽责的举着手机录视频。
拍完了姚石，拍付宇。
从头录到尾，仔细检查一遍，确定保存好。
这才羡慕的夸赞道：“付厨，你可太厉害了，你刚才拆分鸭子的时间，比姚厨还要快了二十秒呢！”
陈沧有录制视频的时间在手，数据精准。
付宇先一愣，随后恍然。
姚厨这是觉得自己被碾压了？
面子上过不去？
哎呦，这该死的手速和无以伦比的摆盘特技，真是......不给别人留活路啊。
如果现在面前的人是赵猛，付宇肯定得贱兮兮的贫上两句，好好炫耀一番。
但是现在这个人是姚石。
付宇立马夹起了尾巴，决定老实做人。
于是，他认真反驳道：“那是因为姚厨一边工作，一边还要教我，所以才会耽误了时间。”
陈沧一愣，想想，好像还真是这样。
不过付宇刚才的拆分手法是真的很娴熟。
至少陈沧就不行，他在后厨当小工已经两年多了，自己虽然厨艺不行，但每天跟在大厨身边打下手，耳濡目染，能看懂内行的一些门道。
这拆分可是个精细的活，特别考验刀工和打荷技巧。
他觉得付宇这是在谦虚，于是对这位特意从千里马饭店过来帮厨的厨师越发心生好感。
从始至终，音乐餐厅后厨的所有人，就没人知道付宇只是一名后厨小工。
毕竟姚石以前带过来帮厨的都是赵猛。
那可是千里马的当家大厨。
现在换成了付宇，虽然看着很年轻，但是没人敢小看他，心里头都默默的将他归类为和赵猛平齐的厨师了。
姚石并没有理会旁边两个人在说些什么，他专注的看着付宇做的摆盘，又对比了一下自己之前的那一盘。
两盘鸭肉，无论是切工的手法，还是摆盘的方位和技巧，几乎完全一样。
姚石若有所思的转头看向付宇，由衷说道：“你这个拆分的手法，是真的很不错，尤其是细节上需要把握的地方，你也都注意到了，这一点很难得。不过有些地方，你还需要多加练习，就像是肋骨这边的分割，还有鸭脖的长度控制上，还需要......”
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话说到一半，姚石实在是说不下去了。
付宇是什么情况，他再了解不过。
一共才入职不到一年的时间。
就算赵猛私下里给他提供掌勺的机会，但是饭店里点卤鸭的顾客是有数的，而且平时这道菜都是谷云武那边在接，付宇练手的机会再多，一只手估计也能数的过来。
他提出的这些要求对于一个做过拆分摆盘不到五次的新手而言，简直就成了鸡蛋里挑骨头。
毕竟就算他自己，当初刚开始练习这一块儿时，就算做上五十次，肯定也达不到付宇现在这个水平。
思及此，姚石硬生生在嘴里拐了个弯，改口说道：“嗯，这些其实也不是什么问题，主要还是在刀工方面需要提高，像下刀的角度，还有，我发现你运刀时，手腕的零活度还有力度的把握还不够，这方面有待提高。你回去之后，找机会再练一练。”
说着，看向旁边的陈沧，继续说道：“刚才不是已经录了视频吗？回去之后，你自己多看几遍，审视一下自己的拆分手法，找找问题。”
付宇虚心接受姚厨的指导。
对于姚厨指出来的问题，他仔细在心里回想了一下，发现自己确实在刀工方面仗着有手速和绿线的指示，而有些懈怠了。
姚石的指点很中肯。
如果他能注意下刀的角度，那么鸭肉和鸭骨在分割时，断口也能更整齐，视觉效果上也会更好一些。
付宇仔细看了看自己和姚厨刚才做的一品全鸭。
乍一看，几乎一模一样没什么区别。
但是仔细观察，就会发现姚厨分割好的鸭子断口要更整齐，鸭肉的横截面也更平整光滑一些。
意识到自己的不足，付宇原本还有些自傲的情绪瞬间平复下来。
接下来的一品全鸭姚石全部交给了付宇去进行拆分。
他没再插手示范，也没再出声指导。
而是默默的站在旁边，仔细看着付宇操作，想要从中发现一些不足之处。
姚石旁观了一会儿，越看越惊讶。
他之前还有些讶异于赵猛对于付宇的欣赏和栽培。
毕竟相比于资质普通的付宇，明显是谷云武那边的姚依航要更优秀一些。
当初这批新人入职时，赵猛观察了几天后，却第一个提出了要带付宇。
直到现在，他突然很庆幸，赵猛可以慧眼识珠，挖掘到付宇这样的一个人才。
付宇在厨艺方面其实很有天赋。
只不过以前一直没有机会掌勺，没有施展的机会。
而且姚石发现付宇的学习能力也很强。
他很擅长举一反三，并且在实践中迅速做出判断，时刻调整自己的不足之处，加以改正。
付宇接连做了三盘一品全鸭。
姚石发现付宇无论是拆分的手法，还是摆盘的技巧，都在一点点进步。
这可真是件难能可贵的事情。
姚石越看付宇，越欣赏。
他在心里评估，以着付宇的天赋，如果好好加以培养，将来保不齐会比他还要强。
当然了，想要超越他，还是比较困难的。
至少要十年？二十年？
反正短时间内就不用想了。
而且，等到日后把人调到音乐餐厅这头，还可以找机会把付宇送出去进行深造。
毕竟厨师这一行，虽然经验的积累很重要，但是灵感上的创新，以及眼界都需要提高。
多走一走，看一看别人的厨艺展示，肯定会受到启发。
姚石看了一会儿，对付宇彻底放下心，也就不再旁观了，叮嘱他按数量做完，自己则转身去了储藏室。
他打算看看小菜的腌制情况怎么样了。
刚走进储藏室，手机响了。
是一条新的消息提醒。
姚石点开查看。
消息来自微信好友，头像是个憨憨的兔子，备注名称是“亲爱的”。
【东西已经都整理好了，有时间过来取走吧。离婚手续的日子订在下周一，别忘了准时过去。】
姚石脸上轻松的表情缓缓消失。
他苦笑了一下，回复消息：【好的，我知道了。】
收起手机。
无奈的叹了口气。
这回是真的要没有家了。
付宇仔细回想了一下自己刚才的操作。
坏了，他太信任绿线了，压根没去数自己刚才到底切了多少刀，摆了多少块。
付宇有些忐忑的看向姚石：“姚厨，我这鸭子切的没问题吧？”
姚石没说话，眉头紧蹙的盯着摆盘好的鸭子，好像遇到了什么难以解答的高深问题。
付宇一颗心顿时高高的悬了起来。
还真是出问题了？
可是任务奖励都发下来了，说明他完成的挺好啊？
到底是怎么了？
陈沧尽职尽责的举着手机录视频。
拍完了姚石，拍付宇。
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付宇先一愣，随后恍然。
姚厨这是觉得自己被碾压了？
面子上过不去？
哎呦，这该死的手速和无以伦比的摆盘特技，真是......不给别人留活路啊。
如果现在面前的人是赵猛，付宇肯定得贱兮兮的贫上两句，好好炫耀一番。
但是现在这个人是姚石。
付宇立马夹起了尾巴，决定老实做人。
于是，他认真反驳道：“那是因为姚厨一边工作，一边还要教我，所以才会耽误了时间。”
陈沧一愣，想想，好像还真是这样。
不过付宇刚才的拆分手法是真的很娴熟。
至少陈沧就不行，他在后厨当小工已经两年多了，自己虽然厨艺不行，但每天跟在大厨身边打下手，耳濡目染，能看懂内行的一些门道。
这拆分可是个精细的活，特别考验刀工和打荷技巧。
他觉得付宇这是在谦虚，于是对这位特意从千里马饭店过来帮厨的厨师越发心生好感。
从始至终，音乐餐厅后厨的所有人，就没人知道付宇只是一名后厨小工。
毕竟姚石以前带过来帮厨的都是赵猛。
那可是千里马的当家大厨。
现在换成了付宇，虽然看着很年轻，但是没人敢小看他，心里头都默默的将他归类为和赵猛平齐的厨师了。
姚石并没有理会旁边两个人在说些什么，他专注的看着付宇做的摆盘，又对比了一下自己之前的那一盘。
两盘鸭肉，无论是切工的手法，还是摆盘的方位和技巧，几乎完全一样。
姚石若有所思的转头看向付宇，由衷说道：“你这个拆分的手法，是真的很不错，尤其是细节上需要把握的地方，你也都注意到了，这一点很难得。不过有些地方，你还需要多加练习，就像是肋骨这边的分割，还有鸭脖的长度控制上，还需要......”
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付宇是什么情况，他再了解不过。
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直到现在，他突然很庆幸，赵猛可以慧眼识珠，挖掘到付宇这样的一个人才。
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只不过以前一直没有机会掌勺，没有施展的机会。
而且姚石发现付宇的学习能力也很强。
他很擅长举一反三，并且在实践中迅速做出判断，时刻调整自己的不足之处，加以改正。
付宇接连做了三盘一品全鸭。
姚石发现付宇无论是拆分的手法，还是摆盘的技巧，都在一点点进步。
这可真是件难能可贵的事情。
姚石越看付宇，越欣赏。
他在心里评估，以着付宇的天赋，如果好好加以培养，将来保不齐会比他还要强。
当然了，想要超越他，还是比较困难的。
至少要十年？二十年？
反正短时间内就不用想了。
而且，等到日后把人调到音乐餐厅这头，还可以找机会把付宇送出去进行深造。
毕竟厨师这一行，虽然经验的积累很重要，但是灵感上的创新，以及眼界都需要提高。
多走一走，看一看别人的厨艺展示，肯定会受到启发。
姚石看了一会儿，对付宇彻底放下心，也就不再旁观了，叮嘱他按数量做完，自己则转身去了储藏室。
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